Persico: benefici e danni per il corpo

Il luccioperca è un pesce predatore che vive nella famiglia dei persici. L'habitat principale di questa specie è il bacino idrico d'acqua dolce dell'Asia e dell'Europa orientale. Quando si vive in condizioni naturali favorevoli, i persici lucci crescono fino a 130 cm di lunghezza e guadagnano fino a 18 kg di peso. Tuttavia, il più delle volte nelle catture ci sono individui non più lunghi di 65 cm e che pesano fino a 3,5 kg.

Le barchette hanno un lungo corpo compresso dai lati, completamente ricoperto di piccole squame e una testa allungata appuntita. Sulla mascella e sulle ossa palatine dei pesci ci sono molti piccoli denti e diversi canini affilati e grandi. La parte posteriore del luccioperca ha un colore grigio-verde, l'addome è completamente bianco. Ai lati del pesce ci sono fino a 12 strisce verticali di colore nero o marrone sporco. La coda e le pinne dorsali sono coperte da molte piccole macchie scure.

Il pesce persico è un prezioso oggetto di caccia e di caccia sportiva. La carne di pesce viene essiccata, essiccata, fritta, bollita, cotta, in umido e affumicata. Inoltre, dal posatoio si preparano deliziosi hamburger, torte, zuppe, aspic, kebab, insalate, snack caldi e freddi.

Vitamine in persico e il suo valore nutrizionale

Valore nutritivo del pesce persico (per 100 g di pesce):

• 18, 344 g di proteine;
• 1, 094 g di grasso;
• 1, 294 g di cenere;
• 59, 144 mg di colesterolo;
• 0, 088 g di omega-3;
• 0, 037 g omega-6;
• 79, 106 g di acqua.

Vitamine in Sudak (per 100 g di pesce):

• 94444 μg di equivalente retinolo (A);
• 18, 974 μg di folato (B9);
• 1,773 mg di equivalente tocoferolo (E);
• 0, 187 mg di piridossina (B6);
• 2, 914 mg di acido ascorbico (C);
• 0, 108 mg di riboflavina (B2);
• 5, 094 mg di equivalente di niacina (PP);
• 076 mg di tiamina (B1).

calorie di Zander

Il valore calorico di 100 g di pesce persico crudo è 83, 871 kcal. Durante il trattamento culinario e termico, il valore energetico di questo pesce può aumentare:

• durante la cottura: fino a 97, 003 kcal;
• con affumicato a caldo oa freddo - fino a 87, 698 kcal;
• quando si estingue - fino a 112, 484 kcal;
• durante la tostatura - fino a 129, 697 kcal;
• con asciugatura e asciugatura - fino a 178, 811 kcal.

Il contenuto calorico di lucioperca, in scatola in salsa di pomodoro, è 118, 711 kcal. Nell'orecchio di questo pesce contiene solo 21, 388 kcal.

Elementi utili nella composizione del pesce persico

Oligoelementi in Sudak (in porzioni di pesce di 100 g):

• 0, 494 mg di ferro;
• 109, 607 μg di rame;
• 4, 788 mcg di iodio;
• 29, 308 μg di fluoro;
• 3, 976 mcg di molibdeno;
• 19,827 mcg di cobalto;
• 54, 906 mcg di cromo;
• 5, 846 μg di nichel;
• 0, 668 mg di zinco;
• 0, 048 mg di manganese.

Macroelementi in posatoio (per 100 g):

• 279, 807 mg di potassio;
• 229, 974 mg di fosforo;
• 34,996 mg di sodio;
• 34, 788 mg di calcio;
• 187, 566 mg di zolfo;
• 49, 417 mg di cloro;
• 24, 702 mg di magnesio.

Proprietà utili di lucioperca

• La carne di lucioperca è un prodotto dietetico con un contenuto di grassi minimo (non superiore all'1,1%). Le persone che vogliono eliminare l'eccesso di peso, possono tranquillamente includerlo nella loro dieta.
• Il filetto di lucioperca contiene fino al 18,5% di proteine, in cui sono presenti 8 aminoacidi essenziali e 12 essenziali. Atleti e lavoratori manuali possono utilizzare questo prodotto come fonte di proteine ​​facilmente digeribili.
• Il lucioperca è molto sensibile ai cambiamenti nella qualità dell'acqua. Con qualsiasi deterioramento della situazione ecologica, questo pesce lascia immediatamente la parte inquinata del bacino. A causa di ciò, la sua carne non accumula mai sostanze che possono avere un impatto negativo sul lavoro del corpo umano.
• Il lucioperca è ricco di composti che rafforzano il sistema nervoso. Con il consumo regolare di piatti preparati da esso, il rischio di sviluppare malattie somnologiche, depressioni e nevrosi è ridotto e l'irritabilità aumentata scompare.
• Le sostanze in questo pesce sono in grado di stabilizzare il livello di zucchero nel sangue. Le persone che includono questo prodotto nella loro dieta almeno una volta alla settimana sono meno suscettibili allo sviluppo del diabete.
• Le vitamine del gruppo B, che sono ricche di filetti di lucioperca, contribuiscono all'attivazione dei processi metabolici e all'eliminazione di piccoli fallimenti metabolici nel corpo umano.
• La carne di questo pesce è ricca di fosforo, calcio e fluoro - sostanze che hanno un effetto positivo sullo stato del tessuto osseo. Con l'inclusione di piatti preparati sulla base della dieta del bambino riduce il rischio di rachitismo.
• Potassio e magnesio, presenti nel filetto di lucioperca, rafforzano il muscolo cardiaco e le pareti vascolari, prevenendo così lo sviluppo di malattie cardiache.
• La composizione dei piatti preparati sulla base di questo pesce comprende un intero complesso di sostanze che aumentano la difesa immunitaria del corpo. Le persone che li includono regolarmente nei loro menu sono meno sensibili al raffreddore e alle infezioni.
• Il lucioperca contiene cobalto e altre sostanze che normalizzano il lavoro del pancreas, del tratto digestivo, del fegato e degli organi del sistema urinario.
• Lo iodio contenuto nel filetto di lucioperca aiuta a prevenire lo sviluppo di malattie della tiroide, attiva il cervello, crea condizioni ottimali nel corpo per lo sviluppo mentale, sessuale e fisico del bambino.
• Il ferro e altre sostanze presenti nella composizione del persico attivano il lavoro del sistema ematopoietico, regolano i processi di coagulazione del sangue.
• I piatti realizzati con questo filetto di pesce contengono un complesso di composti che aiutano a rimuovere l'eccesso di umidità, colesterolo, tossine, veleni, metalli pesanti, radionuclidi e scorie dal corpo.
• Il filetto di lucioperca è una ricca fonte di retinolo responsabile del normale funzionamento dell'apparato visivo. Il consumo regolare di piatti preparati sulla base di questo pesce aiuta ad aumentare l'acuità visiva.
• La vitamina E e altri antiossidanti presenti nel prodotto in questione proteggono le cellule dagli effetti dannosi dei radicali liberi. Questo riduce il rischio di neoplasie tumorali nei tessuti del corpo, rallenta i processi che causano il suo invecchiamento.
• Con l'inclusione regolare di lucioperca e piatti a base di esso nella dieta, il rischio di capelli grigi precoci è ridotto, la condizione dei capelli migliora e la loro crescita viene attivata. La pelle diventa elastica ed elastica, sembra giovane e fresca.
• Latti di caviale e caviale vengono utilizzati per realizzare maschere per il viso rigeneranti e nutrienti.

Controindicazioni e danni da lucioperca

• La principale controindicazione al consumo di lucioperca è l'intolleranza individuale. Le persone che sono state precedentemente diagnosticate con allergie ad altri pesci o frutti di mare, dovrebbero fare attenzione quando sono incluse nella dieta di questo prodotto.
• Il luccio persico è molto suscettibile alle infestazioni da parte dei parassiti. Pertanto, tutti i piatti che includono questo pesce devono essere cucinati a fondo.