Le pere candite sono molto saporite, dolci ed estremamente fragranti. Sono conservati magnificamente in frigorifero per tutto l'inverno! Possono essere usati separatamente, così come aggiunti alla composta e alla cottura domestica. Dolci canditi piaceranno anche ai bambini, che saranno felici di mangiarli per entrambe le guance come caramelle. Per la preparazione di frutta candita, in linea di principio, qualsiasi varietà di pera è adatta, la cosa principale è che i frutti sono sodi, anche leggermente acerbi - così i lobuli manterranno la loro forma bene e succhiano meglio.
Il processo stesso può sembrare dispendioso in termini di tempo, ma il risultato è valsa la pena! La frutta candita conserva perfettamente l'aroma e il gusto di pera unici.
ingredienti:
- pere dure - 2 kg;
- zucchero - 700 g;
- acqua - circa 1 l;
- zucchero a velo - 1 cucchiaio. l.
Cottura
1. Per cominciare, lavare accuratamente le pere per rimuovere sporco e polvere, quindi pulire i semi, rimuovere le code e tagliarle a strisce lunghe - circa 1 cm di spessore.
2. Riempire le pere tritate con acqua bollente - è necessario circa 1 litro, dovrebbe coprire completamente tutte le pere. Dopodiché, l'acqua deve essere drenata (ma non versata!) E sulla base dovrebbe essere preparato uno sciroppo dolce.
3. Per lo sciroppo, aggiungere lo zucchero all'acqua e lasciarlo bollire, quindi far cadere le pere nello sciroppo bollente e farle bollire per 5 minuti. Facciamo raffreddare nello sciroppo e facciamo bollire allo stesso modo altre 4 volte - per 5 minuti, non c'è bisogno di mescolare, ogni volta che le pere devono essere raffreddate allo sciroppo a temperatura ambiente.
4. Le pere raffreddate sono disposte su una teglia ricoperta di carta forno e asciugate al forno alla temperatura minima per 3-4 ore. Dopodiché, mettiamo il deco sul balcone, copriamo i canditi con una garza e lasciamo asciugare per un giorno.
5. Dopo un giorno, le pere candite saranno completamente preparate, dovranno essere raccolte su per la collina, ricoperte di zucchero a velo e mescolate bene.
6. Metti i frutti canditi finiti nelle banche e conservali in frigorifero.