Il sottaceto classico viene prodotto da cetrioli e orzo da barili, ma non tutti amano il sapore di questo cereale e impiegano molto tempo per prepararlo. È considerato accettabile sostituirlo con grano saraceno o riso. Quest'ultimo è usato più spesso. Rassolnik con riso in una pentola a cottura lenta viene cucinato in modo relativamente semplice e veloce, il risultato è più saporito e più profumato di quello cotto in una casseruola.
Funzioni di cottura
Rassolnik con riso nella pentola a cottura lenta riuscirà anche per un cuoco alle prime armi se usa la ricetta appropriata e aderisce a diverse semplici regole.
- Uno degli ingredienti principali del sottaceto è il cetriolo sottaceto. È consentito sostituirli con funghi salati - è consigliabile farlo quando si cucina la zuppa magra. Le verdure marinate per il sottaceto non sono adatte. La marinata non è un sostituto adeguato per il sottaceto di cetriolo.
- Il sottaceto può essere spezzato con acqua o brodo. Quando si cuoce la zuppa con la carne, per prima cosa fate bollire e filtrate il brodo, quindi cuocete l'arrosto di verdure e solo dopo cuocete la zuppa stessa. Per accelerare il processo di frittura può essere fatto separatamente nella padella. Se segui una dieta, le verdure prima della messa nella zuppa non possono essere fritte.
- Panna acida e burro aiutano ad ammorbidire il gusto saporito del sottaceto. La panna acida viene aggiunta quando viene servita, il burro viene usato per arrostire le verdure.
- Cetrioli e sottaceti cetrioli vengono aggiunti al sottaceto 5-10 minuti prima che la zuppa sia pronta. Se li metti prima, ci vorrà più tempo per cucinare riso e patate.
- Se si usano grossi cetrioli a botte per fare la zuppa, dovrebbero essere puliti rimuovendo la pelle ruvida.
- Puoi mettere sottaceto solo alla fine della cottura, altrimenti c'è il rischio di renderlo salato.
- Per cucinare il brodo e la zuppa, utilizzare il programma "Primo corso" o simile. Se stai cucinando una zuppa molto densa, puoi usare il programma "Quenching". La frittura viene cucinata in modalità frittura o cottura. La scelta del programma dipende dal fatto che la funzione di cottura sia fornita nel tuo multicooker.
- Si consiglia di dispensare immediatamente il sottaceto finito. Se è consentito infornare in modalità riscaldamento per 15 minuti, risulterà più saporito e più profumato.
Conoscendo le sottigliezze della cucina sottaceto in una pentola a cottura lenta, puoi cucinare riso e zuppa di sottaceti, il cui sapore piacerà a quasi tutti i buongustai.
Pickle con riso e carne di maiale
ingredienti:
- sottaceti - 0, 3 kg;
- costolette di maiale - 0,4 kg;
- riso - 120 g;
- salamoia - 90 ml;
- carote - 100 g;
- cipolle - 100 g;
- patate - 0, 3 kg;
- olio vegetale - 40 ml;
- sale, spezie, erbe aromatiche - a piacere;
- acqua - se necessario.
Metodo di preparazione:
- Lavare le costole, mettere il multicooker nella ciotola. Riempi con acqua prima dei rischi, attiva la modalità "Zuppa". Imposta il timer per un'ora.
- Risciacquare bene il riso.
- Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti di circa un centimetro e mezzo.
- Tagliare le carote e le cipolle sbucciate a cubetti.
- I cetrioli salati vengono macinati su una grattugia con aperture grandi o medie, dopo aver precedentemente ripulito le bucce.
- Quando il programma è completo, filtrare il brodo rimuovendo la carne e le ossa da esso.
- Condemn carne, tritare finemente, mettere in brodo.
- Lavare la ciotola del multicooker, asciugare bene con un asciugamano.
- Versare l'olio sul fondo, mettere le carote e le cipolle. Frigate usando il programma "Frying" o "Baking" per 10 minuti.
- Disporre le verdure dal multicooker. Al loro posto, mettete le patate e il riso, riempiteli di brodo. Attiva il programma "Zuppa" impostando il timer su 30 minuti.
- 10 minuti dopo l'inizio della cottura, aggiungere l'arrosto di verdure, dopo altri 5 minuti - cetrioli sottaceto e sottaceto.
- 5 minuti prima della fine della cottura, valutare il sapore della zuppa, se necessario, salarla, aggiungere spezie e verdure tritate. Continua a cucinare sottaceto fino al completamento del programma.
Successivamente, lasciare in infusione la zuppa in modalità riscaldamento per 10-15 minuti. Versare nei piatti, mettere la panna acida in ogni cucchiaio.
Pickle con riso e pollo
ingredienti:
- filetto di pollo - 0,4 kg;
- carote - 100 g;
- cipolle - 100 g;
- riso - 80 g;
- patate - 0,5 kg;
- olio - 60 ml;
- sottaceti - 0, 3 kg;
- salamoia - 100 ml;
- acqua - quanto andrà nella tazza del dispositivo.
Metodo di preparazione:
- Sbucciare le verdure.
- Tagliare le patate a cubetti di un centimetro e mezzo.
- Tritare finemente la cipolla, tritare le carote su una grattugia grossa.
- Sbucciare le bucce grossolane e tagliare i cetrioli a strisce sottili.
- Lavare il filetto di pollo, asciugare, tagliare a cubetti.
- Accendi il multicooker nella modalità "Cottura", versa l'olio sul fondo, dopo un minuto, metti cipolle e carote e friggi per 5 minuti.
- Aggiungi pollo. Friggilo con le verdure, senza cambiare regime, per 10 minuti.
- Aggiungi patate e riso lavato. Riempi d'acqua in modo che si trovi al di sotto del limite estremo di circa un centimetro o di un anno e mezzo.
- Accendere l'unità selezionando il programma "Quenching" e impostando il timer su 1 ora.
- 10 minuti prima della fine del programma, aggiungere cetrioli e sottaceti. 5 minuti dopo aver aggiunto i cetrioli, aggiungere il sale a piacere, aggiungere le spezie. Se lo si desidera, è possibile versare i verdi.
Il sottaceto per questa ricetta è denso e nutriente. La combinazione di pollo con riso e sottaceti è armoniosa, come quasi tutti.
Salamoia con riso e olive in una pentola a cottura lenta
ingredienti:
- carne di vitello - 0, 3 kg;
- olive snocciolate - 150 g;
- carote - 100 g;
- cipolle - 100 g;
- sottaceti - 0, 2 kg;
- riso - 40 g;
- patate - 0, 2 kg;
- olio vegetale - 20 ml;
- acqua - 1, 8 l;
- sale, spezie - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Pulisci le carote e le cipolle. Cipolle tagliate in sottili quarti di anelli, carote - a strisce.
- Taglia la carne a pezzetti.
- Lavare il riso.
- Patate sbucciate, tagliate a cubetti di media grandezza.
- Sbucciare i cetrioli, grattugiarli grossolanamente.
- Affetta le olive.
- Versare l'olio nella ciotola del multicooker, mettere le cipolle e le carote. Friggere le verdure per 5 minuti usando il programma di cottura o frittura.
- Aggiungi carne, copri con acqua. Cambia il programma nella modalità "Zuppa". Bollire per mezz'ora.
- Aggiungi patate e riso. Esegui il programma "Quenching" per mezz'ora.
- Dopo 20 minuti aggiungi cetrioli e olive. Lessare il sottaceto fino alla fine del programma.
Le olive aggiungono un tocco unico al sottaceto. Secondo la stessa ricetta, puoi cucinare maiale, zuppa di manzo. Per l'opzione magra, utilizzare i funghi al posto della carne, riducendo il tempo di cottura del sottaceto nella modalità "Zuppa" a 15 minuti.
Sottaceti vegetariani con riso
ingredienti:
- sottaceti - 0, 3 kg;
- riso - 80 g;
- patate - 0, 3 kg;
- concentrato di pomodoro - 20 ml;
- olio vegetale - 20 ml;
- carote - 150 g;
- cipolle - 100 g;
- verdure fresche - 100 g;
- acqua - 1, 5 l;
- sale, spezie - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Sbucciare i cetrioli, tagliarli a listarelle.
- Patate, sbucciate, tagliate a cubetti.
- Macinare carote pelate grattugiate.
- Tagliare la cipolla a cubetti.
- Versare l'olio nella ciotola del multicooker, aggiungere le carote e le cipolle.
- Attivare il programma "Frittura" o "Cottura". Cuocere le verdure per 5 minuti.
- Aggiungere il concentrato di pomodoro, stufare le verdure con esso, senza cambiare la modalità di cottura, 5 minuti.
- Versare l'acqua, aggiungere il riso, le patate. Impostare l'unità sulla modalità "Zuppa" impostando il timer su mezz'ora.
- Dopo 20 minuti, aggiungere i cetrioli e la salamoia, aggiungere le verdure tritate.
- Al termine del programma, lasciare il pickle per 5 minuti in modalità preriscaldamento.
Il sottaceto vegetariano può anche essere cucinato con funghi. I funghi tagliati in piatti e aggiunti alla zuppa allo stesso tempo con riso e patate.
Il sottaceto di riso è una versione popolare di questo primo piatto, in quanto ha un gusto gradevole ed è semplice e veloce da preparare. La pentola a cottura lenta rende il processo di cottura ancora più semplice.
