Insalata di cetrioli coreana per l'inverno

Insalata di cetrioli coreana per l'inverno

I cetrioli sono tra gli ortaggi più convenienti in termini di stagione estiva. In inverno, i prezzi per loro salgono fortemente, e solo i frutti a effetto serra che non hanno gusto e aroma pronunciati possono essere acquistati in questo periodo dell'anno. Questo è il motivo per cui la maggior parte delle casalinghe, anche senza il proprio orto, tende a procurarsi queste verdure per un uso futuro. Sono salati, in salamoia, fatti di snack multi-componente. L'insalata di cetrioli per l'inverno in coreano può essere conservata da frutta giovane e troppo cresciuta, il che lo rende ancora più redditizio. È possibile preparare il cibo in scatola in base a diverse ricette, ma nessuna delle opzioni per gli snack è tra i piatti difficili da preparare.

Funzioni di cottura

Per preparare una deliziosa insalata di cetrioli coreana per l'inverno, non devi avere un grande talento culinario. Questo compito sarà in grado anche di una hostess principiante, se lo sa e tiene in considerazione alcuni momenti.

  • Utilizzare cetrioli troppo stagionati per l'insalata, sbucciarli dalla pelle ruvida con un pelapatate e rimuovere le aree con i semi grandi tagliando il frutto in 4 pezzi.
  • La natura di tagliare le verdure per insalata dipende dalla ricetta specifica. I cetrioli giovani vengono solitamente tagliati in cerchi o barrette, quelli vecchi vengono strofinati su una grattugia per insalate coreane o su una normale con grandi fori. Le carote vengono tagliate a strisce sottili o schiacciate su una grattugia speciale. Cipolle e peperoni vengono tagliati in sottili semianelli o semianelli degli anelli, ma a volte il pepe deve essere tagliato a listarelle. Il gusto dello spuntino dipende non solo dalla composizione, ma anche da come vengono tagliate le verdure.
  • Le insalate coreane hanno un sapore piccante, ma non devono bruciare in bocca dopo aver mangiato. Il cuoco ha il diritto di regolare il grado di piccantezza dello snack finito secondo il suo gusto, riducendo o aumentando la quantità di pepe e aglio.
  • Quando lavori con pepe e aglio, devi proteggere le mani con i guanti, altrimenti potresti avere la pelle bruciata.
  • Quando si raccoglie l'insalata di cetrioli in coreano per l'inverno, dovrebbe essere distribuita su barattoli precedentemente sterilizzati. Chiudere i coperchi metallici snack di qualsiasi configurazione, se solo forniscono una tenuta. Le coperture di plastica non sono adatte a questo. Indipendentemente dal tipo di coperchi utilizzati, devono essere bolliti prima dell'uso.

La tecnologia di cottura dell'insalata di cetrioli in coreano può essere diversa, dipende dalla ricetta specifica. Preparando uno spuntino, è necessario concentrarsi sulle istruzioni che accompagnano la ricetta selezionata, quindi non ci saranno errori.

Insalata di cetrioli con carote e cipolle in coreano

Composizione (per 2, 5 l):

  • cetrioli - 2 kg;
  • carote - 0, 5 kg;
  • cipolle - 0, 25 kg;
  • condimento per insalata coreano - 10 g;
  • aglio - 2 chiodi di garofano;
  • prezzemolo fresco - 50 g;
  • olio vegetale raffinato - 100 ml;
  • aceto da tavola (9 percento) - 50 ml;
  • sale - 15 g;
  • zucchero - 50 g;
  • pepe macinato nero - 5-10 g.

Metodo di preparazione:

  • Lavare i cetrioli, mettere in una padella o un secchio di acqua fredda, lasciare per 1, 5-2 ore. Questo per dare al frutto più freschezza. Non immergere le verdure più a lungo del tempo specificato, poiché inizieranno a seccare.
  • Tagliare le punte dei cetrioli, tagliare i frutti in 4-8 parti e in 2-4 parti, a seconda delle dimensioni dei frutti utilizzati.
  • Lavare, raschiare le carote, asciugare con un tovagliolo. Grind grattugiato per cucinare insalate coreane. Se non hai un dispositivo del genere, puoi semplicemente tagliare la carota a strisce piccole.
  • Metti le carote ai cetrioli.
  • Liberare i bulbi dalla buccia, tagliati a sottili semianelli. Metti in altre verdure.
  • Tritare finemente gli spicchi d'aglio con un coltello, aggiungere ai cetrioli, carote e cipolle.
  • Lavare il prezzemolo, farlo asciugare, tritare finemente, cospargere le verdure, mescolare.
  • Riscalda l'olio in una padella, aggiungi le spezie. Tenere l'olio con le spezie sul fornello per mezzo minuto, togliere dal fuoco. Mescolare il burro con lo zucchero, il sale e l'aceto. Versare questa miscela di verdure, mescolare.
  • Lasciare l'insalata per 3-4 ore in frigorifero in modo che le verdure possano essere marinate e messe in succo. Mescoli ogni ora.
  • Mentre le verdure stanno decapando, lavare e sterilizzare i barattoli che si adattano ai coperchi.
  • Riempi i vasetti di lattuga, tamponandoli con un cucchiaio. Versare la marinata
  • Copri i vasi con i coperchi.
  • Sul fondo di una grande pentola, stendi un asciugamano, mettici sopra delle lattine.
  • Versare l'acqua nella padella in modo che il suo livello raggiunga i ganci delle lattine.
  • Metti la pentola sul fornello e a fuoco basso porta l'acqua versata in ebollizione.
  • Sterilizzare i vasi con insalata per 15-30 minuti, a seconda del loro volume: 15 minuti sterilizzare vasi da mezzo litro, 30 minuti - litro.
  • Rimuovere con attenzione i vasi dalla padella, sigillarla saldamente.
  • Se vuoi aumentare la stabilità degli snack, rovescia i barattoli e coprili con una coperta, lasciandoli raffreddare nelle condizioni di un bagno di vapore. Se è importante per te preservare la freschezza dei cetrioli, è consigliabile abbandonare questa procedura.

Questa è una delle ricette di insalata di cetriolo coreano più semplici e allo stesso tempo popolari per l'inverno.

Insalata di cetrioli in stile coreano con peperoni

La composizione (1, 5 l):

  • cetrioli - 1 kg;
  • carote - 0, 25 kg;
  • Pepe bulgaro - 0, 25 kg;
  • aglio - 50 g;
  • peperoncini piccanti - da gustare;
  • Condimento alla carota coreano - 10 g;
  • zucchero - 60 g;
  • aceto di tavola (9 percento) - 60 ml;
  • sale - 25 g.

Metodo di preparazione:

  • Lavare i cetrioli, asciugarli con un tovagliolo, tagliare a bastoncini o grandi cannucce.
  • Sbucciare, lavare, asciugare le carote con un tovagliolo. Grattilo usando una grattugia speciale.
  • I peperoni (sia amari che dolci) dovrebbero essere privati ​​dei semi. Tritare il peperone amaro con un coltello il più possibile, le cannucce con un taglio dolce.
  • Tritare finemente l'aglio con un coltello.
  • Cetrioli, entrambi i tipi di pepe, carote, aglio, piega in una ciotola.
  • Separare l'aceto, il condimento, lo zucchero e il sale separatamente, battere con una frusta.
  • Versare la marinata nelle verdure, mescolare. Lasciare per qualche ora in un luogo fresco.
  • Diffondere l'insalata su lattine preparate, coprire con i coperchi. Sterilizzare per 20-40 minuti.
  • Arrotola le lattine.

Una volta che l'insalata, che è stata chiusa sotto questa ricetta, si è raffreddata, puoi metterla nella dispensa o in qualsiasi altro luogo in cui normalmente si conservano le provviste per l'inverno.

Insalata coreana di cetrioli e verdure fritte

Composizione (per 2, 5 l):

  • cetrioli - 2 kg;
  • peperone dolce - 0, 5 kg;
  • pomodori - 0,5 kg;
  • cipolle - 0, 25 kg;
  • olio vegetale raffinato - come richiesto;
  • aglio - 5 chiodi di garofano;
  • sale, pepe nero e rosso, coriandolo - a piacere;
  • Aceto di sidro di mele (6%) - 50 ml.

Metodo di preparazione:

  • Tagliare i cetrioli a fette o barre, cospargere di sale. Lasciare 1, 5-2 ore.
  • Taglia i pomodori a fette di media grandezza. Preferire dare frutti forti, in modo che non perdano forma durante la tostatura.
  • Rimozione di semi di peperone. Tagliare gli anelli a quarti.
  • Allo stesso modo del pepe, tritare le cipolle sbucciate.
  • Riscaldare l'olio, rosolarvi la cipolla per 3-4 minuti. Aggiungere il pepe, friggerlo fino a renderlo morbido. Aggiungere i pomodori, continuare a friggere per 5-10 minuti.
  • Trasferire le verdure arrostite in una ciotola. Premere e aggiungere i cetrioli al resto delle verdure. Metti l'aglio nelle verdure. Mescolare. Aggiungi i condimenti. Mescola ancora una volta.
  • Diffondi snack su lattine preparate, versa l'aceto in lattine. Sterilizzare per 20-40 minuti. Roll up.

L'antipasto preparato secondo questa ricetta ha un gusto insolito con note tipiche dell'insalata coreana. Conservalo a temperatura ambiente.

Le insalate di cetriolo coreano sono uno snack salato che ha un sapore e un aroma freschi. La composizione include spesso cipolle, carote, peperoni dolci e amari. Lo snack in sé è ben conservato in frigorifero, ma può essere preparato per un uso futuro in base a ricette speciali che consentono di conservare l'insalata a temperatura ambiente.

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