Come cucinare i calamari

Nonostante il fatto che poche persone vedessero i calamari vivi, i piatti da loro sono molto popolari.

Anche se non tutte le casalinghe intraprenderanno la preparazione di questa prelibatezza, credendo che sia difficile prepararla. Dopotutto, quando si cuociono i calamari, è necessario osservare attentamente il tempo di cottura, altrimenti invece di carne tenera e saporita si può ottenere un pesce duro e gommoso, che ricorda vagamente i calamari.

Più spesso, sugli scaffali di questi prodotti ittici vengono congelati.

Le parti commestibili del calamaro sono la testa, il tronco e i tentacoli.

Come preparare i calamari per cucinare

• Prima della cottura, i calamari si scongelano. Per fare questo, le carcasse congelate vengono poste in acqua fredda, nella quale si scongelano.
• Nelle carcasse vengono rimossi resti di visceri e piastre chitinose.
• Quindi il calamaro viene sbucciato. Per fare questo, vengono alternativamente immersi in acqua calda per alcuni secondi e rimossi con una schiumarola in una ciotola.
• Dopo questo, sono ben separati con la pelle sottile, che è facile da rimuovere con le dita, sostituendo la carcassa sotto un getto d'acqua.
• Risciacquare bene sotto l'acqua corrente.

Come cucinare i calamari

La regola principale quando cuociono i calamari - non digerire.

Dopo tutto, è sufficiente tenere la carcassa in acqua bollente per 2-3 minuti più a lungo del necessario, e la loro carne diventerà, in primo luogo, dura, e in secondo luogo, diminuiranno di dimensioni. Ci sono diversi modi di cucinare questo pesce, e tutti richiedono la presenza della padrona di casa vicino alla stufa quasi con un cronometro in mano.

Metodo 1

• I calamari vengono pelati e lavati.
• Le carcasse vengono immerse in acqua bollente salata e bollite per 2-3 minuti.
• Non appena diventano bianchi, vengono estratti e raffreddati.

Metodo 2

• I calamari vengono versati con acqua bollente, conservati per alcuni secondi.
• L'acqua viene scaricata e le carcasse vengono pelate.
• Quindi vengono lavati in acqua fredda.
• Successivamente, ciascuna carcassa a sua volta viene immersa in acqua bollente salata per 10 secondi. Molte casalinghe credono che questa volta sia sufficiente per cucinare questo pesce.

Metodo 3

• I calamari vengono puliti dalla pelle, cosparsi di acqua bollente.
• Rimuovere gli interni e lavati.
• Le carcasse preparate vengono immerse in acqua bollente, nuovamente portate a ebollizione.
• Togliere dal fuoco e, senza aprire il coperchio, lasciare agire per 5 minuti.
• Togliere dall'acqua e raffreddare.

Metodo 4

• I calamari vengono pelati e lavati in acqua fredda.
• L'acqua viene versata in una casseruola, sale e spezie vengono aggiunte e portate a ebollizione.
• Abbassare la carcassa, chiudere il coperchio, attendere qualche secondo e togliere dal fuoco.
• Raffreddare per 10 minuti senza rimuovere dall'acqua.

Metodo 4 (cottura a microonde)

• Versare l'acqua in una casseruola, salarla e metterla nel microonde.
• Portare a ebollizione.
• Abbassa la carcassa preparata.
• Cuocere 1, 5 minuti alla massima potenza.
• Ottieni calamari e fresco.

Metodo 6 (cottura a doppia caldaia)

• I calamari vengono immersi in acqua bollente, tolti e ripuliti dalla pelle.
• Lavare bene e rimuovere gli interni.
• Diffondere i piroscafi nella ciotola.
• Preparare 10 minuti dall'accensione.
• Fantastico.

I calamari bolliti vengono tagliati a strisce, anelli o cubetti e cucinati secondo la ricetta.

Padrona della nota

• I calamari sono un prodotto prezioso. Contengono fino al 19% di proteine, fino all'1,4% di grassi. Sono ricchi di selenio, fosforo, magnesio, zinco, ferro, potassio, vitamine del gruppo B.
• Per non rovinare il piatto con i calamari stantii, devi essere in grado di sceglierli. Una carcassa che è stata correttamente conservata deve essere spessa, marrone rosata o rosa porpora. La carne interiore dovrebbe essere bianca.
• Acquista meglio dei calamari non puliti, perché la qualità della carcassa può essere determinata dalla pelle.
• Quando si cucina il calamaro, è possibile utilizzare diverse spezie, date le preferenze di gusto.
• I calamari troppo cotti e gommosi possono essere resi più morbidi bollendoli per 30-40 minuti. Ma in questo caso, le carcasse saranno ridotte in misura significativa e la loro qualità sarà molto peggiore.
• I calamari congelati non devono essere nuovamente congelati. Questo fatto può essere giudicato dalle carcasse, szherzshimsya tra di loro. È meglio non acquistare tali prodotti.
• Se i calamari sono cotti con altri prodotti, vengono messi in padella all'ultimo momento, quando il piatto è quasi pronto.
• Viene aggiunta una quantità sufficiente di sale per migliorare il gusto durante la cottura dei calamari. Il succo di limone è anche aggiunto alla piccantezza del piatto, con cui vengono cosparse sia le carcasse pronte che quelle fresche.
• Per fare in modo che il calamaro mostri bene il suo sapore unico, in un piatto ci devono essere più di altri alimenti. Per lo stesso motivo, i calamari non sono mescolati con prodotti che hanno un forte odore.