Nototeniya di pesce: ricette di cucina

Probabilmente molti si sono accorti del pesce congelato in vendita. Esternamente, assomiglia al merluzzo, ma in realtà appartiene all'ordine dei perciformi. Vive in profondità, quindi è considerato uno dei tipi di pesce più ecologici. Inoltre, nototeniya contiene una grande quantità di grassi polinsaturi, macro e micronutrienti che sono benefici per il corpo. Tuttavia, molte casalinghe ignorano questo lato del pesce. Perché trascurano il pesce così utile e, quando cucinato correttamente, molto gustoso? Il fatto è che non tutti sanno come prendere nota. Se sei uno di loro, le ricette di successo per cucinare i notieni e i consigli degli chef esperti ti saranno utili.

Funzioni di cottura

In effetti, la cucina non è più difficile di qualsiasi altro pesce di mare. Non ci sono ossa muscolari e l'osso spinale è facilmente separato, quindi anche una hostess inesperta può facilmente dividere il filetto notoeni. Puoi cuocerlo in una padella o nel forno in diversi modi. Se non violate la tecnologia di preparazione, questo pesce antiestetico risulterà tenero e succoso.

• Nei negozi, nototeny viene venduto congelato. Al momento dell'acquisto, è necessario prestare attenzione alla data di scadenza indicata sulla confezione e alla mancanza di acqua o neve al suo interno, che potrebbe indicare una conservazione non corretta. Scongelare nototeniyu dovrebbe essere nel frigorifero. Dopo aver scongelato a bassa temperatura, manterrà la sua succosità, mentre lo scongelamento in un forno a microonde o acqua calda porterà inevitabilmente al fatto che perde una parte dell'umidità e risulta asciutto. Quando si stufano con le verdure, questo potrebbe non essere troppo evidente, ma quando si cuoce o si frigge quasi certamente avrà un ruolo fatale.
• Per non seccare eccessivamente la notazione, è meglio non superare il tempo di cottura consigliato nella ricetta, specialmente se si frigge o si cuoce il pesce. Tipicamente, il tempo di cottura varia da 10 a 30 minuti.
• È possibile friggere la notazione solo su una padella calda in quantità sufficiente di olio. In questo caso, si è rapidamente arrossata, coperta da una crosta. Di conseguenza, il pesce non brucerà e rimarrà succoso. Il pesce o l'impanatura aiuta a mantenere la succosità del pesce.
• Se viene brevemente marinato o grattugiato con spezie prima della cottura, avrà un sapore migliore. Tuttavia, è indesiderabile aggiungere sale alla marinata: è meglio salare il pesce durante la frittura o direttamente di fronte ad esso.
• Nototeni - non il pesce più grasso. Per questo motivo, risulta essere più gustoso se si utilizza la salsa grassa nella sua preparazione, ad esempio, a base di panna acida o maionese.

Come già accennato, ci sono diversi modi per preparare la nototenia. Questo lascia il segno sulla tecnologia di cottura, che può variare a seconda della ricetta selezionata.

Notoveni impanati fritti

ingredienti:

• notoeniya - 0, 5 kg;
• uovo di gallina - 1 pz.;
• farina di frumento - quanto ne andrà;
• sale, pepe bianco e nero - a piacere;
• erbe secche - da gustare;
• olio vegetale - quanto ne andrà.

Metodo di preparazione:

• Scongela e pulisci il notoenie, se hai acquistato pesce non ancora pulito. Provalo e risciacqua di nuovo. Tamponare con un tovagliolo. Se hai già tagliato le carcasse senza una testa, è sufficiente scongelare, sciacquare e asciugare con un tovagliolo per rimuovere l'umidità in eccesso.
• Mescolare i peperoni con le erbe. Strofinare la nota con la miscela risultante. Lasciare agire per 20 minuti in modo che abbia il tempo di assorbire gli aromi delle erbe.
• In una ciotola, setaccia la farina, aggiungi sale a piacere e mescola. Sbatti l'uovo in un'altra ciotola. È possibile aggiungere un po 'd'acqua ad esso, ma non più di un cucchiaio.
• Immergere il pesce nella farina.
• Scaldare l'olio in una padella.
• Immergere il pesce nell'uovo, quindi immergerlo nuovamente nella farina e metterlo nell'olio bollente. Se lo si desidera, in questa fase, è possibile utilizzare il pangrattato anziché la farina come impanatura.
• Friggere a fuoco medio senza coperchio, girandolo spesso finché non è coperto da una crosta dorata da tutti i lati. Ci vorranno non più di 20 minuti.

Quando si serve al tavolo, si consiglia di cospargere con la notolenie con verdure tritate. Un contorno di patate, verdure in umido e riso si adatteranno al pesce.

Nototeniya in salsa di pomodoro

ingredienti:

• notoeniya - 1 kg;
• cipolle - 0, 2 kg;
• carote - 150 g;
• farina di frumento - 50 g;
• concentrato di pomodoro - 50 g;
• sale, spezie - a piacere;
• olio vegetale - a piacere;
• acqua - 0, 2 litri.

Metodo di preparazione:

• Scongelare completamente e tagliare l'ombra, sciacquare bene, pulire se necessario in modo che non ci siano incrostazioni sulle carcasse.
• Sbucciare le carote e tritarle usando il lato della grattugia con piccoli fori.
• Rimuovere le cipolle dalla cipolla, tagliarla a pezzetti.
• Setacciare la farina, aggiungere sale e spezie.
• Immergere il pesce nella farina e friggerlo in olio bollente su entrambi i lati. Da ogni lato soffriggere per 2-3 minuti. Questo dovrebbe essere fatto senza un coperchio sul fuoco di media intensità.
• Togliere il pesce dalla padella, mettere la cipolla al suo posto e friggerlo fino a quando non ha acquisito una tonalità dorata.
• Aggiungi le carote alle cipolle. Friggere le verdure insieme per 5 minuti.
• Aggiungi il concentrato di pomodoro alle verdure. Metti tutto insieme per alcuni minuti.
• Diluire con acqua e restituire il pesce nella padella.
• Ridurre il calore, coprire la padella con un coperchio. Stufare nototeniyu in salsa di pomodoro per 15 minuti.

I nototeni preparati secondo questa ricetta sono teneri e succosi. La salsa di pomodoro spessa, in cui veniva stufata, può essere usata come salsa. Servire pesce in umido con verdure in salsa di pomodoro, non solo è caldo, ma anche al posto di uno spuntino freddo. In questo caso, non è richiesto alcun contorno.

Notoeniya con pinoli in pentola a cottura lenta

ingredienti:

• notoeniya - 0, 8 kg;
• pomodori - 0, 3 kg;
• cipolle - 150 g;
• limone - 1 pz.;
• salsa tabasco, sale qb;
• kernel di pinoli - 75 g;
• olio vegetale - 20 ml.

Metodo di preparazione:

• Risciacquare, pulire e asciugare accuratamente il notohenia.
• Spremere il succo di limone, strofinare per la maggior parte, utilizzando una grattugia speciale per gli agrumi (ha fori molto piccoli).
• Aggiungi la scorza al succo di limone e mettici sotto il pesce. Marinare notocheniyu nel succo di limone dovrebbe essere 20-30 minuti, mettendo il contenitore con esso in un luogo fresco.
• Mentre il notoeniya sta marinando, puoi preparare gli altri ingredienti. Per fare questo, le cipolle devono essere pulite e tritate finemente. Risciacquare i pomodori con acqua bollente, togliere la pelle da loro. La polpa viene passata al setaccio o frantumata con un frullatore. Quindi le cipolle e i pomodori sono mescolati.
• Aggiungi alcune gocce di tabasco alla miscela di verdure. Questa è una salsa molto piccante ed è importante sapere quando usarla. Se non ti piace il piccante, è meglio rifiutare del tutto la salsa.
• Salare la miscela di verdure a piacere.
• Versare dell'olio sul fondo della ciotola del multicooker. Metti dentro i pinoli.
• Accendi il multicooker selezionando la modalità "Frying" o "Baking". Friggere le noci, mescolando spesso, per 5 minuti.
• Togliere i dadi dalla ciotola del pentola a cottura lenta, al loro posto mettere la salsa di verdure.
• Metti le sfumature sulla salsa, cospargila con i pinoli tostati.
• Coprire e accendere il programma di cottura per 20 minuti.

Notoeniya con pinoli - un piatto insolito e squisito, che non si vergogna nemmeno di offrire agli ospiti. Puoi cucinarlo non solo nella pentola a cottura lenta. Una padella dal fondo profondo con un fondo spesso è perfetta per fare il notochenie con i pinoli nel miglior modo possibile.

Notoveni, cotto nella lamina

ingredienti:

• filetti di nototenia - 0,4 kg;
• pomodori - 0, 2 kg;
• cipolle - 100 g;
• panna acida o maionese - 100 ml;
• sale, spezie - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Lavare la nota. Tagliare a filetti. Scolare.
• Lavare i pomodori e tagliarli a fette sottili.
• Cipolle, pelate, tagliate a sottili anelli o semianelli, a seconda delle dimensioni delle cipolle.
• Prepara il fioretto. Per ogni pezzo di pellicola, metti una piccola cucchiaiata di panna acida.
• Metti il ​​filetto di notoenia sul foglio. Pepe e sale a piacere.
• Metti le cipolle sopra il pesce e copri con i pomodori. Spalmare la restante panna acida.
• Avvolgere il filetto di notoenii in un foglio, mettere su una teglia da forno.
• Scalda il forno a 180 gradi. Manda una teglia da forno in essa.
• Cuocere il pesce per mezz'ora, 10 minuti prima che la prontezza della lamina venga aperta, in modo che il pesce si abbrustolga. Se lo si desidera, in questa fase può essere cosparso di formaggio grattugiato o verdura tritata, portandoli a piacere, ma non troppo.

Nototeni, cotti al forno, adatti per una cena in famiglia e per una cena. Sembra molto appetitosa, il suo gusto non ti deluderà neanche. Secondo la stessa ricetta nototeniyu può cuocere nella forma. In questo caso, la forma viene dapprima coperta con un foglio, e 20 minuti dopo l'inizio della cottura, il foglio viene rimosso e il piatto viene portato prontezza senza di esso.

Non è necessario bypassare una nota a margine. Questo pesce economico ma utile può prendere un posto degno nella dieta, se solo sai come cucinarlo correttamente. Con l'osservanza delle ricette e delle regole semplici, anche una hostess inesperta può far fronte alla preparazione di notoeniya.