Il principio fondamentale di un'alimentazione sana è la conservazione del gusto naturale dei prodotti. La stagione delle bacche scorre veloce, e in inverno si vuole sempre regalarsi prelibatezze alla fragola. La quantità di zucchero deve essere ridotta al livello minimo accettabile, quindi il succo di fragola sarà particolarmente gustoso. La cucina moderna dichiara i principi del delicato trattamento termico. Le fragole nel loro stesso succo saranno brillanti in estate. Quando servi, usa gli "occhiali panciuti" rotondi, puoi persino aggiungerli con una cannuccia.
Prodotti:
- fragole - 700 grammi;
- zucchero - 200 grammi;
- acqua - 100 millilitri;
- mezzo limone.
Sequenza di cottura
1. Le fragole grandi e succose non dovrebbero essere troppo mature. Le bacche si lavano, rimuovono foglie e code.
2. A volte il processo di cottura viene allungato per due giorni: le bacche sono ricoperte di zucchero e aspettano un giorno fino a quando non appare il succo. Con l'occupazione totale, una tale perdita di tempo è un lusso. Ci sono piccoli trucchi e il metodo espresso per ottenere il succo di fragola. In primo luogo, le bacche sono tagliate a metà.
3. Poi le fragole vengono versate oltre la metà del tasso di zucchero. Una ciotola di frutti di bosco viene stretta con un impacco di cibo sottile e posta in un luogo illuminato dal sole. Dopo un'ora e mezza, metà delle bacche galleggia nel loro stesso succo.
4. Versare le fragole e il liquido separato in una casseruola, aggiungere acqua. Questa piccola quantità d'acqua aiuterà a preservare la consistenza "corretta" dello sciroppo, perché le fragole nel loro stesso succo non dovrebbero trasformarsi in marmellata.
5. Aggiungere lo zucchero rimanente. Mezzo limone viene tagliato a cubetti e gettato in una massa di fragole.
6. Fragole cotte per 15 minuti a ebollizione moderata. Fette di limone vengono catturate e scartate. Hanno già dato il loro leggero sapore di agrumi alle bacche.
Il contenuto della padella si versò rapidamente in un barattolo sterilizzato, avvitato. Il barattolo fresco sarà sotto un asciugamano spesso.
La delicatezza della fragola viene inviata per la conservazione a lungo termine in una stanza con una temperatura moderatamente fresca. Il gusto non è diverso dal succo di fragola fresco. Se ti piacciono i biscotti bagnati, puoi immergere le torte preparate con succo di fragola e distribuire le bacche in cima.
