La salsa di patate con aglio è simile agli aioli sul principio della cottura, anche se alcuni lo paragonano alla maionese. In maionese, è la mostarda che rende densa questa salsa, e in aioli e nella salsa di patate presentata nella ricetta, questo ruolo è assegnato all'aglio. Poiché la salsa non contiene componenti animali, potrebbe essere considerata vegana, cioè può essere utilizzata in quaresima. Se non puoi vivere senza maionese, questa salsa può essere un'alternativa eccellente almeno qualche volta.
Elenco degli ingredienti:
- 1 patata,
- 20 ml di olio vegetale,
- 1 spicchio d'aglio,
- 2 cucchiai. l. succo di limone,
- 1/3 cucchiaini sale,
- 100-150 ml di brodo.
Cucina
1. Togliere le bucce dall'aglio e tritare finemente i chiodi di garofano. Puoi saltarlo attraverso la stampa. Aggiungi sale e impasta tutto con un cucchiaio. Dovrebbe fare una pappa improvvisata e appiccicosa.
2. Lessare le patate in uniforme. La quantità specificata di ingredienti sarà sufficiente per una buona porzione della salsa. Se si desidera cucinare di più, ad esempio, per una grande azienda di assaggiatori, quindi utilizzare 2-3 volte più prodotti. Raffreddare leggermente le patate, sbucciarle e tagliarle a pezzi.
3. Schiaccia le patate con un cucchiaio o un pestello. Mescolare con aglio e sale.
4. Ora aggiungi il succo di limone, mescola.
5. Aggiungere olio vegetale e mescolare nuovamente. Ora inizia a riempire contemporaneamente con un po 'di verdura calda o brodo di pollo, battendo con un frullatore.
6. Scegli tu stesso la consistenza della salsa - può essere più spessa o più sottile. La salsa pronta può essere servita con carne, pesce, frutti di mare e insalate. È meglio usare immediatamente la salsa, poiché si addensa a causa della grande quantità di amido. A proposito, puoi aggiungere altri ingredienti alla base.
