Cetrioli in adjika per l'inverno

Cetrioli in adjika per l'inverno

I cetrioli per l'inverno marinano molte hostess e ciascuno cerca di trovare la migliore ricetta. La scelta dipende dalle preferenze gastronomiche del cuoco stesso e dei suoi familiari. Se a loro piacciono gli snack piccanti, dovrebbero chiudere alcune lattine di cetriolo nell'adika. Tale cibo in scatola sarà certamente richiesto durante la stagione fredda.

Funzioni di cottura

Cucinare i cetrioli in adjika è sulla spalla anche per uno chef novizio, ma per ottenere il miglior risultato, non gli farà male imparare alcuni momenti.

  • I cetrioli sottaceto in adika possono essere interi o affettati. Nel primo caso, è possibile utilizzare solo piccoli frutti, nel secondo caso, anche se lo spuntino delle verdure giovani diventerà ancora più gustoso.
  • Per preparare il maggior numero possibile di cetrioli interi nel vasetto, le casalinghe esperte collocano i campioni più grandi sul fondo e contro i muri, quelli più piccoli in cima.
  • Se stai preparando uno spuntino a base di verdure tritate, prova a creare pezzi della stessa dimensione.
  • Usando verdure troppo cresciute per preparare il cibo in scatola, sbucciatele e, dopo aver tagliato il frutto in 4 parti nel senso della lunghezza, rimuovete le aree con i semi grandi con un coltello. Quindi il cibo da assaggiare quasi non cede a quello prodotto da giovani cetrioli.
  • Per cucinare, adzhika richiede una quantità significativa di aglio e peperoncino. Devono essere puliti con i guanti in modo da non bruciarsi la pelle.
  • Se vuoi che i cetrioli rimangano croccanti, devi tagliarli a pezzi grandi e cuocere in adjika per non più di 5 minuti. I frutti saranno più croccanti se vengono immersi in precedenza per 1, 5-2 ore in acqua fredda. Non superare il tempo di immersione specificato, altrimenti le verdure potrebbero inacidire.
  • L'aglio non mantiene un sapore forte, ma darà il suo sapore solo alla salsa, se lo aggiungi più di 5 minuti prima che la preparazione sia pronta.
  • Disporre lo spuntino finito dovrebbe essere banche sterilizzate. Coprili con coperchi di metallo, assicurando la tenuta. I coperchi devono anche essere sterilizzati mediante ebollizione.

Le condizioni di conservazione del cetriolo Adzhika dipendono dalla ricetta utilizzata. La maggior parte delle opzioni di snack vale la pena a temperatura ambiente, a meno che la ricetta e la tecnologia conserviera non siano state sostituite.

Cetrioli in fette adjika

La composizione (1, 5 l):

  • cetrioli - 1 kg;
  • Pepe bulgaro - 0, 25 kg;
  • pomodori - 0,5 kg;
  • aglio - 4 chiodi di garofano;
  • peperoncino - 1 pz.;
  • zucchero - 40 g;
  • sale - 20 g;
  • aceto da tavola (9 percento) - 50 ml;
  • olio vegetale - 70 ml.

Metodo di preparazione:

  • Lavare i cetrioli, metterli in un contenitore con acqua fredda. Lasciare 1, 5 ore.
  • Lavare, asciugare con un asciugamano le verdure rimanenti.
  • Taglia i pomodori a fette grandi.
  • Peperoni amari e dolci liberi da gambi, semi e tramezzi, tagliati a strisce.
  • Spicchi d'aglio puliti.
  • Tritare il pomodoro e il pepe, mescolare la purea di pomodoro e peperoncino. Versare olio e aceto, aggiungere zucchero e sale. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, per 20 minuti.
  • Risciacquare i cetrioli, asciugare con un tovagliolo, tagliare in cerchi o barre. Se i frutti sono grandi, è consigliabile eliminarli, ritagliare le aree con semi grandi.
  • Schiacciare gli spicchi d'aglio con il lato piatto di un coltello, tritare finemente.
  • Cetrioli e aglio immersi nell'aggiunta bollente.
  • Cuocere per 5 minuti, togliere dal fuoco.
  • Diffondere i cetrioli in barattoli sterilizzati, versando ogni strato di adzhika caldo in cui sono in umido. Versare l'adjika rimanente nei vasetti in modo che copra completamente i cetrioli.
  • Roll bank, flip.

Dopo che i vasetti con i cetrioli chiusi secondo questa ricetta si sono raffreddati, possono essere riposti nella dispensa o in qualsiasi altro luogo in cui normalmente si conservano le provviste per l'inverno.

Cetrioli marinati in tutto il adjika

Composizione (3 litri):

  • cetrioli - 1, 5 kg;
  • acqua - 0, 3 l;
  • pomodori - 1, 5 kg;
  • zucchero - 100 g;
  • aceto da tavola (9 percento) - 100 ml;
  • adjika secco - 5-10 g (può essere sostituito con una miscela di peperoncino macinato e verdure essiccate);
  • sale - 30 g;
  • aglio - 6 chiodi di garofano;
  • foglie di rafano e alberi da frutto - da gustare.

Metodo di preparazione:

  • Lavare bene i cetrioli, immergere per mezz'ora in acqua fredda, sciacquare, asciugare con un asciugamano.
  • Sterilizzare i vasi, mettere foglie di rafano pulite e asciutte, ribes, ciliegie e spicchi d'aglio sul fondo. Le banche scelgono le piccole e le stesse dimensioni, in quanto la tecnologia di cottura dei cetrioli sottaceto decapitati secondo questa ricetta prevede la successiva sterilizzazione.
  • Metti strettamente i cetrioli in barattoli.
  • I pomodori bollono, sbucciano. Colpisci la polpa di pomodoro con un frullatore.
  • Sciogliere la passata di pomodoro con acqua, aggiungere sale, zucchero, aceto e aggiustare a secco.
  • Portare a ebollizione a fuoco basso e cuocere per 5 minuti.
  • Riempi i cetrioli con l'adika caldo.
  • Copri i vasi con i coperchi.
  • Sul fondo di una grande pentola, stendi un asciugamano, mettici sopra delle lattine.
  • Versare l'acqua nella padella in modo che il suo livello raggiunga i ganci delle lattine.
  • Metti la padella su fuoco lento. Quando l'acqua bolle nella pentola, prendi nota del tempo. Sterilizzare i vasi con una capacità di 0,75 l 15 minuti, litro - 20 minuti. Se i vasi sono più grandi, il tempo di sterilizzazione deve essere aumentato proporzionalmente.
  • Rimuovere con attenzione i vasi dalla padella, arrotolarli e girarli. Per migliorare la sicurezza degli snack, i carri armati possono essere avvolti e lasciati raffreddare in un bagno di vapore, ma i cetrioli diventeranno meno croccanti.

I cetrioli sottaceto preparati secondo questa ricetta non richiedono particolari condizioni di conservazione. Puoi usarli e chiuderli secondo le ricette tradizionali. Adjika, che sono stati versati, può essere servito al posto della salsa.

Cetrioli con cipolle e carote in adjika

Composizione (per 2, 5 l):

  • cetrioli - 1, 5 kg;
  • pomodori - 1 kg;
  • Pepe bulgaro - 0, 5 kg;
  • cipolle - 0, 25 kg;
  • carote - 0, 25 kg;
  • zucchero - 100 g;
  • olio vegetale - 100 ml;
  • sale - 40 g;
  • aglio - 3 chiodi di garofano;
  • aceto di tavola (9 percento) - 60 ml;
  • Peperoncini piccanti - 1-2 pezzi

Metodo di preparazione:

  • Taglia i cetrioli in semicerchi o cerchi.
  • Cipolla, liberando dalla buccia, tagliata a sottili semianelli.
  • Tagliare le carote a strisce sottili o tagliarle in una grattugia per preparare insalate coreane.
  • Tritare i pomodori con un frullatore o un tritacarne. Allo stesso modo, tritare l'aglio e i peperoncini piccanti, unire con la passata di pomodoro.
  • Peperone dolce tagliato in quarti di anelli.
  • Purè di pomodoro mescolato con sale, zucchero, aceto e burro, far bollire per 5 minuti.
  • Aggiungi carote e cipolle, fai sobbollire altri 10 minuti.
  • Immergere cetrioli e peperoni nell'adika, continuare a cuocere lo spuntino per altri 5 minuti.
  • Stendere l'insalata sopra i vasetti preparati, chiuderli strettamente.
  • Lasciare raffreddare a testa in giù senza avvolgere.

L'insalata di cetrioli Adzhika preparata secondo questa ricetta è un piatto autosufficiente che può diventare una decorazione da tavola.

I cetrioli di Adjika sono uno spuntino piccante che può competere con le verdure marinate in modo tradizionale. Anche un'aspirante hostess può preparare questo piatto per l'inverno, se segue esattamente le raccomandazioni fornite nella ricetta scelta.

Commenti (0)
Ricerca