Il ravanello verde contiene molte vitamine e microelementi, le sue proprietà curative sono inferiori al nero. Aiuta con raffreddori, malattie delle vie respiratorie superiori, rafforza il sistema immunitario. Le proprietà di combustione nel ravanello verde sono meno pronunciate che nella sua "sorella nera", è combinata con una varietà di prodotti, ha trovato ampia applicazione in cucina. Le insalate di ravanello verde possono essere molto diverse: festose e quotidiane, sostanziose e leggere, a base di carne e vegetariane. Se decidi di includere questo vegetale sano nella tua dieta, il tuo menu non sarà monotono.
Funzioni di cottura
Le insalate di ravanello verde sono varie e la loro tecnologia di preparazione può variare. Tuttavia, ci sono diverse sottigliezze che dovrebbero essere prese in considerazione, indipendentemente dall'opzione snack scelta:
- La buccia di un ravanello verde è tenera, ma i cuochi esperti consigliano di pulirla anche. Quindi lo spuntino sarà più tenero. Inoltre, i nitrati possono accumularsi nella pelle e senza di essa il ravanello sarà più utile.
- Per ammorbidire il sapore amaro del ravanello verde, utilizzare cibi grassi: panna acida, maionese, olio vegetale. Aiutano anche il corpo ad assorbire le vitamine liposolubili presenti in molte verdure. Il miele e l'aceto aiutano a bilanciare ed enfatizzare il gusto del ravanello, sono spesso inclusi nel condimento per l'insalata.
- Le insalate salate con ravanello verde non sono raccomandate: il sale preleva il succo dalle verdure, rendendo lo spuntino acquoso. Si ritiene che i componenti dell'insalata contengano abbastanza sale per rendere l'insalata un buon sapore. Se questo non ti basta, usa la salsa di soia o aggiungi un po 'di sale al condimento, che viene aggiunto all'insalata appena prima di servire.
- Più tardi si riempie l'insalata, più a lungo rimarrà fresca. L'eccezione sono gli spuntini, che devono essere raccolti 2-3 ore prima della festa per dare ai prodotti l'opportunità di immergersi nella salsa.
Le insalate con ravanello verde non sono troppo nitide, ma non è consigliabile usarle in gran numero per le persone che soffrono di varie malattie del tratto gastrointestinale, in particolare, uno stomaco o un'ulcera duodenale.
Insalata "Retro" di ravanello verde e carne bollita
ingredienti:
- ravanello verde - 0, 2 kg;
- manzo bollito - 0, 2 kg;
- cipolle - 150 g;
- olio vegetale - 20 ml;
- pepe nero macinato, maionese o panna acida - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lavare il ravanello e asciugare con un tovagliolo. Tagliare a strisce.
- Dopo aver bollito la carne, tagliare la carne a bastoncini sottili e corti e metterli nel ravanello.
- Liberare dalla buccia delle cipolle, tagliare a semianelli sottili.
- Riscalda l'olio in una padella antiaderente, friggi la cipolla fino a farlo dorare, fallo raffreddare e aggiungi agli altri ingredienti.
- Pepe l'insalata, condire con maionese o panna acida e mettere in un bellissimo vaso.
Una tale insalata era popolare negli anni '60 del secolo scorso, ma le generazioni moderne dei nostri compatrioti lo trovano gustoso.
Insalata "Dottore" di ravanello verde e crauti
ingredienti:
- crauti - 0, 25 kg;
- ravanello verde - 0, 2 kg;
- mirtilli rossi - 50 g;
- cipolle - 100 g;
- succo di limone - 5 ml;
- olio vegetale - 40 ml.
Metodo di preparazione:
- Crauti, se è troppo acido, sciacquare. Lasciare che la salamoia e l'acqua si scarichino mettendo il prodotto in uno scolapasta e schiacciandolo. Schiaccia con un coltello.
- Lavare il ravanello, asciugare, pulire. Grattugiare grossolanamente, unire con cavoli.
- Cipolla, liberando dalla buccia, tritata finemente e aggiungere agli altri ingredienti.
- Versare i mirtilli nella ciotola dei prodotti sminuzzati.
- Unire il succo di limone con olio vegetale, condire l'insalata con la miscela risultante.
Lo snack fatto secondo questa ricetta è ricco di vitamine e aiuta a rafforzare il sistema immunitario. Si ritiene che aiuta anche a sbarazzarsi di una sbronza grave.
Insalata di ravanelli verdi con carote
ingredienti:
- ravanello verde - 0, 25 kg;
- carote - 150 g;
- peperone dolce - 100 g;
- verdure fresche - 50 g;
- salsa di soia - 20 ml;
- succo di limone - 20 ml;
- olio vegetale - 20 ml.
Metodo di preparazione:
- Lavare il ravanello e le carote, asciugare con un tovagliolo. Sbucciare e tagliare a strisce sottili.
- I semi di pepe vengono rimossi rimuovendo il gambo. Taglia un pezzo della misura desiderata, taglia a strisce, aggiungi ad altre verdure.
- Lavare le verdure, scuoterle e metterle su un panno pulito. Quando assorbe l'acqua e il verde si asciuga, taglialo con un coltello, aggiungi agli altri ingredienti.
- Mescolare succo di limone, salsa di soia e burro in parti uguali. Condire l'insalata con la miscela preparata.
Questa è una delle ricette più popolari per le insalate di rafano fresco. Questo piatto può essere servito come spuntino indipendente o come contorno.
Insalata di ravanello coreano verde
ingredienti:
- ravanello verde - 0, 6 kg;
- carote - 150 g;
- peperone dolce - 0, 2 kg;
- cipolle verdi - 50 g;
- pepe macinato rosso - un grande pizzico;
- sale - 10 g;
- zucchero - 15 g;
- aceto da tavola (9 percento) - 15 ml;
- olio vegetale - 60 ml;
- semi di sesamo - 20 g.
Metodo di preparazione:
- Lavare le verdure, asciugare.
- Sbuccia il ravanello, taglilo su una grattugia progettata per cucinare insalate coreane.
- Sbucciare e, proprio come il ravanello, tritare le carote.
- Semi di pepe, tagliati a strisce.
- Combina verdure.
- In un contenitore separato, mescolare il sale, lo zucchero, l'aceto e il pepe macinato.
- Scaldare l'olio, versarlo in un contenitore con condimento, mescolare.
- Versare verdure calde sulla salsa, mescolare.
Servire, cosparsi di scalogno e semi di sesamo. Questa versione di insalata di ravanello si rivolge agli amanti di snack speziati, appassionati di cucina asiatica.
Insalata di ravanello verde con miele e noci
ingredienti:
- ravanello verde - 0, 25 kg;
- carote - 150 g;
- mela verde - 0, 2 kg;
- limone - 0, 5 pezzi;
- miele - 20 ml;
- olio vegetale - 40 ml;
- gherigli di noce - 50 g;
- coriandolo fresco - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lavare il ravanello verde, pulire, sbucciare, tagliare a listarelle.
- Raschiare, lavare le carote. Tamponare con un tovagliolo, strofinare grossolanamente.
- Sbucciare la mela, tagliare l'anima, tagliare la polpa di mela in barre di media grandezza, spremere il succo da mezzo limone su di esse, mescolare.
- Mele, carote e ravanelli vengono messi in una ciotola.
- Mescolare il miele sciolto allo stato liquido con olio vegetale, condire l'insalata.
Prima di servire, cospargere l'insalata con noci tritate e verdure tritate.
Insalata di ravanello verde con formaggio e aglio
ingredienti:
- ravanello verde - 0, 25 kg;
- aglio - 1 spicchio;
- formaggio a pasta dura - 100 g;
- maionese - 100 ml;
- uovo di gallina - 2 pezzi;
- pepe nero macinato, verdure - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Ravanello, peeling, strofinare grossolanamente. Metti in una ciotola.
- Fai bollire le uova, raffreddare sotto l'acqua fredda corrente. Sbucciare, tritare finemente con un coltello, aggiungere al rafano.
- Strofinare grossolanamente il formaggio, unire con ravanello e uova.
- Salta l'aglio con una pressa, mescola con la maionese. Condite l'insalata con salsa all'aglio.
L'antipasto secondo questa ricetta è tenero, con spezie moderate. Grazie al gusto armonioso, le piace quasi tutti.
Insalata con ravanello verde e calamaro
ingredienti:
- filetto di calamaro - 0, 2 kg;
- ravanello verde - 0, 2 kg;
- olio vegetale - 20 ml;
- aceto di mele (6%) - 20 ml;
- salsa di soia - da gustare;
- aneto fresco, pepe nero macinato - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Sbucciare i calamari, tagliarli a strisce. Immergere per 2 minuti in acqua bollente, prendere con uno schiumatoio, fresco.
- Strofinare grossolanamente il ravanello, dopo averlo lavato e pulito prima.
- Unire il ravanello con i calamari, aggiustare di stagione, aggiungere l'aneto tritato.
- Riempire con una miscela di olio, aceto e salsa di soia.
Se vuoi che l'insalata sia più soddisfacente, può essere completata con piselli verdi.
Come decorare un'insalata di ravanello verde
Le insalate con ravanello verde sembrano fresche e appetitose, ma quando servono al tavolo delle feste hanno bisogno di decorazioni aggiuntive. Puoi offrire alcune idee per decorare questi snack:
- Foglie di lattuga e verdure fresche aiuteranno a sottolineare la freschezza dell'insalata vitaminica. La prima stele su un piatto o in un'insalatiera prima di fare uno spuntino. Verdi tritate finemente e mandatele insalata pronta. Per la decorazione, è possibile utilizzare interi rametti di aneto, coriandolo, prezzemolo.
- Gli alimenti che fanno parte di un'insalata di ravanello non possono essere mescolati, ma messi a strati: questo antipasto sembra più elegante e più elegante.
- Espandendo gli ingredienti del settore snack e mescolandoli dopo averli serviti, farai ammirare agli ospiti il vivace arcobaleno di verdure e altri cibi gustosi.
- Per decorare un'insalata di ravanello verde, puoi fare fiori dalle verdure. Per fare questo, sono tagliati in lastre sottili. Una fetta è arrotolata, il resto è raccolto attorno ad esso, come petali.
In modo bello e moderno sembrerà un'insalata di ravanello verde, se viene servita in una ciotola per gelato, cosparsa di noci o formaggio.
L'insalata di ravanello verde è succosa, moderatamente salata, appetitosa. Questi snack possono essere preparati come supplemento alla cena di famiglia e al tavolo festivo.
