Lasagna in un multicooker

Se prima la lasagna era nota solo agli italiani e ai popoli che abitavano nelle aree vicine, ora viene cucinata in molti paesi del mondo. Inoltre, le hostess sostituiscono facilmente alcuni ingredienti con altri, tenendo conto delle peculiarità della loro cucina nazionale, delle preferenze di gusto e persino della presenza di una o di un'altra attrezzatura da cucina.

La lasagna è una specie di casseruola, in cui sottili fogli di pasta si alternano a un ripieno di carne, verdure o funghi, generosamente versato con besciamella e cosparso di abbondante formaggio. È lui che aiuta le lasagne a mantenere la forma ea non cadere in un piatto.

Per le lasagne, puoi acquistare succhi pronti o impastare la pasta da solo. È preparato allo stesso modo delle tagliatelle all'uovo, - su alcune uova. Le piastre di pasta possono essere sostituite con pane sottile di pita.

In precedenza, la lasagna veniva cotta solo nel forno, ma con l'avvento del multicooker, le hostess più spesso cucinano questo piatto.

Sottigliezze

Le caratteristiche del multicooker sono tali che sarà difficile preparare le lasagne dalla ciotola. Pertanto, è necessario pre-acquistare la pergamena per la cottura o una manica per la cottura. Questo materiale fodera la scodella del multicooker e solo in quel momento depone i prodotti. Quindi la lasagna può essere facilmente rimossa dalla ciotola, afferrando le estremità della carta o del film.
La lasagna in una pentola a cottura lenta non è coperta da una crosta rossiccia, come in un forno, perché è cotta praticamente al vapore. Per rendere appetitosa la lasagna, lo strato superiore dovrebbe essere il formaggio. Nel processo di cottura, si scioglie, coprendo la lasagna con una crosta giallastra. Ma la parte inferiore del piatto può arrostire completamente. Per evitare che le lasagne brucino, la ciotola è oliata.
Qualsiasi lasagna viene preparata in tre fasi. Prima fare il ripieno, quindi cuocere la besciamella e poi raccogliere la lasagna stessa. Puoi utilizzare la pentola a cottura lenta per ciascuna di queste fasi, ma in questo caso dovrai lavare la ciotola ogni volta per procedere al passaggio successivo. Pertanto, il ripieno e la salsa è meglio cucinato sul fornello, e lasagne al forno in una pentola a cottura lenta.

Lasagna con carne macinata nella pentola a cottura lenta

ingredienti:

carne macinata - 500 g;
fogli per lasagne - 6-8 pezzi;
cipolle - 1 pz.;
carote - 1 pz.;
olio di oliva o di girasole - 40 g;
aglio - 2 chiodi di garofano;
concentrato di pomodoro - 50 g;
sale e altre spezie - a piacere.

Per la besciamella:

latte - 500 ml;
burro - 50 g;
farina - 50 g;
sale;
noce moscata - pizzico;
formaggio - 400 g.

Metodo di preparazione

Tagliare la cipolla e la carota a cubetti. Friggere in padella fino a doratura chiara.
Aggiungi il ripieno. Spezzala attentamente in modo che non ci siano grossi grumi. Tutti insieme, friggere fino a carne cotta.
Metti il concentrato di pomodoro. Se ti sembra troppo acido, puoi sostituirlo con ketchup. Aggiungere aglio, spezie e spezie a piacere. Mescola tutto. Tenere a fuoco per cinque minuti, quindi togliere dal fuoco.
Iniziare a preparare la besciamella. Prendi una piccola casseruola o un mestolo, metti il burro e sciogli da un piccolo fuoco. In una ciotola separata, mescolare con una frusta un bicchiere di latte con la farina. Mescolare questa miscela con costante agitazione. Versare il resto del latte. Lessare la salsa fino a quando non si addensa. Salare, mettere la noce moscata e mescolare bene.
Strofinare il formaggio su una grattugia media.
Ora è il turno del multicooker. Coprire il fondo della ciotola con carta pergamena o pellicola trasparente. Versare un po 'di salsa.
Metti i fogli di pasta per lasagne in una fila. Molto probabilmente, avrai bisogno di due strati di succo per uno strato. La seconda opzione: fare una lasagna rettangolare, stendendo solo un foglio ciascuno.
Metti un terzo del ripieno sull'impasto. Spennellare con la salsa e cospargere di formaggio.
Coprire il prossimo lotto con più succoso. Ripeti gli strati altre due volte. La parte superiore della lasagna dovrebbe consistere in un impasto. Metti la salsa rimanente su di esso. Coprire con uno spesso strato di formaggio.
Chiudere il coperchio del multicooker. Imposta il programma "Cottura". Cuocere per circa un'ora. Se nel tuo multicooker questo programma è progettato per 45 minuti, quindi dopo averlo spento, riaccenderlo immediatamente alla stessa modalità e cuocere altri 10-15 minuti.
Apri il coperchio. Lasciate raffreddare leggermente la lasagna. Afferrare i bordi della pergamena e rimuovere il piatto finito dalla ciotola. Trasferire su una piastra piana e tagliare con un coltello affilato in porzioni.

Lasagna da pita con carne macinata e verdure in una pentola a cottura lenta

ingredienti:

pane sottile di pita - 2 pezzi;
carne macinata - 500 g;
cipolle - 1 pz.;
pomodori - 2 pezzi;
zucchine zucchine - 1 pz.;
Pepe bulgaro - 1 pz.;
verdi - alcuni ramoscelli;
aglio - 3 chiodi di garofano;
olio di oliva o di girasole - 20 g;
sale e spezie preferite - da gustare.

Per la besciamella:

latte - 500 ml;
burro - 50 g;
farina - 50 g;
sale;
formaggio - 400 g.

Metodo di preparazione

Prepara tutte le verdure. Tritare finemente la cipolla e l'aglio. Taglia i pomodori. Semi di peperone e tagliati a cubetti. Zucchine dritte con la buccia tagliata a cubetti.
Versare l'olio nella ciotola del multicooker e scaldarlo in modalità "Cottura" o "Frittura". Metti cipolle, peperoni e zucchine. Mescolare e friggere con il coperchio aperto per 10 minuti.
Metti il trito, schiaccia, in modo che non ci siano grumi. Friggere tutto insieme fino a quando la carne è cotta.
Aggiungere i pomodori, mescolare e cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido è evaporato.
Aggiungi aglio, erbe e spezie. Disconnetti il multicooker. Metti il ripieno preparato in un altro piatto. Lavare la ciotola e asciugarla.
Preparare la salsa. Per farlo in una ciotola separata, mescola la farina con un bicchiere di latte. Mettere il burro in un mestolo e scioglierlo sul fuoco. Versare gradualmente la miscela di farina, mescolando energicamente con una frusta. Rabboccare il latte rimanente. Cuocere la salsa a fuoco medio fino a quando una massa spessa. Per non formare grumi, la salsa dovrebbe essere mescolata tutto il tempo con una frusta. Mettere il sale, mescolare la salsa e togliere dal fuoco.
Grattugiare il formaggio su una grattugia.
Ora dobbiamo raccogliere la lasagna. Coprire la ciotola con pellicola (pergamena). Versare un po 'di salsa. Ogni pita divisa in due parti. Una metà messa sul fondo del multicooker. Metti un terzo del ripieno su di esso. Versare la salsa e cospargere di formaggio.
Coprire la seconda parte della pita. Ungete di nuovo con la salsa, quindi aggiungete il ripieno, la salsa e il formaggio in sequenza.
Raccogli un altro strato di carne, salsa e formaggio.
Coprire la lasagna con il resto della pita. Riempirlo completamente con la salsa e riempirlo densamente di formaggio.
Abbassa la ciotola nella pentola a cottura lenta. Nel programma "Cottura" cuocere 50 minuti di lasagna. Se la pentola a cottura lenta si spegne prima, riaccendilo sullo stesso programma e porta il piatto alla prontezza.
Apri la pentola del vaso di terracotta e lascia che la lasagna si raffreddi un po ', quindi estraila, prendendo la pergamena per i bordi. Tagliare a porzioni.

Lasagna in una casa multicooker

ingredienti:

Per il test:

farina - 400 g;
uova - 4 pezzi;
sale - 0, 5 cucchiaini.

Per il riempimento:

carne macinata - 500 g;
cipolle - 1 pz.;
carote - 1 pz.;
olio di girasole - 2 cucchiai. l.;
sale;
spezie - da gustare;
verdi;
concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. l.

Per la salsa:

latte - 500 ml;
farina - 3 cucchiai. l.;
burro - 100 g;
uova - 2 pezzi;
sale - da gustare;
noce moscata - pizzico;
formaggio - 400 g.

Metodo di preparazione

Prepara prima l'impasto per le lasagne. È mescolato allo stesso modo degli spaghetti all'uovo, cioè sulle uova da sole e senza acqua. L'impasto dovrebbe essere molto stretto. Alcune casalinghe, per renderlo più facile da impastare, aggiungono acqua, ma non dovrebbero essere più di due cucchiai di questa quantità di farina.
Fai una palla di pasta e avvolgila nella pellicola. Lasciare per mezz'ora in modo che sia ben steso.
Quindi arrotolalo in una forma sottile e succosa. Tagliare in rettangoli lunghi circa 20 cm.
Lessateli in acqua salata, mettete un asciugamano e fate raffreddare.
Iniziare a preparare il ripieno. Versare l'olio nella ciotola, riscaldarlo in modalità "Baking" o "Frying". Metti la cipolla tritata fine e friggi fino a che non diventa giallo chiaro. Non chiudere il coperchio del multicooker.
Grattugiare le carote in una grattugia media e aggiungere alle cipolle. Mescola e passa finché non si ammorbidisce.
Metti la carne macinata e mescola bene con le verdure. Cuocere per 15 minuti. Durante questo periodo, la carne raggiungerà quasi la prontezza e diventerà friabile.
Aggiungere il concentrato di pomodoro, il sale, le spezie e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Mettere il ripieno in un altro piatto, lavare la ciotola e asciugare.
Grattugiare il formaggio su una grattugia media. Circa 100 g vengono separati dalla massa totale spruzzando lo strato superiore di lasagne e il resto del formaggio sarà necessario per la salsa.
Cuocere la besciamella. Per fare questo, metti il burro in un mestolo e sciogli. Versare la farina e mescolare velocemente in modo che i grumi non abbiano il tempo di formare. Friggere un po 'il composto di farina. Versare un sottile flusso di latte e mescolare con una frusta fino a quando la miscela inizia ad addensarsi. Rimuovere il secchio dalla stufa. Con costante agitazione, sbattere le uova nella salsa piccante. Dovresti avere una massa omogenea. Metti il formaggio e mescola.
Inizia a raccogliere le lasagne. Prendi la pergamena, taglia due strisce larghe e disponili trasversalmente. I bordi della carta devono essere a filo con la ciotola o salire leggermente sopra di essa.
Metti due fogli di pasta sul fondo. Coprili con ripieno di carne. Ungere abbondantemente con salsa.
Rimetti l'impasto, ma attraverso. Metti di nuovo il ripieno e la salsa. Quindi crea alcuni strati. Coprire la lasagna con i restanti fogli di pasta, spennellare con la salsa e cospargere con il formaggio precedentemente messo da parte.
Chiudi la pentola a cottura lenta. Impostare la modalità "Cottura". Cuocere 50 minuti.
Apri il coperchio. Afferrare le estremità della carta e rimuovere la lasagna. Mettilo su un piatto piatto. Estrarre delicatamente la carta dal prodotto.
Tagliare le lasagne in porzioni.

Maestra da notare

I fogli di lasagna sono consigliati per essere bolliti prima dell'uso. In primo luogo, l'impasto morbido può essere facilmente inserito nella ciotola. In secondo luogo, sarete sicuri che la lasagna sia completamente cotta.
Se non è presente la modalità "Cottura" nel tuo multicooker, è possibile preparare le lasagne impostando il programma "Multipov" e una temperatura di 120 °. Con la modalità "Quenching", la lasagna è più succosa, ma il tempo di cottura aumenta di un'ora e mezza.

Commenti (0)