Deliziose specialità di proteine croccanti chiamate "meringhe" sono familiari a molte persone non per sentito dire, ma non tutti sanno come cucinare le meringhe nel forno. In effetti, non c'è nulla di difficile nel fare meringhe, la cosa principale è battere accuratamente i bianchi, e poi non li inforniamo, ma "asciugati" nel forno a bassa temperatura. Se vuoi che il "bezheski" finito appaia come un'opera d'arte, usa una siringa da cucina con ugelli diversi: la massa proteica mantiene perfettamente la sua forma e tutti i motivi saranno chiaramente visibili.
Elenco degli ingredienti:
- 2 albumi d'uovo,
- 100 g di zucchero (o 50 g di zucchero a velo + 50 g di zucchero),
- 1 pizzico di sale,
- 1 cucchiaino. zucchero vanigliato,
- 1 cucchiaio. l. olio vegetale
Cottura
1. Separare i bianchi dai tuorli. Sembra essere una procedura semplice, ma tutto deve essere fatto con attenzione in modo che le parti del tuorlo non siano mescolate con le proteine.
2. Aggiungi un pizzico di sale alle proteine e inizia a battere con un mixer a velocità media finché le proteine non vengono convertite in schiuma leggera.
3. Ora puoi aumentare la velocità del mixer e iniziare a versare lo zucchero a velo. Battere circa 3-4 minuti.
4. La massa proteica diventa più densa e più densa. Quando lo zucchero a velo è finito, inizia a versare lo zucchero.
5. Dopo altri 3-4 minuti, quando la massa diventa più densa possibile e i picchi sono stabili, eseguire un test di prontezza - capovolgere la ciotola. La massa proteica non dovrebbe nemmeno muoversi.
6. Coprire la teglia con della carta da forno e ungerla con il burro. Metti piccole porzioni di massa proteica su una teglia con un cucchiaio, usando una tasca da pasticcere o un sacchetto normale. Cuocere immediatamente l'intero volume della massa proteica, in quanto perde le sue proprietà quando "perebbing". Il numero specificato di ingredienti è sufficiente per circa 1, 5 grandi fogli di cottura.
7. Cuocere le meringhe nel forno a una temperatura di 100 gradi o un po 'meno nella regione di 1, 5-2 ore, anche se potrebbe essere sufficiente ore se i "bezheski" sono piccoli. Servire la meringa per il tè o il cacao.
