I cesti commestibili attirano quasi sempre l'attenzione degli ospiti e li fanno desiderare di provare. Molte casalinghe moderne preferiscono persino dare insalate non in un vaso, ma in esse. Riempire cesti di sabbia o altra pasta può essere prodotti diversi. Popolare sono le tortine con bastoncini di granchio. Questo piatto è relativamente economico, è facile da preparare e piace a tutti.
Funzioni di cottura
Per realizzare tortine davvero gustose e belle con bastoncini di granchio, è necessario conoscere e tener conto di alcuni momenti.
- Le crostatine a base di pasta frolla sono più adatte per condimenti a base di granchio, ma possono anche essere preparate con waffle e puff. La dimensione delle tortine non dovrebbe essere troppo piccola - i cestini in miniatura sono progettati per essere riempiti con prodotti costosi (caviale, salmone).
- Puoi acquistare cestini per tartellette nel negozio o farlo da solo. Gli ospiti noteranno sicuramente la differenza e apprezzeranno i tuoi sforzi.
- I bastoncini di granchio non sono fatti di granchi, ma di carne bianca di pesce. Molti produttori, volendo ridurre il costo delle merci, aggiungono una grande quantità di amido ai surimi, mentre la carne di pesce viene parzialmente sostituita dalle proteine vegetali. L'acquisto di bastoncini di granchio per tartellette, studia attentamente la composizione. Dare la preferenza a prodotti di produttori affermati. Il prezzo basso della merce dovrebbe avvisarti.
- I granchi nella composizione del ripieno possono sempre essere sostituiti con polpa di granchio - questi prodotti si differenziano solo per la forma. Tuttavia, sminuzzare bastoncini di granchio è più facile.
- In vendita bastoncini di granchio congelati e refrigerati. Se si ha l'opportunità di attendere che il prodotto si scongeli in condizioni naturali, si può tranquillamente prendere il prodotto congelato. È più economico, ma non più diverso da freddo.
- È impossibile scongelare i bastoncini di granchio nel microonde: la proteina verrà ridotta e il prodotto assomiglierà alla gomma.
- Se i bastoncini di granchio non devono essere tagliati, ma grattati, quelli congelati si adatteranno di più. Grind li grattava senza scongelarli. Tuttavia, prima di combinare i trucioli di granchio con altri prodotti, è necessario attendere che si scaldi quasi a temperatura ambiente.
- I prodotti sottoposti a trattamento termico vengono raffreddati prima di combinarli con altri ingredienti, altrimenti il riempimento inizierà rapidamente a diventare acido.
- Il ripieno per tartellette non deve essere secco o liquido. Con un ripieno secco, le tartellette sono sgradevoli da mangiare, il liquido assorbe l'impasto. Per rendere il ripieno succoso si mescola con una piccola quantità di verdure, salsa, ma questi ingredienti non dovrebbero essere troppo.
I bastoncini di granchio vanno bene con verdure, alcuni frutti, tutti i frutti di mare, riso, uova. Combinando questi prodotti, puoi preparare tu stesso i ripieni per i tortini, basandoti su ricette già note e comprovate.
Tartellette con bastoncini di granchio
ingredienti:
- farina di frumento - 0, 2 kg;
- panna acida - 60 ml;
- burro o margarina - 60 g;
- soda, estinta con aceto - sulla punta del coltello;
- sale - un pizzico;
- zucchero - un pizzico.
Metodo di preparazione:
- Rimuovere il burro o la margarina dal frigorifero 30-60 minuti prima dell'inizio della cottura per ammorbidirli.
- Mescolare il burro ammorbidito (o la margarina) con panna acida, aggiungere sale e zucchero.
- Batti con una frusta o un mixer.
- Setacciare la farina, circa un terzo della farina, versarla nella miscela cremosa e oleosa. Mescolare fino a che liscio. A questo punto, è meglio utilizzare un mixer con ugelli speciali per il test.
- Aggiungi la soda estinta di aceto, mescola.
- Versare la farina rimanente. Mescolare prima con un mixer o una spatola, quindi con le mani.
- Arrotolare l'impasto in una ciotola e metterlo in frigo per un'ora.
- Dividere l'impasto in 10-12 pezzi.
- Rotoli ogni pezzo per formare uno stampo per muffin.
- Lubrificare gli stampi con olio di burro o vegetale. Se i contenitori sono in silicone, non è necessario coprirli con olio, la cottura viene rimossa facilmente da essi, anche senza lubrificazione.
- Metti l'impasto negli stampi, premilo sui bordi. Metti alcuni fagioli in ogni stampo - non lasceranno che il fondo si gonfia durante i cestelli nel forno.
- Riscalda il forno a 220 gradi, mettici dentro l'impasto.
- Cuoci le tortine per 10-12 minuti, cerca di non asciugarle eccessivamente.
- Rimuovere con cura l'impasto dagli stampi, posizionare su un piatto e lasciar raffreddare.
Se fai tutto bene, senza allontanarti dalle istruzioni, i tuoi tortini saranno rubicondi, friabili, ma non troppo fragili. Il loro gusto neutro ti permette di riempirli con qualsiasi ripieno.
Tartellette con bastoncini di granchio, uova e formaggio
Composizione:
- tortine - 12-15 pezzi;
- bastoncini di granchio - 100 g;
- formaggio a pasta dura - 100 g;
- uova di gallina - 2 pezzi;
- maionese - da gustare;
- verdure fresche - per la decorazione.
Metodo di preparazione:
- Bastoncini di granchio tritare una grattugia grossa o tritarla finemente. Se macini i surimi grattugiati, scongeli prima che ciò non sia necessario. Per tagliare con un coltello, il prodotto deve essere sbrinato in anticipo.
- Le uova bollono sodemente bollite. Raffreddali ponendoli sotto un getto di acqua fredda. Rimuovere i gusci delle uova. Macinarli su una grattugia e combinarli con granuli di granchio.
- Su una grattugiata con piccoli fori, tritare il formaggio, unirlo con surimi e uova.
- Aggiungere la maionese (1-2 cucchiai), mescolare.
- Mettere il ripieno nei cesti, cospargere con verdure tritate.
Invece di verde, puoi usare piccoli pezzi di peperone o semi di melograno per decorare i tortini.
Tartellette con bastoncini di granchio, cetrioli e mais
ingredienti:
- tortine - 12-15 pezzi;
- cetriolo fresco - 150 g;
- mais in scatola - 100 g;
- bastoncini di granchio - 100 g;
- uova di gallina - 2 pezzi;
- maionese - da gustare.
Metodo di preparazione:
- Le bacchette del granchio si scongelano, rimuovono da loro i gusci di cellofan. Taglia i surimi a cubetti, mettili in una ciotola.
- Raffreddare le uova sode sotto l'acqua corrente fredda, sbucciare e tritare finemente, inviare a bastoncini di granchio.
- Apri un barattolo di mais, giralo in un colino. Lascia asciugare i grani. Versali su uova e bastoncini di granchio.
- Lavare il cetriolo, asciugarlo con un tovagliolo, tagliarlo a cubetti. Se vuoi ottenere un gusto più delicato, taglia la buccia da un cetriolo prima di tagliarlo.
- Metti le fette di cetriolo negli altri ingredienti, aggiungi un cucchiaio di maionese. Mescolare prodotti
- Disporre l'insalata in ceste e servirle sul tavolo.
Non è necessario decorare i tortini preparati secondo questa ricetta. La combinazione di carne di granchio brillante, mais giallo e cetrioli verdi rende l'aperitivo luminoso e appetitoso senza decorazioni aggiuntive.
Tartellette con bastoncini di granchio, ananas e caviale rosso
ingredienti:
- tortine - 15-18 pezzi;
- bastoncini di granchio - 0, 25 kg;
- formaggio a pasta dura - 100 g;
- ananas in scatola (anelli) - 7-8 pezzi;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- aneto - 30 g;
- sale, pepe, maionese - a piacere;
- caviale rosso - 80 g.
Metodo di preparazione:
- Bastoncini di granchio, scongelare, liberare dal guscio e tagliarlo a cubetti. Più piccolo taglierai i prodotti, più piacevole sarà il gusto e più bella sarà la merenda.
- Rimuovere gli anelli di ananas dallo sciroppo e tritarli con un coltello. Le fette di ananas dovrebbero essere all'incirca le fette di surimi.
- Tagliare il formaggio grattugiato, preferibilmente con piccoli fori.
- Unire formaggio, ananas e bastoncini di granchio.
- Aggiungere la maionese e l'aglio passati attraverso una pressa, mescolare.
- Disporre il ripieno nei cestelli. Completare con una cucchiaiata di caviale e un rametto di aneto.
I crostini fatti secondo questa ricetta sembrano festosi ed eleganti. Il loro aspetto è qualità organolettiche pienamente coerenti. I tuoi ospiti apprezzeranno quasi sicuramente questo trattamento insolito.
Tartellette con bastoncini di granchio, formaggio fuso e pomodori
ingredienti:
- tortine - 15-20 pezzi;
- bastoncini di granchio - 0, 2 kg;
- formaggio fuso - 120 g;
- pomodori - 150 g;
- uova di gallina - 3 pezzi;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- maionese - da gustare.
Metodo di preparazione:
- Taglia i pomodori e rimuovi i sacchetti di semi: questa parte dei pomodori è troppo succosa e non dovrebbe cadere nel ripieno.
- Tagliare il resto della polpa di pomodoro a pezzetti.
- Tagliare a cubetti i bastoncini di granchio a cubetti, scongelarli preventivamente, se necessario.
- Tagliare il formaggio grattugiato con grandi fori. Sarà più facile farlo, se prima di tagliare il formaggio per 20-30 minuti, metterlo nel congelatore.
- Sulla stessa grattugia, tritare le uova sode, raffreddate e sbucciate.
- Passa l'aglio attraverso la stampa.
- Metti tutti gli ingredienti schiacciati in una ciotola. Salate e pepate a piacere.
- Condisci l'insalata con una piccola quantità di maionese e spalmala sulle tortine. In precedenza, puoi mettere un pezzo di lattuga in ognuna di esse.
La maionese in questa ricetta può essere sostituita con panna acida, l'antipasto sarà comunque delizioso.
Tartellette con bastoncini di granchio, trota e kiwi
ingredienti:
- tortine - 20 pezzi;
- bastoncini di granchio - 0, 2 kg;
- trota salata leggera (filetto) - 100-150 g;
- Kiwi - 50 g;
- Pepe bulgaro - 150 g;
- uova di gallina - 3 pezzi;
- maionese - da gustare.
Metodo di preparazione:
- Bastoncini di granchio e tritare finemente il pepe.
- Tritare le uova sode su una grattugia.
- Unisci surimi, uova e pepe bulgaro, aggiungendo un po 'di maionese a loro.
- Diffondere la miscela in tortine.
- Tagliare la trota in 20 fette sottili, arrotolarle in un tubo, stenderle su tortine.
- Metti un pezzo di kiwi al centro di ogni "rosa" di pesce rosso.
E l'aspetto di queste tortine, e il loro gusto quasi certamente farà piacere ai vostri ospiti.
Tartellette con bastoncini di granchio per preparare non è difficile. Hanno un gusto squisito e un aspetto appetitoso. Questo antipasto può essere una decorazione da tavola festosa.
