Sembrerebbe che questo argomento oggi non sia molto pertinente. Dopo tutto, i negozi hanno così tanti diversi tipi di burro che non si può pensare a come conservare questo prodotto, ma comprarlo secondo necessità.
Ma molte hostess economiche stanno cercando di comprare cibo, incluso il petrolio, subito dopo il salario, come si suol dire, mentre ci sono soldi. O all'ingrosso, che è molto più economico rispetto all'acquisto di un pacchetto al dettaglio.
E poi sorge la domanda: come mantenere il burro in modo che rimanga fresco il più a lungo possibile?
Come conservare il burro nel frigorifero
Il burro assorbe facilmente tutti gli odori. Quindi, deve essere isolato da altri prodotti. Foglio o carta pergamena funziona bene per questo scopo.
- Se l'olio viene acquistato a peso, allora dovrebbe essere diviso in pezzi accettabili per ogni famiglia. Ciò che saranno dipende dagli appetiti dei membri della famiglia, dal numero di mangiatori e dalle abilità culinarie della padrona di casa. Dopo tutto, una donna anziana solitaria, un pezzo di burro in 200 g mangerà per due settimane, e una grande famiglia che ama panini e cereali lo distruggerà in tre giorni.
- Va ricordato che il burro in carta pergamena è conservato a 0-6 ° C di calore per circa una settimana senza perdere il suo sapore originale. E il foglio estende la durata di altri dieci giorni. Pertanto, un pezzo di burro viene avvolto in carta o fogli e inviato al ripiano superiore del frigorifero, più vicino al freezer.
- Ora, imballaggi per alimenti o sacchetti di plastica sono comunemente usati per confezionare prodotti. E alcune casalinghe portano coraggiosamente il burro dentro di loro. Ma questo non dovrebbe essere fatto, poiché è soffocato nel pacchetto, diventa giallo e diventa insapore.
- Se l'olio verrà utilizzato nei prossimi giorni, verrà inserito nel barattolo di olio. La scelta del piatto di burro influisce anche sul gusto dell'olio. Ideale per questo scopo confezione adatta in porcellana o acciaio inossidabile. Il barattolo di questo materiale è facile da pulire, rimuovere e annusare. Ma i piatti di plastica assorbono fortemente gli odori estranei e l'olio in esso contenuto viene immagazzinato peggio. Un'eccezione è rappresentata dagli utensili in plastica di alta qualità.
- Se non si prevede di utilizzare il burro nel cibo nel prossimo futuro, è necessario metterlo nel congelatore.
Come conservare il burro nel congelatore
- Il burro viene avvolto in pergamena o alluminio e poi inserito in una spessa busta di plastica.
- Legalo bene in modo che l'olio non assorba l'odore delle verdure o della carne (pesce). Pulire nel congelatore.
- Nel congelatore, il burro può essere conservato senza perdita di gusto per circa 9 mesi, se la temperatura nel vano è di -12 °, e a -18 ° - fino a un anno.
- Il burro di contadino viene conservato un po 'meno - da 6 a 11 mesi (a seconda della temperatura nel congelatore).
- Ma se il burro non è presente, ma uno spread, allora tale prodotto dovrebbe essere consumato entro e non oltre 2-3 mesi dal momento del congelamento.
Come conservare il burro senza frigorifero
A volte ci sono situazioni in cui l'olio deve essere conservato a temperatura ambiente. Cosa fanno in questo caso?
- Il burro viene posto in smalto o piatto di vetro e riempito con acqua molto fredda. Chiudi il coperchio In questo modulo, puoi conservarlo per un tempo molto lungo. La cosa principale è che ogni giorno devi cambiare l'acqua due volte.
- Il burro viene posto in un contenitore e riempito con acqua salata. In tale acqua, l'olio non diventa giallo e non diventa rancido. Ma anche l'acqua deve essere cambiata ogni giorno.
- Porzioni di burro sono avvolte in pergamena e messe in una padella. Versare la soluzione salina (un cucchiaio di sale per litro d'acqua) e premere con un piccolo carico. L'acqua viene cambiata ogni giorno.
- Un pezzo di burro viene avvolto in un panno inumidito in una soluzione di aceto e messo in una casseruola. Quindi metti un pezzo di zucchero e chiudi il coperchio.
- A volte le hostess immagazzinano il burro in un barattolo di vetro, nel quale viene versata acqua fredda, acidificata con aceto.
- L'olio viene posto in un barattolo e, a sua volta, viene messo in una padella con acqua fredda. Il barattolo è coperto da un panno di cotone umido, le cui estremità sono immerse nell'acqua.
Maestra da notare
- Il burro non deve essere lasciato sul tavolo. Quindi si rovina rapidamente.
- L'olio diventa rancido se è stato esposto alla luce per lungo tempo. Pertanto, l'olio non può passare la luce.
- Se c'è una scritta "burro" sul pacchetto con burro, allora questo è vero burro. In tutti gli altri casi, è la margarina. O, come ora è di moda chiamare, "diffondere".
- Il colore del burro a volte è irreale, poiché è spesso colorato con il carotene.
- Se il burro inizia a deteriorarsi, è necessario tagliarlo senza pietà da tutti i lati e scioglierlo.
- Si sconsiglia l'uso del burro per friggere, poiché forma quindi sostanze cancerogene.
Questi semplici consigli aiuteranno ogni casalinga a mantenere il burro fresco e gustoso.
