Il tataro birmano è un tortino multistrato a base di pasta sottile non lievitata. Non stratificato, ma a più strati, perché il ripieno è avvolto in un impasto a forma di rotolo, che viene poi ulteriormente piegato in una lumaca.
Il succoso ripieno all'interno si ottiene separando l'impasto dei ravioli, che viene fatto bollire lontano dal vapore interno, e l'esterno viene fritto fino a quando non viene fritto.
Tipi tradizionali di birmano - carne con cipolle e zucca. La zucca viene preparata stagionalmente e le patate possono essere aggiunte ad essa.
Ingredienti:
- uovo di gallina - 1 pezzo;
- farina di frumento - 600 g;
- acqua bollita - 200 ml;
- sale - 1, 5 cucchiaini;
- olio vegetale - 3 cucchiai. l.;
- zucca - 300 g;
- zucchero - a piacere.
Tempo di cottura: 1 ora; numero di porzioni: 8.
Cottura
1. Prima devi preparare un impasto per i birmani. Per fare questo, versare l'acqua a temperatura ambiente in un contenitore profondo. Parte superiore dell'acqua per guidare un uovo di gallina. Quindi è necessario versare la stessa farina e sale. Impastare bene l'impasto: deve essere elastico e elastico. Per formare una palla fuori di esso e lasciarlo per un po '.
2. Successivamente, è necessario preparare il ripieno: lavare e pulire la zucca dalla buccia e dai semi.
3. Grattugiare una zucca su una grattugia e spremerla delicatamente dal succo.
4. Dividi l'impasto in due parti e stendilo in uno strato sottile.
5. Ungere l'impasto in una padella calda o in una casseruola con olio vegetale.
6. Metti la zucca sulla pasta, cospargila di zucchero sopra.
7. Girare l'impasto in un rotolo e formare una "lumaca" da due parti.
8. Raddrizzalo un po 'e taglialo in quattro pezzi, non tagliando completamente.
9. Cuocere il birmano in un forno riscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti. Il piatto finito dovrebbe arrossire bene.
