Le albicocche contengono molte proprietà utili. Sfortunatamente, conservare questi frutti freschi per molto tempo non funzionerà, quindi le hostess che vogliono dare un pezzo d'estate ai loro cari in inverno preparano marmellate e conserve. Tuttavia, poche persone si rendono conto che il maggior numero di proprietà utili è memorizzato in albicocche secche. Come asciugare l'albicocca a casa, lo saprai ora.
Molti credono che l'albicocca secca sia chiamata albicocca secca. Infatti, l'albicocca secca ha molti nomi, a seconda delle dimensioni del frutto, così come la presenza in esso del seme. Memorizza: una piccola albicocca secca con un osso è albicocca, una grande è sussurrata. Se i semi di albicocca vengono schiacciati attraverso un foro nel gambo, questo non è altro che il Kajsa, ma l'albicocca secca e dimezzata è albicocche secche. È la creazione di albicocche secche che faremo oggi.
Scelta dell'albicocca, adatta per albicocche secche di alta qualità
Albicocche secche di alta qualità sono ottenute solo da albicocche idonee per questo scopo. Per asciugare è necessario prendere frutti maturi. Se vuoi ottenere solo un prodotto del genere (e per il meno, siamo sicuri che non sei d'accordo), quindi preparare dolci grandi dimensioni, non troppo sugose albicocche con polpa densa e facilmente estratto l'osso.
Preparazione dell'albicocca per l'asciugatura
Adatto per la creazione di frutta secca di albicocche lavata accuratamente. Questo è necessario in modo che il prodotto finito non abbia bisogno di un lavaggio aggiuntivo, poiché ridurrà la quantità di sostanze utili. Dividi l'albicocca a metà. Estratto di ossa
Essicazione di albicocche
Dopo aver preparato i frutti adatti per le albicocche secche, è possibile procedere allo stadio principale - essiccazione.
La più utile è l'albicocca secca essiccata naturalmente. Distribuiamo le metà delle fettine di albicocche su una griglia metallica, coperta con un panno, mettiamo in luogo ombreggiato e ben ventilato per 3-4 ore. Dopo, metti l'albicocca al sole. Di notte, le albicocche dovrebbero essere portate nella stanza. A seconda del tempo e delle caratteristiche del frutto, possono essere necessarie fino a due settimane per asciugare.
Alcuni invece di asciugare le albicocche sulla griglia, li hanno infilati su uno spago, che viene poi stirato in posizione orizzontale in un luogo soleggiato e ben ventilato. Puoi mettere le due metà dell'albicocca su ramoscelli o spiedini e asciugarle in questo modo.
Se non vuoi dedicare molto tempo alla preparazione delle albicocche secche, puoi asciugare l'albicocca nel forno. Per fare questo, distribuisci le metà dell'albicocca su una teglia da forno, mandala al forno, scaldala a 60 gradi. Periodicamente, la porta del forno deve essere aperta per rimuovere l'umidità in eccesso. Entro la fine della temperatura di essiccazione deve essere abbassato.
Come asciugare le albicocche di un bel colore ambrato
Per asciugare le albicocche di un bel colore ambrato, prima di essiccarle direttamente, le metà dell'albicocca devono essere piegate in un colino e tenute per 5-10 minuti sopra il vapore (i frutti troppo duri possono essere cotti per un paio di minuti). Quindi, stendete le albicocche su un panno pulito per eliminare l'eccesso di umidità.
Belle albicocche secche si ottengono trattando l'albicocca in una soluzione preparata in proporzione 1 cucchiaino di acido citrico per litro d'acqua prima di asciugare.
Che cosa sono le albicocche secche di alta qualità
Consistenza. Albicocche secche di alta qualità elastiche, piacevoli al tatto, trattengono fino al 10% della quantità d'acqua originale.
Colore. Il fatto che le albicocche secche presentate di fronte a te, di alta qualità, dice che è moderatamente giallo, arancione o marrone opaco. Ricorda: il colore saturo non è sempre un indicatore di qualità.
