I pancake di verdure spesso includono nella dieta di coloro che monitorano la loro salute. Nonostante il fatto che l'impasto contenga spesso farina, tali piatti non sono troppo ricchi di calorie. Allo stesso tempo con loro molte vitamine e minerali utili entrano nel corpo. In particolare, le frittelle di zucchine cotte nel forno sono apprezzate dai sostenitori della sana alimentazione. Dopo tutto, questo metodo ti permette di fare quasi completamente senza olio, che riduce il contenuto calorico del piatto e ne aumenta il beneficio.
Funzioni di cottura
La tecnologia di preparare frittelle di zucchine nel forno è diversa da friggerle in una padella. Per non rovinare i prodotti e ottenere un piatto delizioso, è necessario conoscere alcune caratteristiche delle frittelle di zucca.
- Per cuocere le frittelle di zucchine nel forno, l'impasto su di esse deve essere abbastanza spesso da non spargersi sulla teglia. Ciò si ottiene non solo aggiungendo farina, ma anche conoscendo alcune sottigliezze. Quindi, salate l'impasto per le frittelle di zucca, se avete intenzione di cucinarle nel forno, avete bisogno all'ultimo momento, altrimenti la zucca consentirà troppo succo e l'impasto diventerà liquido. Macinare le zucchine sulla pasta non dovrebbe essere troppo difficile, quindi non usare un frullatore e grattugiato è meglio scegliere il lato con i fori più grandi. Ma dopo, la massa vegetale dovrebbe essere premuta per rimuovere il liquido in eccesso.
- Anche se si desidera preparare frittelle di zucchine di dieta nel forno, ingrassare la teglia o la forma è necessario. Altrimenti, i pancake bruceranno e non saranno rimossi dalla padella belli e uniformi.
- Il gusto e l'aroma delle frittelle di zucca saranno più luminosi e più armoniosi se aggiungete verdure, pepe macinato, aglio tritato. Questa regola funziona indipendentemente dalla ricetta scelta. Le uniche eccezioni sono i pancake dolci, in cui, invece di verdure e aglio, è consigliabile aggiungere la cannella o fare a meno delle spezie.
- Se vuoi rendere i pancakes nel forno lussureggiante, puoi aggiungere la soda alla pasta estraendola con aceto o kefir. Per aumentare la densità dell'impasto, puoi inserire la cagliata.
- La farina di frumento nelle frittelle di zucca può essere sostituita dalla farina d'avena. In ogni caso, la quantità esatta di esso non è sempre possibile specificare nella ricetta, dal momento che le zucchine possono essere di diversa succosità. È necessario concentrarsi sulla densità dell'impasto, aggiungendo farina in piccole porzioni. Quando l'impasto diventa abbastanza denso da non diffondersi, basta farina.
Puoi servire frittelle di zucchine come piatto indipendente o come contorno per piatti di carne con cui si armonizzano bene. In ogni caso, non sarebbe una salsa superfluo a base di panna acida, o semplicemente panna acida senza additivi.
La classica ricetta delle frittelle di zucchine nel forno
ingredienti:
- zucchine giovani - 1 kg;
- uovo di gallina - 1 pz.;
- farina di frumento - 150 g;
- cipolle - 100 g;
- sale, pepe - a piacere;
- olio vegetale - 20 ml.
Metodo di preparazione:
- Lavare e scolare le zucchine con un tovagliolo di carta. Grattali su una grattugia grossa senza pulirli. Piegare in un setaccio.
- Metti il setaccio sulla padella e periodicamente spremilo attraverso la zucca. Questo dovrebbe essere fatto entro 20 minuti.
- Metti le zucchine in una terrina e aggiungi un uovo, mescola bene.
- Tritare finemente la cipolla con un coltello, combinarla con la massa risultante.
- Stendere la pasta con la farina, aggiungerla in piccole porzioni e mescolare accuratamente l'impasto ogni volta in modo da non formare grumi.
- Pepe e sale l'impasto, mescolare.
- Immergere un foglio di pergamena con burro e posizionarlo su una teglia.
- Mettere un cucchiaio su una teglia ricoperta di pergamena e pasta cotta. La distanza tra i pancake deve essere di almeno 1 cm.
- Preriscaldare il forno a 200 gradi e mettere una padella con le frittelle di zucca.
- Cuocere per 20 minuti.
Questa ricetta di frittelle di zucca può essere considerata di base. Sulla sua base, puoi cucinare i pancake di zucca con una varietà di gusti. Ad esempio, se sostituisci il sale e il pepe con lo zucchero, ottieni un piatto dolce. Il gusto piccante darà ai pancake l'aggiunta all'impasto di una piccola quantità di aglio schiacciato con l'estrattore di aglio. Se impasti le verdure tritate nell'impasto, le frittelle avranno un sapore fresco e appariranno luminose come un'estate. 10 minuti prima della preparazione dei pancake, puoi cospargere di formaggio grattugiato, prendendolo nella quantità che ritieni più adatta. In questo caso, si trasformeranno da un normale piatto in uno festoso e sembreranno ancora più appetitosi.
Frittelle di zucchine con verdure al forno
ingredienti:
- zucchine - 1 kg;
- peperone dolce - 0, 2 kg;
- carote - 0, 2 kg;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- cipolle - 0, 2 kg;
- verdure fresche - 100 g;
- uovo di gallina - 2 pezzi;
- farina di frumento - 0, 24 kg;
- yogurt non zuccherato - 0, 5 l;
- cetriolo fresco o salato - 0, 2 kg;
- sale, pepe - a piacere;
- olio vegetale - come richiesto.
Metodo di preparazione:
- Lavare bene le verdure, sbucciarle. Oltre alla buccia di zucchine è necessario rimuovere i semi. Non è necessario farlo solo se le verdure sono molto giovani.
- Verdure grigliate grattugiate, carote grattugiate.
- Taglia il gambo del pepe, togli i semi. Tritare finemente la carne con un coltello.
- Tritare le cipolle con un coltello, dopo aver rimosso la buccia da esso.
- Lavare e tagliare le verdure con un coltello, scrollando l'acqua prima di esso.
- Mescolare verdure tritate con le erbe.
- Aggiungi sale, pepe, uova e farina alle verdure. Mescolare con un mixer per fare una pasta densa che abbia una consistenza uniforme.
- Stendere l'impasto con il cucchiaio su una teglia unta.
- Posizionare la teglia nel forno, preriscaldata a 200 gradi e cuocere gli elementi per 25-30 minuti.
- Mentre i pancake sono cotti, prepara la salsa. Per fare questo, grattugiare o tritare i cetrioli in un frullatore e mescolare con lo yogurt.
Le frittelle di verdure con le zucchine sono disposte su piatti e condite con salsa. Il gusto del piatto sarà indimenticabile. Avendo provato a preparare i pancake da squash secondo questa ricetta almeno una volta, quasi certamente li includerai nel menu abbastanza spesso.
Frittelle di zucchine con funghi
ingredienti:
- zucchine - 1 kg;
- farina di frumento - 150 g;
- champignon freschi - 0, 3 kg;
- cipolle - 0, 2 kg;
- uovo di gallina - 1 pz.;
- olio vegetale - se necessario;
- sale, pepe - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Zucchine macinare su una grattugia grossa.
- Funghi e cipolle tagliati a pezzetti.
- Friggere le cipolle con i funghi nella padella fino a far evaporare il liquido che si è evoluto dai funghi.
- Lascia raffreddare i funghi e mescolali con le zucchine.
- Aggiungi spezie, sale, uova. Mescolare bene
- Addensare con la farina, aggiungendolo in piccole porzioni.
- Metti un cucchiaio su un foglio di pergamena oliato che giace su una teglia o su una teglia da forno.
- Invia i pancakes al forno riscaldati a 200 gradi per 20-25 minuti.
Servito come frittelle calde con panna acida. Se lo si desidera, nella loro preparazione, si può fare a meno delle uova, non aggiungere panna acida. In questo caso, ottieni un piatto di Quaresima, gustoso e nutriente.
Le frittelle di zucchine nel forno da cucinare non è più difficile che friggere in una padella. Affinché il piatto finito soddisfi le aspettative, è necessario conoscere alcune semplici regole e osservare la ricetta.
