Alcune casalinghe producono la cosiddetta "marmellata di ribes nero", che consente di conservare il prodotto finito anche a temperatura ambiente. Ma la classica confettura di ribes viene solitamente preparata da bacche macinate con zucchero - è in questa forma che il ribes nero mantiene tutte le sue proprietà benefiche, poiché non subisce alcun trattamento termico.
Puoi cucinare marmellata con diverse inclusioni di zucchero: se è conservato in frigorifero, le bacche e lo zucchero sono prese 1: 1, ma per lo stoccaggio in cantina lo zucchero avrà bisogno di 2 volte di più, cioè 1: 2.
ingredienti:
- ribes nero - 1 kg;
- zucchero - 1 o 2 kg.
Cottura
1. L'uva passa deve essere lavata accuratamente, quindi versare in uno scolapasta per riempire tutta l'acqua. Se le bacche sono con foglie o ramoscelli, dovrebbero essere rimosse.
2. I ribes lavati vengono versati con zucchero.
3. Puoi macinare le bacche con lo zucchero manualmente o in un frullatore o in un tritacarne.
4. Mettiamo bacche sfilacciate nel frigorifero per la notte, e al mattino mescoliamo bene con un cucchiaio per sciogliere tutti i chicchi di zucchero. Di conseguenza, il ribes, macinato con zucchero, dovrebbe acquisire una consistenza uniforme.
5. Sterilizzare i vasi, lavare accuratamente i coperchi di plastica.
6. Cucchia la marmellata di ribes nero sopra le lattine, cospargere 1 cucchiaio sopra. l. Zucchero: un metodo così semplice ti permetterà di evitare il contatto con la marmellata con un coperchio, che impedirà l'ingresso di aria e ti proteggerà da eventuali muffe.
7. Chiudere le lattine con coperture di plastica pulite.
8. Inviamo marmellata di ribes nero in frigorifero o in cantina.
