Vin brulè - una bevanda a base di vino riscaldato con spezie. Il nome si traduce dal tedesco come "vino caldo". Vin brulé, migliora l'umore, riscalda e aiuta con il raffreddore. È bello trascorrere le serate invernali con lui. Ma non tutti consumano alcolici, alcuni sono controindicati, per tali persone è stato inventato il vin brulè analcolico. Anche una hostess inesperta può cucinarla a casa. Il vino in una bevanda viene sostituito con succo, composta o tè, aggiungendo ad esso le stesse spezie della ricetta alcolica. Pertanto, la bevanda è ottenuta come utile e tonificante, riscaldante e piacevole al gusto.
Funzioni di cottura
È facile produrre vin brulé analcolico, ma questo processo ha diverse sottigliezze. Prendi conoscenza con loro, altrimenti la prima esperienza di produzione di una bevanda popolare potrebbe non avere successo.
- Il succo non dovrebbe essere portato a ebollizione - basta scaldarlo fino a 70 gradi e raggiungere la completa dissoluzione dello zucchero. Con maggiore calore, le proprietà benefiche dell'ingrediente principale potrebbero non essere conservate.
- Il succo con polpa non è adatto per il vin brulè - la bevanda risulterà fangosa, molto diversa nell'aspetto dal vero vin brulè.
- Le spezie per il vin brulé non sono macinate allo stato di farina, altrimenti il filtraggio non porterà alla completa pulizia della bevanda e non sarà così piacevole da bere.
- Dopo la cottura, il vin brulé viene coperto con un coperchio e lasciato per 10-15 minuti per renderlo reale. Successivamente, deve essere filtrato attraverso un setaccio fine o una garza piegata in più strati. Non ritardare con questo, altrimenti le spezie possono rendere il gusto della bevanda troppo dura. È improbabile che anche il gusto del vin brulè freddo ti piaccia.
È meglio servire vino cotto in bicchieri irlandesi o tazze di vetro trasparente resistente al calore. Come decorazione, puoi usare un bastoncino di cannella, anice stellato, una fetta di limone o arancia. Bere quando serve dovrebbe essere caldo, ma non brucia.
Vin brulè analcolico a base di succo d'uva e zenzero
ingredienti:
- succo d'uva - 1 l;
- succo di mirtillo o melograno - 0, 3 l;
- limone - 0, 5 pezzi;
- radice di zenzero - 20 g;
- cannella - 0, 5 pezzi;
- badyan - 3 pezzi;
- cardamomo grossolano - un pizzico;
- noce moscata - sulla punta di un coltello;
- zucchero (facoltativo) - da gustare.
Metodo di preparazione:
- Lavare il limone, tagliarlo a fette, aggiungere lo zucchero. Aggiungi le spezie
- Sbucciare la radice di zenzero, tritare finemente, aggiungere alle spezie e fette di limone.
- Mescolare il succo, versare nella pentola con il resto degli ingredienti.
- Metti a fuoco lento e scalda, mescolando.
- Quando la temperatura della bevanda raggiunge circa 70 gradi, togliere la padella dal fuoco.
Copri la pentola con un coperchio, lascia per 10 minuti. Quindi filtrare la bevanda e servire.
Vin brulè analcolico dal succo d'uva con mele e miele
ingredienti:
- succo d'uva - 1 l;
- acqua - 0, 25 l;
- mela - 100 g;
- arancione - 50 g;
- uvetta - 50 g;
- piselli pimento - 1 pz.;
- garofano - 3 pezzi;
- miele - da gustare.
Metodo di preparazione:
- Lavare la frutta, tagliarla a fette, mettere sul fondo della padella.
- Aggiungere uvetta e spezie, coprire con acqua.
- Porta ad ebollizione l'acqua, fai bollire spezie e frutta per un paio di minuti, aggiungi il succo.
- Riscaldare, mescolando, a circa 70 gradi. Togliere dal fuoco.
- Coprire con un coperchio. Attendere che la bevanda si raffreddi a circa 50 gradi.
- Filtra il vin brulè, aggiungi il miele e mescola finché non si scioglie.
Quando servi da bere sul tavolo, metti la stecca di cannella in ogni bicchiere.
Vin brulè analcolico di succo di mela
ingredienti:
- succo di mela - 1 l;
- acqua - 0, 2 l;
- cannella - 2 bastoncini;
- garofano - 3 pezzi;
- noce moscata - sulla punta di un coltello;
- cardamomo: un pizzico;
- buccia d'arancia - 20 g;
- scorza di limone - 20 g;
- zucchero - a piacere.
Composizione:
- Mescolare l'acqua con lo zucchero, scaldare, mescolare finché lo zucchero non si dissolve.
- Aggiungi le spezie e la scorza allo sciroppo, versa il succo.
- Scaldare a fuoco basso a circa 70 gradi.
- Dopo aver tolto la padella dal fuoco, coprirla con un coperchio e lasciarla riposare per 10 minuti.
Il vin brulè rinfrescato viene ancora filtrato e versato nei bicchieri. I bastoncini di cannella sono i migliori per decorare.
Vin brulè di tè di ibisco
ingredienti:
- ibisco - 50 g;
- acqua - 1 l;
- miele - 50 ml;
- cannella - 1 stecca;
- garofano - 5 pezzi;
- badyan - 3 pezzi.
Metodo di preparazione:
- Far bollire l'acqua, coprire con foglie di ibisco. Coprire con un coperchio. Avvolgere, lasciare per 20 minuti.
- Aggiungi il miele al tè, mescola fino a quando non è completamente sciolto.
- Metti nel tè i chiodi di garofano, la cannella e l'anice stellato. Coprire di nuovo e avvolgere.
- Dopo 20 minuti, filtrare la bevanda e servirla al tavolo.
Questa è una delle varietà più insolite di vin brulè. Puoi decorare la bevanda con anisee stellari.
Vin brulè su tè nero
ingredienti:
- tè nero (preparato secondo i vostri gusti) - 0,5 l;
- succo di mela - 0, 5 l;
- arancione - 150 g;
- garofano - 6 pezzi;
- miele - 60-80 ml.
Metodo di preparazione:
- Preparate il tè.
- Aggiungi miele, mescola.
- Quando il miele è sciolto, aggiungere arancia affettata, chiodi di garofano.
- Insistere per 20 minuti.
- Colare il tè, mescolare con il succo.
- Scaldare a fuoco basso fino alla temperatura desiderata e servire immediatamente al tavolo. Gli occhiali sono decorati con fette d'arancia.
Vin brulè a base di composta di ribes nero
ingredienti:
- composta di ribes nero - 0,5 l;
- succo di mela - 0, 5 l;
- radice di zenzero - 20 g;
- cannella - 1 stecca;
- buccia d'arancia - 20 g;
- miele o zucchero a piacere.
Metodo di preparazione:
- Portare a ebollizione la composta, aggiungere lo zucchero, mescolare.
- Dopo aver sciolto lo zucchero, aggiungere la scorza, schiacciato su una radice di zenzero grattugiata, stecca di cannella.
- Togliere la padella dal fuoco, tirare la bevanda sotto il coperchio per 10-15 minuti, filtrare.
- Mescolare con succo, caldo.
Secondo questa ricetta, il vin brulé può essere ottenuto da qualsiasi composta: ciliegia, uva, fragola. Il gusto della bevanda sarà sempre nuovo.
Il vin brulé non alcolico per gusto e aroma non è inferiore al tradizionale. Il vino in esso sostituisce il succo o la composta. Ci sono ricette per l'uso del tè. Tutte le opzioni non sono molto complesse. Puoi preparare un vin brulè analcolico tutte le volte che vuoi.
