Le cosce di pollo possono essere la base di una varietà di piatti. Le casalinghe adorano cucinarle, poiché rovinare questo prodotto è molto difficile. Inoltre, le cosce di pollo non richiedono alcuna preparazione particolare: a causa della presenza di pelle grassa, si rivelano quasi sempre succose e, a causa della stessa forma e dimensione, non richiedono la macellazione. Se fai le cosce di pollo in umido con le patate, puoi risparmiare tempo a cucinare un contorno: sarà gustoso e fragrante senza trucchi.
Funzioni di cottura
Anche senza conoscere i segreti della cottura delle cosce di pollo, puoi preparare molti piatti deliziosi. Conoscere questi piccoli trucchi sorprenderà gli ospiti e le persone care con un piatto incredibilmente delicato e appetitoso degli ingredienti più semplici e più economici.
- Nonostante la pelle grassa rende le gambe succose con qualsiasi metodo di preparazione, e lo stufato particolarmente bene consente di preservare questa succosità, il disgelo delle cosce di pollo è ancora desiderabile gradualmente, cioè in frigorifero. È ancora meglio acquistare un prodotto refrigerato anziché congelato. Altrimenti, esiste ancora il rischio che il risultato sia un piatto asciutto e insipido.
- La pelle aiuta a rendere le gambe succose, ma contiene molto colesterolo. Se mangi spesso le cosce di pollo con la pelle, puoi causare seri danni alla salute. Pertanto, è consigliabile rimuovere la pelle dalle gambe prima di stufare. Tuttavia, in questo caso è necessario fare attenzione che la salsa, in cui le patate e la carne siano in umido, sia sufficientemente grassa.
- La maionese non si applica ai prodotti dietetici e salutari. Anche se ti piace il suo gusto, dovresti rinunciarvi se ti sforzi di aderire ai principi di una buona alimentazione. Soprattutto perché c'è un sostituto alternativo: panna acida mista a senape.
- In un certo numero di ricette, si presume di arrostire le gambe in una padella o in un calderone. Questo permette loro di navigare, il che rende il piatto più appetitoso. Tuttavia, se salti questa fase, quasi non influisce sul gusto del piatto finito.
La ricetta di un piatto non è solo la sua composizione, ma anche la sua tecnologia di cottura. Per questo motivo, è meglio cucinare, concentrandosi sulle istruzioni di una particolare ricetta. I suggerimenti in questa sezione sono universali, ma non all-inclusive.
Cosce di pollo in umido con patate
ingredienti:
- cosce di pollo - 0, 6 kg;
- patate - 1 kg;
- bulbo di cipolla - 0, 2 kg;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- panna acida - 100 ml;
- acqua - quanto ne andrà;
- prezzemolo - 50 g;
- burro - 100 g;
- sale, pepe - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lavare le cosce di pollo, asciugarle con un canovaccio da cucina, pepare e salarle.
- Tagliare il burro a pezzetti, metterne metà in una padella e scaldarlo fino a quando il burro non si scioglie.
- Metti le bacchette nella padella, friggile per 5-8 minuti, girandole un paio di volte durante la tostatura.
- Metti i tuoi stinchi in un calderone o in una pentola dal fondo spesso in cui prevedi di cuocerli con le patate.
- Sbucciare i bulbi, tagliarli a pezzetti.
- Riscaldare l'olio rimanente in una padella pulita, mettere la cipolla e friggere fino a quando le fette di cipolla sono quasi completamente trasparenti. Trasferisci le cipolle alle cosce di pollo.
- Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti di circa 1, 5 cm ciascuno.
- Metti le patate nel calderone (o padella). Versare acqua pulita in modo che copra completamente il cibo. Metti su un fuoco silenzioso. Fai bollire per 20 minuti sotto il coperchio.
- Trita i verdi.
- Passa l'aglio attraverso una pressa.
- Mescolare aglio ed erbe con panna acida, aggiungere un po 'di sale e pepe. Se lo si desidera, è possibile mettere un cucchiaio di senape sotto forma di salsa pronta.
- Aggiungi la salsa di panna acida al piatto, continua la cottura per altri 10 minuti.
- Spegni il fuoco. Lasciare il piatto sotto il coperchio per 10-15 minuti, dopo di che può essere steso su piatti.
Questa è una delle ricette più semplici e più comuni per cucinare le cosce di pollo in umido con patate. Alcune casalinghe invece di panna acida nella preparazione di questo piatto aggiungono maionese. Questo può essere fatto, ma ancora le gambe in umido con panna acida, sapore più tenero e più sano.
Gambi stufati con patate e funghi
ingredienti:
- cosce di pollo - 0, 8 kg;
- patate - 1 kg;
- funghi (funghi prataioli) - 0,5 kg;
- panna acida - 0, 2 l;
- bulbo di cipolla - 100 g;
- burro - 100 g;
- acqua - 0, 25 l;
- sale, pepe, aneto fresco - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lavate le cosce di pollo e asciugatele con i tovaglioli di carta. Se lo si desidera, è possibile rimuovere dalla loro pelle.
- Lavare i funghi, pulire con tovaglioli, tagliare in piatti sottili.
- Rimuovere i gusci dal bulbo. Tagliare la cipolla a pezzetti.
- Tritare finemente l'aneto con un coltello.
- Diluire la panna acida con acqua, aggiungere sale, pepe, aneto tritato in questa miscela.
- Lavare, sbucciare, pelare patate e tagliare.
- Metti l'olio sul fondo del calderone. Metti il calderone sul fuoco. Riscalda fino a quando il burro non si scioglie.
- Metti la cipolla e friggi, mescolando, per 5 minuti.
- Aggiungi funghi alle cipolle. Arrostirli finché l'umidità in eccesso evapora.
- Metti i vitelli nel calderone, friggili per 10 minuti, a volte rigirandoli.
- Metti i pezzi di patate nel calderone. Versare con salsa di panna acida.
- Fate sobbollire il piatto a fuoco basso con il coperchio chiuso per 20 minuti. Lasciare in infusione per altri 15 minuti, quindi stendere su piatti e servire.
Il gusto e l'aroma di questo piatto difficilmente possono lasciare nessuno indifferente.
Cosce di pollo in umido con patate - un piatto pieno e sostanzioso. Puoi cucinarlo tutte le volte che vuoi, perché non ci vuole molta energia.
