Cetrioli finlandesi per l'inverno

Cetrioli finlandesi per l'inverno

I cetrioli sono tra le verdure più economiche, quasi ogni anno deliziano i nostri connazionali con un ricco raccolto. Freschi, vengono conservati a lungo, così zelanti padroni di casa tendono a farne alcuni per l'inverno più in scatola. Marinare il frutto intero, preparare insalate con cibi tagliati. Gli spuntini delle verdure tagliate con un coltello includono cetrioli in finlandese. Questa padrona è chiusa per l'inverno secondo diverse ricette che non sono troppo simili tra loro, ma tutti questi piatti hanno un gusto armonioso, può servire come una buona aggiunta alle patate e ai piatti a base di carne, usati come ingrediente per le insalate. Un altro vantaggio dei cetrioli in finlandese è la semplicità della loro preparazione: anche un cuoco inesperto può facilmente gestire la preparazione di tali cibi in scatola.

Funzioni di cottura

Se guardi attraverso i libri culinari di casalinghe parsimoniose, puoi trovare diverse ricette di cetriolo completamente diverse in finlandese. Ciò che li unisce è che tutti implicano l'uso di verdure tagliate e contengono una piccola quantità di altri ingredienti essenziali. Conoscendo le regole generali per conservare le insalate di cetriolo, anche una hostess di inizio può far fronte alla preparazione di snack per l'inverno in finlandese.

  • I cetrioli sono considerati verdure cattive. Quando si conservano lattine con loro a temperatura ambiente, spesso "esplodono". Il rispetto di tutte le regole di inscatolamento riduce il rischio di tali problemi a volte. E la regola principale è la pulizia. E le verdure stesse, e i piatti per loro, devono essere lavati con la soda, usando una spugna. Banche e coperchi adatti a loro devono essere ulteriormente sterilizzati. Anche se la ricetta prevede la sterilizzazione dei cibi in scatola, questa precauzione non sarà superflua.
  • È necessario chiudere i cetrioli in finlandese con coperchi in metallo per garantire la tenuta, i coperchi in plastica non funzioneranno per questo scopo.
  • Se si desidera che i cetrioli nell'insalata rimangano croccanti, non devono essere immersi in acqua fredda per 2 ore prima della cottura. Più significativo è il trattamento termico, meno croccanti saranno le verdure.
  • Di solito, il cibo in scatola viene raffreddato a testa in giù sotto una coperta calda. In tali condizioni, le billette sono soggette a ulteriore conservazione, che aumenta la loro resistenza alle condizioni avverse di stoccaggio. Tuttavia, se vuoi che i cetrioli rimangano il più croccanti possibile, spesso rifiutano di avvolgere lattine con loro. Se il rischio sarà giustificato, decidi tu.

I cetrioli preparati in conformità con la formulazione e la tecnologia di inscatolamento in finlandese stanno bene anche a temperatura ambiente, ma si raccomanda di tenerli in una stanza fresca.

Semplice ricetta finlandese al cetriolo per l'inverno

Composizione (6 litri):

  • cetrioli - 4, 5-5 kg;
  • acqua - 3 l;
  • aceto da tavola (9 percento) - 0, 4 l;
  • sale - 120 g;
  • zucchero - 0,5 kg;
  • alloro - 3 pezzi;
  • semi di senape - 20 g.

Metodo di preparazione:

  • Lavare accuratamente i cetrioli. Sentiti libero di strofinarli con un pennello. Se il frutto è fortemente contaminato, possono anche essere sbucciati. La buccia viene solitamente rimossa dai cetrioli troppo cresciuti: è troppo dura per loro.
  • Tagliare i cetrioli in colonne di 2 cm di larghezza o semicerchi di circa 1 cm di spessore.La natura del taglio dipende dalla dimensione dei frutti e le preferenze dello specialista culinario.
  • Far bollire l'acqua, aggiungere spezie, sale e zucchero. Aspetta finché l'acqua non bolle di nuovo, versa l'aceto.
  • Dopo la successiva ebollizione del contenuto della padella, abbassare i cetrioli preparati in esso. Lessali finché non cambiano colore, diventando oliva.
  • Sterilizzare i vasi e i loro coperchi.
  • Riempi i vasetti con i cetrioli.
  • Far bollire ancora una volta la marinata in cui i cetrioli sono stati cotti per 2-3 minuti. Versali le verdure.
  • Chiudere ermeticamente i barattoli, girarli e avvolgerli. Lasciare raffreddare per una migliore conservazione.

Dopo il raffreddamento, il pezzo può essere rimosso nella dispensa o in qualsiasi altro luogo in cui vengono conservati materiali simili. I cetrioli, chiusi secondo questa ricetta, hanno il sapore dei cetrioli sottaceto bulgaro, che erano popolari durante l'era sovietica, anche nelle banche, in questo caso, non interi, ma frutti tagliati.

Cetriolo in finlandese con aneto

Composizione (1 l):

  • cetrioli - 1 kg;
  • acqua - 0, 2 l;
  • zucchero - 0, 2 kg;
  • aneto fresco - 20 g;
  • Aceto di sidro di mele (6%) - 20 ml.

Metodo di preparazione:

  • Lavare i cetrioli. Staccare la pelle. Non è possibile rimuovere tutto e strisce, quindi i cetrioli saranno più belli e resteranno più utili.
  • Taglia il frutto o tagliatelo a cerchi sottili. Metti in padella.
  • Lavare, asciugare l'aneto, tritarli finemente con un coltello, aggiungere ai cetrioli.
  • Unire lo zucchero, l'acqua e l'aceto in un contenitore separato.
  • Versare la marinata sopra i cetrioli, mescolare. La ricetta non include l'uso di sale, ma se non sei un appassionato di sottaceti dolci, puoi ridurre leggermente la quantità di zucchero e aggiungere 2-3 cucchiaini di sale.
  • Lascia i cetrioli per un'ora in un luogo fresco.
  • Sterilizzare i vasetti, riempirli con lattuga, tamponare.
  • Versare la marinata sinistra sul fondo della padella.
  • Copri i vasi con i coperchi.
  • In una pentola pulita di grosso volume, disponi un panno, mettici dentro dei barattoli di cetrioli. Versare l'acqua in modo che il suo livello raggiunga le spalle delle lattine. Metti la pentola sul fuoco, porta l'acqua a ebollizione. Sterilizzare i barattoli da mezzo litro con uno spuntino in esso per 15 minuti, quelli in litri - mezz'ora.
  • Rimuovere con cautela i vasi dalla padella, arrotolare. Lasciare raffreddare sottosopra sotto una coperta.

I cetrioli in stile finlandese realizzati secondo questa ricetta possono servire come base per insalate in stile asiatico, ma sono gustosi di per sé. È possibile memorizzare il pezzo a temperatura ambiente.

Cetrioli salati finlandesi per l'inverno

La composizione (1, 5 l):

  • cetrioli - 1 kg;
  • aneto fresco - 100 g;
  • aglio - 4 chiodi di garofano;
  • semi di senape - 5 g;
  • peperoncino - 1-2 pezzi;
  • zucchero - 60 g;
  • aceto di tavola (9 percento) - 60 ml;
  • sale - 20 g.

Metodo di preparazione:

  • Lavare cetrioli, spezie e verdure. Lasciali asciugare.
  • Cetrioli tagliati in cerchi o barre, pepe - anelli sottili, piatti di aglio, aneto con un coltello.
  • Unire gli ingredienti aggiungendo sale, zucchero, aceto e senape. Lasciare marinare per 2 ore.
  • Riempi i vasetti preparati con gli snack, comprimili, versa la marinata.
  • Sterilizzare i vasetti con gli snack in acqua bollente per 20-40 minuti a seconda delle dimensioni dei contenitori.
  • Arrotola le lattine, girale e copri con una coperta.

Dopo il raffreddamento, i barattoli di snack possono essere conservati a temperatura ambiente. I cetrioli in questa ricetta sono nitidi.

Se ti sembra spesso che i cetrioli sott'aceto siano troppo salati e non abbastanza dolci, dovresti cercare di chiuderli in finlandese. Questi snack hanno un sapore agrodolce, ne vale la pena a temperatura ambiente.

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