Bignè di spinaci

Lo spinacio è uno dei prodotti leader nel contenuto di preziosi micro e macronutrienti, ma non tutti sanno cosa può essere preparato da esso. Questo verde ha un gusto neutro, grazie al quale si combina con quasi tutti i prodotti e mantiene la maggior parte delle sue proprietà benefiche anche dopo il trattamento termico. Deliziosi, succulenti e nutrienti si fanno sbuffare con gli spinaci. Potete prepararli da pasta lievitata e lievito, aggiungendo formaggio, ricotta, uova, cipolle e altri ingredienti all'ingrediente principale. Ci sono molte ricette per questo spuntino sano, quindi quasi tutti i buongustai potranno scegliere l'opzione corrispondente alle sue preferenze gastronomiche.

Funzioni di cottura

La pasta sfoglia viene venduta in quasi tutti i negozi di alimentari, e le torte con qualsiasi ripieno possono essere fatte in fretta. Tuttavia, i produttori di semilavorati aggiungono raramente prodotti costosi. Invece del burro, la margarina di solito entra nell'impasto, a causa della quale la base della farina non è così gustosa e salutare come fatta in casa. Pertanto, alcune casalinghe preferiscono impastare l'impasto con le proprie mani, a causa delle quali il processo di cottura dei soffi diventa più lungo e più laborioso. E l'impasto e il ripieno di torte di spinaci possono essere preparati secondo diverse ricette. Per ottenere il risultato atteso, è consigliabile seguire le raccomandazioni che accompagnano la ricetta selezionata. Tuttavia, ci sono diversi punti, la cui conoscenza è utile a prescindere dalla ricetta che usi per preparare torte ripiene di spinaci.

• Per le polpette, puoi usare l'impasto senza lievito o metterlo sul lievito. La prima opzione è più popolare, poiché l'impasto non lievitato si esfolia meglio e non ha l'acidità caratteristica caratteristica dell'impasto di lievito. Tuttavia, l'impasto di lievito viene preparato utilizzando una quantità minore di grasso rispetto al non lievito, pertanto risulta leggermente meno ipercalorico. La scelta delle basi di farina dipende dalle preferenze dello chef.
• Gli spinaci per il ripieno possono essere usati sia freschi che congelati. Il primo viene lavato e asciugato, il secondo viene scongelato e strizzato. Puoi inserire le foglie di spinaci intere nel ripieno, ma per una consistenza più delicata, non farà male a tritarle finemente.
• Se il ripieno è stato sottoposto a trattamento termico, deve essere raffreddato prima di metterlo sull'impasto. Altrimenti, l'impasto evapora, diventa scivoloso e insapore.
• Per l'impasto domestico, è consigliabile utilizzare prodotti di alta qualità, poiché il gusto dei prodotti finiti dipende direttamente da questo. È particolarmente importante abbandonare l'uso di farina di seconda scelta, che dà alla cottura un colore grigiastro e un sapore specifico. Se la ricotta è una ricotta o un formaggio, è importante studiarne attentamente la composizione, poiché questi prodotti sono spesso realizzati con l'aggiunta di grassi vegetali, che li rende meno gustosi e salutari.
• Cuocere i soffi a una temperatura di 200-220 gradi per 15-20 minuti. Che siano ben lievitati, mettili in un forno già preriscaldato. Non aprire la porta del forno durante la cottura di prodotti a base di pasta sfoglia. Per far risaltare i bignè, vengono imbrattati con uovo o tuorlo prima di essere messi in forno.

I bignè agli spinaci vengono serviti caldi, ma dopo il raffreddamento mantengono un sapore gradevole.

Sfoglia con spinaci di pasta sfoglia lievitata fatta in casa

ingredienti:

• farina di frumento - 0, 3 kg;
• burro - 0, 2 kg;
• acqua - 60 ml;
• aceto da tavola (10 percento) - 10 ml;
• uovo di gallina - 2 pezzi;
• pomodori - 0, 4 kg;
• spinaci - 100 g;
• cipolle - 100 g;
• formaggio a pasta dura - 50 g;
• sale, semi di sesamo - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Nel bicchiere, rompi l'uovo, prendendolo direttamente dal frigorifero. Aggiungere un pizzico di sale e aceto, agitare con una forchetta. Aggiungere acqua fredda, frullare di nuovo e conservare in frigorifero.
• Setacciare la farina. Questa manipolazione è obbligatoria, in quanto serve non solo a estrarre il prodotto da piccoli rifiuti. Ma anche per saturarlo con l'ossigeno.
• Burro mettili in frigo, mettici la farina. Tagliarlo con un coltello in direzioni diverse finché i suoi pezzi non abbiano le dimensioni delle nocciole.
• Mescolare rapidamente il burro e la farina con le mani, fare un po 'nell'impasto. Versare in esso un preparato liquido preparato in anticipo.
• Impastare velocemente l'impasto, dargli una forma di salsiccia e metterlo in frigo. Lasciare per un'ora o due. L'impasto ottenuto secondo questa ricetta sarà esfoliato grazie a pezzi di olio freddo e aceto, nonostante sia realizzato secondo una ricetta semplificata.
• Immergere i pomodori con acqua bollente, pelarli. Tagliare il frutto, rimuovere i sacchetti di semi da loro - sono troppo succosi e possono impregnare l'impasto.
• Mettere la rimanente polpa di pomodoro nella ciotola del frullatore e macinare allo stato di purea.
• Lavare le foglie di spinaci. Lasciali asciugare.
• Cipolla, liberando dalla buccia, tagliata a sottili semianelli.
• Formaggio finemente grattugiato.
• Premere la salsiccia dalla pasta per renderla di forma ovale e tagliarla in 8-10 pezzi. Arrotolare ciascun pezzo in una striscia di circa 5 cm di larghezza, circa 3 mm di spessore.
• Spazzolare ogni pezzo di passata di pomodoro, facendo arretrare di circa 1 cm dai bordi.
• Stendere le foglie di spinaci in cima, mettere la cipolla su di esse, cospargere di formaggio.
• Arrotolare le strisce di pasta in rotoli, spennellare con un uovo sbattuto e metterle su una teglia pre-coperta di pergamena. Cospargere con panini al sesamo.
• Invia una teglia con i bignè a un forno riscaldato a 200 gradi e cuocili per circa 15 minuti.

I bignè fatti secondo questa ricetta sembrano rose e sembrano molto appetitosi.

Sfoglia con spinaci e uova

ingredienti:

• pasta sfoglia - 0, 5 kg;
• cipolle verdi - 50 g;
• spinaci - 150 g;
• uovo di gallina - 6 pezzi;
• panna acida o ricotta morbida - 20-40 g;
• sale, polvere di pepe nero - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Cinque uova sode bollite, raffreddare e sbucciare. Rompere l'uovo rimasto in una tazza e agitare con una forchetta.
• Lavare gli spinaci e le cipolle, lasciarli asciugare e tagliarli il più piccolo possibile. Versare in una ciotola.
• Trita finemente le uova con un coltello, invia al green.
• Aggiungi sale, pepe, panna acida o ricotta. Mescola per ottenere una massa omogenea.
• Cospargere la farina sul ripiano del tavolo, stendere l'impasto e tagliarlo a quadrati di circa 15-20 cm.
• Posiziona il ripieno su un lato di ogni quadrato, fai diversi tagli sull'altro lato per far uscire il vapore.
• Coprire il ripieno con il lato libero dell'impasto, sigillare le estremità.
• Lubrificare i rettangoli risultanti con un uovo, metterlo su una teglia ricoperta di pergamena.
• Scaldare il forno a 200 gradi. Metti una teglia con le torte e cuocile per 15-20 minuti fino a quando non saranno dorate.

Se al ripieno si aggiunge del formaggio cremoso, sostituendo alcune delle uova con loro, i bignè usciranno ancora più deliziosi.

Bignè di spinaci e formaggio

ingredienti:

• pasta sfoglia - 0, 5 kg;
• spinaci - 100 g;
• uovo di gallina - 3 pezzi;
• crema di formaggio - 100 g;
• gherigli di noce - 50 g;
• salsa di soia - 10 ml;
• farina - quanto andrà a lavorare con la pasta;
• semi di sesamo - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Immergere gli spinaci in acqua bollente. Cuocere per 2 minuti, scolare in uno scolapasta, lasciarlo scolare.
• Trasferire gli spinaci nel serbatoio del frullatore.
• Sbriciolare i dadi, trasferire gli spinaci.
• Aggiungi la salsa di soia.
• Accendi il dispositivo e trasforma il contenuto della sua ciotola in una massa omogenea.
• Fai bollire 2 uova. Dopo il raffreddamento, pulirli e strofinare grossolanamente.
• Su una grattugia con grandi fori, tritare il formaggio.
• Metti il ​​formaggio e le uova agli spinaci, mescola.
• Stendere l'impasto, formare dei soffi di qualsiasi forma, riempendoli con un ripieno preparato.
• Appoggia le polpettine su una teglia, spennellate con un uovo crudo e inviate al forno preriscaldato.
• I soffi al forno necessitano di 15-20 minuti ad una temperatura di circa 200 gradi. Durante questo periodo, il formaggio si scioglierà, trasformando i componenti del ripieno in un tutto.

I soffi con ripieno di spinaci non sono solo gustosi, ma anche utili. Saranno più soddisfacenti se il componente principale del riempitivo è integrato con uova, formaggio, bastoncini di granchio o fiocchi di latte.