Aringa coreana Xe

Fish heh è uno dei piatti tradizionali coreani. I turisti che visitano questo paese sono desiderosi di preparare uno spuntino simile a casa. Questo desiderio è soddisfatto: la tecnologia di cottura di questi piatti è semplice, la loro ricetta non include prodotti rari. In Corea, questo snack salato è preparato da diversi tipi di pesce, tra cui l'aringa, amato da molti dei nostri compatrioti. È relativamente economico, gustoso e sano, soprattutto nella sua forma grezza. L'aringa Xe in coreano è un piatto che può decorare anche un tavolo festivo, e non c'è dubbio che sarà mangiato tra i primi. La speciale tecnologia di cottura di questo piatto consente di salvare le proprietà salutari del pesce fresco senza utilizzare una grande quantità di sale.

Funzioni di cottura

L'aringa Xe non è difficile da preparare, specialmente se si ha la capacità di tagliare il pesce in filetti. La tecnologia di cottura di questo piatto coreano ha le sue specifiche. Se conosci queste sfumature, il risultato soddisferà le tue aspettative, non sarà un peccato.

• Heh è fatto da aringhe crude. Idealmente, è necessaria una nuova aringa, ma non è disponibile in tutte le regioni del nostro paese. Puoi sostituirlo con fresco congelato. La cosa principale è lasciare che il pesce si scongeli in condizioni naturali, senza una differenza di temperatura, altrimenti diventerà sciolto e asciutto. L'uso di un forno a microonde in questo caso è inaccettabile.
• La cosa più difficile nel fare aringhe è tagliare il pesce in filetti, rimuovendo la pelle e le ossa. Per fare questo, tagliare la testa e tagliare la pancia dall'ano verso l'alto, rimuovere l'interno, rimuovere la pellicola scura. Dopo di ciò, rimuovono la pelle, tagliano i filetti, rimuovono le restanti ossa da esso, tagliano i filetti in piccoli pezzi. Puoi andare dall'altra parte: prima taglia il pesce e poi puliscilo dalla pelle, per separare la carne dalle ossa.
• Marinare l'aringa preferibilmente in un contenitore di vetro. È consentito l'uso di contenitori di plastica alimentare e anche smaltato. Le stoviglie in alluminio sono la scelta peggiore: questo materiale forma sostanze nocive a contatto con gli acidi.
• Il burro per cuocere xe di aringa è raffinato, poiché è riscaldato. Se si utilizza un prodotto non raffinato, in esso sotto l'influenza di alte temperature, le sostanze utili possono essere convertite in agenti cancerogeni.

L'aringa Xe è uno snack completo: non è necessario riempirlo di burro, aggiungere verdure ed erbe prima di servire. Basta solo spostare heh in una bella insalatiera.

Ricetta semplice di aringa xe

ingredienti:

• aringa fresca congelata - 0,3 kg;
• cipolle - 0, 2 kg;
• aceto di tavola (9 percento) - 30 ml;
• salsa di soia - 60 ml;
• sale - un grande shchipot;
• pepe rosso (piccante) - un pizzico;
• olio vegetale - 60 ml;
• verdure fresche - da gustare.

Metodo di preparazione:

• Sbrinamento dell'aringa. Dividere e sbucciare. Filetto tagliato a fette sottili, messo in una ciotola.
• Aggiungere peperoncino e sale, versare la salsa di soia, mescolare.
• Rimuovi la buccia di cipolla. Tagliare la cipolla a metà o anelli sottili, aggiungere all'aringa. Mescolare.
• Riscalda l'olio, mescolalo con l'aceto, versa l'aringa.
• Aggiungi verdure tritate, mescola.
• Coperchio superiore con un piatto, impostare l'oppressione. La stampa può servire come una banca piena d'acqua. In modo che non scivoli su un piatto, puoi posare un tovagliolo su di esso.

In 30-60 minuti lo snack sarà pronto. Rimuovi l'oppressione, mescola e riponi in un bellissimo vaso.

Aringa Xe con aglio e carote

ingredienti:

• aringa fresca congelata - 1 kg;
• carote - 0, 3 kg;
• cipolle - 0, 2 kg;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• salsa di soia - 80 ml;
• olio vegetale - 40 ml;
• sale - 5 g;
• aceto da tavola (9 percento) - 0, 2 l.

Metodo di preparazione:

• Aringhe scongelare, sciacquare, asciugare con un canovaccio da cucina. Tagliare il pesce in filetti. Filetto tagliato a fette sottili, messo in una ciotola.
• Versare i pezzi di aringa con aceto, impostare l'oppressione. Lasciare agire per 30 minuti.
• Scolare l'aceto. Se rimane in fondo un po '- niente di terribile, ma se vuoi eliminare l'aceto, puoi piegare completamente l'aringa in un colino, quindi rimetterlo nella ciotola.
• Sbucciare le cipolle, tagliarle a sottili semianelli, aggiungere al pesce.
• Tritare carote pelate su una grattugia progettata per cucinare insalate coreane. Se non c'è una tale grattugia, puoi tagliare la carota a cannucce sottili o tagliarla su una grattugia normale con grandi fori, ma poi l'antipasto apparirà meno bello.
• Metti le carote sulle cipolle e sulle aringhe.
• I chiodi di garofano passano attraverso la stampa, si mettono al resto degli ingredienti.
• Cospargere di sale.
• Mescolare.
• Versare sopra l'aringa con il burro, quindi la salsa di soia.
• Mescolare, coprire con un piatto, impostare la pressione e mettere in frigorifero.

Uno spuntino fatto secondo questa ricetta richiede tempo per preparare. Devi tenerlo sotto la pressa per almeno un'ora, dopodiché puoi servirlo o lasciarlo in frigorifero per un altro giorno. L'ultima opzione è preferita.

Aringa Xe con salsa di pomodoro

ingredienti:

• aringa - 1 kg;
• cipolle - 0, 5 kg;
• olio vegetale - 120 ml;
• aceto da tavola (9 percento) - 80 ml;
• sale - 20 g;
• concentrato di pomodoro - 20-40 ml;
• pepe macinato rosso - 5-10 g;
• pepe nero macinato, coriandolo - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Pelare le aringhe, tagliarle a filetti, tagliarle a pezzi sottili.
• Cipolla, liberando dalla buccia, tagliata a sottili semianelli.
• Mescolare il burro con il concentrato di pomodoro. Mettere in una casseruola e riscaldare. Aspetta fino a quando la miscela bolle. Rimuoverlo dal fuoco, mescolare con aceto.
• Nella marinata aggiungere peperoni neri e rossi, coriandolo macinato, sale, mescolare.
• Versare un cucchiaio di marinata in un contenitore o in una forma di vetro, mettere uno strato di aringa, cospargere con una porzione di cipolla, versare la marinata. Continuare a deporre il pesce e le cipolle a strati, versando sopra gli strati con la salsa preparata.
• Installa il carico e mettilo in frigo per la notte, o meglio ancora per la giornata.

L'aringa Xe in questa ricetta è particolarmente profumata e appetitosa. L'antipasto ha un sapore saporito tipico dei piatti coreani. Si rivolge agli amanti dei piatti caldi.

L'aringa salata è uno degli snack più popolari tra i nostri compatrioti. Non meno gustoso, si scopre, se è marinato secondo le ricette coreane. L'aringa Xe è un piatto unico che conserva tutti i benefici del pesce fresco, ma contiene una quantità moderata di sale. Prepararlo a casa è facile come qualsiasi altro spuntino di pesce.