Cosce di pollo in una pentola a cottura lenta

Se qualche anno fa potevi solo sognare una pentola a cottura lenta, ora questa tecnica è apparsa in molte cucine.

Il potenziale del multicooker ti consente di cucinare un sacco di piatti deliziosi. Nonostante alcuni prodotti siano preparati più a lungo che sul fornello (soprattutto se la capacità dell'unità è ridotta), l'hostess ha molto tempo libero.

Il regime di temperatura in esso è selezionato in modo tale che il piatto sia sottoposto a un delicato trattamento termico, pur mantenendo la maggior parte delle sostanze nutritive e il gusto naturale dei prodotti incorporati in esso.

Alcune casalinghe si chiedono: come cucinare le cosce di pollo in una pentola a cottura lenta? Dopo tutto, la carne di questa particolare parte della carcassa non sempre risulta succosa e morbida, come vorremmo.

Cosce di pollo in una pentola a cottura lenta: caratteristiche di cottura

Le cosce di pollo possono essere fritte, in umido, bollite. Tutto dipende dai piatti finali.

Le bacchette arrostite sono l'ideale per un pasto festivo, una cena in famiglia, uno spuntino tipico e un piatto separato. Pertanto, è necessario pensare immediatamente a quali spezie e condimenti verranno aggiunti a loro durante la frittura o utilizzati in marinata.

La marinata per gli stinchi fritti può essere preparata sulla base di aceto o vino, spezie e spezie. Pepe, aglio, timo, basilico e prezzemolo si adattano bene a questa marinata. Quando si utilizza la senape, mettere il miele, lo zenzero, il curry, la paprika, il peperone rosso in marinata.

Le tibie sono morbide e succose, se sono macchiate di maionese o panna acida prima di friggere.

L'aglio dà un gusto saporito alle gambe. Ma dobbiamo ricordare che l'aglio troppo cotto ha un odore sgradevole e un sapore ripugnante. Pertanto, viene aggiunto alla fine della cottura, o sono carne ripiena prima del trattamento termico. Per rendere rosee le gambe, puoi spalmarle di miele mescolato con salsa di soia o olio vegetale prima di friggerle.

Le bacchette sono fritte impostando la modalità "Frying" o "Baking". La temperatura durante la frittura è più alta, quindi è necessario ruotare spesso le gambe in modo che non brucino. Se le gambe sono cotte in modalità "Cottura", vengono girate sull'altro lato 20 minuti dopo l'accensione del multicooker.

Se vedi che la carne viene rapidamente coperta con una crosta croccante, versa 50 ml di acqua calda nella ciotola. Ciò ridurrà un po 'il calore e non lascerà bruciare la carne.

Se decidi di servire gli stinchi con un contorno, cuocili con del sugo. Per fare questo, prima friggere le gambe (separatamente o con le verdure), quindi versare il brodo e cuocere a fuoco lento fino a quando la carne è morbida.

Per spegnere il cibo in una pentola a cottura lenta, il programma è "Quenching" o "Soup".

Gli stinchi di un vecchio uccello non dovrebbero essere fritti. Sono meglio estinti o infornati. Prima di questo, devono essere marinati, quindi avvolti con cura in un foglio, mettere il multicooker nella ciotola, versando dell'acqua sul fondo. Preparare tale piatto installando il programma "Cottura" o "Cottura". Invece di un foglio, puoi prendere una manica per la cottura.

Il tempo di cottura delle gambe in un fornello lento dipende dalle loro dimensioni, dall'età del pollo, dalla temperatura.

Le bacchette di pollo sono più gustose se fritte. Di solito la loro carne diventa morbida dopo 25-30 minuti. La tempra aumenta il processo di cottura di 15-20 minuti.

Le zampe dei polli adulti devono essere fritte e poi cotte in umido - per un totale di circa un'ora.

Cosce di pollo cotte in una pentola a cottura lenta

ingredienti:

• cosce di pollo - 5-6 pezzi;
• sale;
• pepe nero;
• olio di girasole non profumato - 15 g;
• condimento per pollo.

Metodo di preparazione

• Ispeziona ciascuna gamba. A volte c'è una dura pelle gialla sui ceppi - deve essere rimosso. Quindi lava gli stinchi con acqua tiepida e asciuga con un tovagliolo di carta. Mettere in una ciotola, cospargere con spezie e condimento. Mescolare. Prendi venti minuti per un posto fresco.
• Versare l'olio nella ciotola. Metti giù i tuoi stinchi. Abbassa il coperchio. Trova la funzione "Cottura" sul display, accendila.
• Dopo 15-17 minuti, apri il coperchio, gira le gambe sull'altro lato. Se nel tuo multicooker la cottura dura 40 minuti, attendi il segnale acustico, controlla la prontezza della carne. Per fare questo, prendere un coltello sottile, attaccare nella parte più spessa della gamba. Se appare un succo chiaro, la carne è pronta. Quando sulla superficie appare anche un po 'di succo rosato, capovolgere nuovamente le gambe, chiudere il coperchio e continuare a cuocere.
• Se ti piace la carne molto morbida, non correre a prendere le gambe dalla ciotola. Lasciali in riscaldamento per altri venti minuti. Servire con verdure fresche o la tua salsa preferita.

Cosce di pollo stufate con verdure in una pentola a cottura lenta

ingredienti:

• cosce di pollo - 5-7 pezzi;
• carote - 75 g;
• cipolle - 150 g;
• pomodori - 300 g;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• olio di semi di girasole - 20 g;
• sale;
• verdure essiccate tra cui scegliere - 5 g;
• pepe rosso macinato.

Metodo di preparazione

• Lavare gli stinchi, asciugare.
• Sbuccia le verdure. Carote tagliuzzate sottili cannucce.
• Taglia la cipolla a metà anelli.
• Tritare l'aglio in un frullatore o passare attraverso una macchina da cucina.
• Versare i pomodori con acqua bollente e lasciare per due minuti. Raffreddare in acqua ghiacciata e rimuovere rapidamente la pelle. Tagliare i pomodori pelati a cubetti.
• Versare l'olio nella ciotola, riscaldarlo accendendo la modalità di frittura o cottura. Metti giù i tuoi stinchi. Friggere su tutti i lati fino alla crosta marrone. Metti su un piatto.
• Versare le cipolle e le carote nella ciotola. Mescolare. Passa alla morbidezza delle verdure.
• Metti i pomodori. Cuocere, mescolando, finché non hanno una consistenza purea.
• Ritorna la bacchetta alla ciotola. Mescolare. Versare l'acqua calda, coprendola con la carne.
• Quando la salsa è in ebollizione, abbassare il coperchio, spostare la pentola a cottura lenta in modalità spegnimento. Dopo 15 minuti, mettere l'aglio, le erbe aromatiche e le spezie. Cuocere fino a carne morbida. Servire con qualsiasi contorno, cospargere con erbe fresche.

Cosce di pollo stufate in una pentola a cottura lenta in panna acida

ingredienti:

• cosce di pollo - 5-7 pezzi;
• cipolle - 150 g;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• panna acida - 200 g;
• sale;
• pepe nero;
• olio di girasole non profumato - 20 g;
• alloro - 1 pz.

Metodo di preparazione

• Versare l'olio nella ciotola. Nella modalità frittura, scaldalo bene.
• Strofinare e asciugare le bacchette essiccate con sale e pepe, metterle in una ciotola. Friggere su tutti i lati fino a ottenere una leggera crosta. Se cucini gli stinchi con la panna acida, non dovrebbero essere troppo fritti, in quanto ciò influenzerebbe negativamente l'aspetto del piatto finito.
• Metti la cipolla tagliata a sottili semianelli, salva la morbidezza.
• Versare tutta la panna acida. Salare a piacere, mettere l'alloro.
• Impostare la funzione "Estinzione" sul display. Chiudi il coperchio Cuocere per 35 minuti. Tritare l'aglio e aggiungere al piatto cinque minuti prima di cuocerlo.
• Cospargere di panna acida stufata con aneto.

Cosce di pollo al forno con formaggio in una pentola a cottura lenta

ingredienti:

• cosce di pollo - 5-7 pezzi;
• maionese - 50 g;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• formaggio a pasta dura - 140 g;
• sale;
• pepe bianco - pizzico;
• olio vegetale senza sapore - 15 g.

Metodo di preparazione

• Lavare gli stinchi, asciugare, piegare in un contenitore smaltato.
• In una piccola ciotola, mescolare le spezie, l'aglio tritato e la maionese. Metti in un contenitore con gli stinchi. Mescolare bene Metti in frigo per un paio d'ore.
• Versare l'olio nella ciotola. Disporre uno strato uniforme della gamba insieme al resto della salsa.
• Chiudi il coperchio. Selezionare il programma di cottura (o cottura). Cuocere 40 minuti.
• In 20 minuti dopo l'accensione, ruotare la tibia sull'altro lato.
• Trascorso il tempo impostato, aprire il coperchio, versare le gambe con il formaggio grattugiato. Aspetta che si sciolga completamente. Servire immediatamente

Maestra da notare

Nei modelli multipli di modelli diversi, il tempo di cottura è impostato di default da 40 a 60 minuti. Pertanto, è necessario prendere in considerazione la possibilità del tuo multicooker e adattarsi alla sua modalità.

Se il tuo multicooker ha una potenza elevata, durante la cottura devi girare gli stinchi non una volta, ma due o tre.

Non ti piace la marinata con l'aggiunta di panna acida o maionese - sentiti libero di sostituire questi prodotti con ketchup, succo di pomodoro o brodo.