L'insalata di primavera con cavoli, cetrioli e ravanelli sarà un'aggiunta eccellente al contorno o al piatto di carne. L'insalata può anche essere preparata per la cena, soprattutto se sei a dieta. Se stai cucinando questo piatto all'inizio della primavera, quando il cavolo giovane è molto probabilmente non ancora in vendita, e se c'è, allora il prezzo per esso è abbastanza alto - è abbastanza possibile usare il cavolo bianco della vendemmia dello scorso anno. Sarà sufficiente tagliarlo e schiacciare a fondo con sale. Quindi inizierà immediatamente il succo e diventerà morbido, ma allo stesso tempo croccante.
Elenco degli ingredienti:
- 200 g di cavolo bianco,
- 0, 5 cucchiaini. sale,
- 1 cetriolo grande,
- 7-8 ravanelli,
- verdure fresche (2-3 foglie di lattuga, 7-8 rametti di prezzemolo, aneto, basilico),
- 4 cucchiai. l. panna acida,
- spezie per verdure fresche a piacere (1/5 cucchiaini)
Cottura
1. Lavare il cavolo bianco e asciugare o scuotere l'acqua in eccesso. Tritare il vegetale con strisce lunghe e sottili con un coltello affilato.
2. Salare il cavolo e schiacciarlo bene con entrambe le mani. Pausa finché diventa morbida e non lascia il succo.
3. Lavare i cetrioli e tagliare le punte, provate l'amarezza, altrimenti un cetriolo rovinerà tutta l'insalata. Se il cetriolo è amaro, puoi tagliare la pelle e parte del vegetale stesso. Il resto è tagliato a metà di cerchi.
4. Lavare il ravanello e tagliare le code. Tagliare a metà dei cerchi. È meglio se provi ogni ravanello, perché può essere anche amaro.
5. Risciacquare il verde sotto il rubinetto e asciugarlo, quindi affettarlo o strapparlo con le mani - questo è particolarmente vero per le foglie di lattuga.
6. Aggiungere in una ciotola le verdure con le spezie per le verdure fresche o solo pepe rosso macinato, paprica macinata, zafferano, condire con panna acida e grasso.
7. L'insalata è pronta, mescolare e servire. Ricorda che se l'insalata dura qualche ora, si "drenare", quindi è meglio riempirlo con parti e immediatamente prima di servire.
