Le cotolette sono raramente servite come piatto separato, saranno più gustose e più soddisfacenti se decorate con un contorno adatto. Maccheroni e riso bolliti, purè di patate sono aggiunte versatili ai prodotti a base di carne macinata. Ma se le cucini tutte le volte, si annoiano rapidamente. La padrona di casa, che vuole diversificare il menu, solleva quasi inevitabilmente la questione di quale contorno fare alle cotolette di pollo, in modo che si armonizzi con loro. Ci sono molte opzioni, non è vietato usare le ricette dell'autore, ma tutte devono rispettare le regole generali.
Funzioni di cottura
Quando scegli i cibi da cui intendi preparare un contorno per le cotolette di pollo, devi considerare alcuni punti importanti. In caso contrario, il supplemento potrebbe non migliorare, ma peggiorare il sapore del piatto principale.
- La scelta del contorno dipende dalla composizione del piatto principale. Se nella composizione ci sono verdure o cereali, non è assolutamente saggio fare un'aggiunta alle polpette. Le cotolette di pollo al forno saranno saporite con un contorno di verdure, ma non con il riso, e viceversa, se nel ripieno ci sono zucchine, non dovresti servirle con le zucchine - qui il riso è più appropriato.
- Il modo di fare le cotolette lascia un'impronta sulla scelta del contorno. Verdure al vapore, riso bollito, purè di patate, stufato di verdure in umido sono adatte per prodotti al vapore. Le verdure cotte nello stesso modo sono più adatte per i prodotti da forno. Per le polpette fritte, puoi servire un contorno di verdure fresche, patate fritte.
- Il mais si sposa bene con le cotolette di pollo, aggiungendone un po 'ad un contorno familiare, si modifica il gusto e l'aspetto di un piatto familiare, trasformandolo in qualcosa di luminoso e appetitoso.
- Ricorda che il contorno non è il piatto principale, ma solo un'aggiunta ad esso. Non è necessario usare ricette complesse per la sua preparazione. Dal numero di contorni, anche, non dovrebbe essere troppo. Le cotolette non vanno perse sullo sfondo.
- La temperatura delle cotolette e dei contorni dovrebbe essere la stessa. Se li servite con la lattuga, lasciatele raffreddare ad almeno la temperatura ambiente. Se il contorno è stato preparato prima e ha avuto il tempo di raffreddarsi, scaldalo.
Aderendo alle raccomandazioni di cui sopra, anche un cuoco inesperto può creare un delizioso contorno per le cotolette di pollo che completano perfettamente il loro gusto.
Guarnire per cotolette di riso al pollo
ingredienti:
- semole di riso - 0,3 kg;
- acqua o brodo di pollo - 1 l;
- carote - 0, 5 kg;
- cipolle - 100 g;
- aglio - 1 testa;
- peperoni amari - 40 g;
- sesamo o altro olio vegetale - 100 ml;
- sale, una miscela di peperoni - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lavare le verdure.
- Sbucciare le carote, tagliarle a fette sottili di circa 2, 5-3 cm di lunghezza.
- Liberare dalla buccia, tagliare la cipolla in semianelli sottili.
- Versare l'olio nel calderone, riscaldarlo.
- Mettere le cipolle nel burro, friggere fino al marrone dorato.
- Aggiungi carote. Cuocere, mescolando, fino a quando non è quasi completamente morbido.
- Riempire con acqua o brodo.
- Aggiungi le spezie, aggiungi sale a piacere.
- Lavare il riso, metterlo nel paiolo, appiattirlo con un cucchiaio.
- Metti uno spicchio d'aglio al centro, affogandolo nel riso. Metti un paio di peperoncini piccanti nel riso.
- Far bollire il riso sotto il coperchio per mezz'ora fino a quando l'acqua evapora completamente. 10 minuti prima della prontezza, aglio e pepe possono essere tolti, riso mescolato.
- Dopo che il riso è pronto, avvolgere il calderone con un asciugamano e lasciarlo riposare per 20 minuti per preparare il contorno.
Il riso cotto in questo modo sarà una buona aggiunta alle cotolette di pollo tritate cotte in padella.
Guarnire insalata vegetale per cotolette di pollo
ingredienti:
- foglia di lattuga - 100 g;
- cetrioli (freschi) - 0, 3 kg;
- sedano gambo - 30 g;
- pomodoro - 150 g;
- Pepe bulgaro - 0, 2 kg;
- uovo di gallina - 2 pezzi;
- yogurt - 60 ml.
Metodo di preparazione:
- Fai bollire le uova. Raffreddato in acqua fredda, sbucciare e tagliare a cubetti grandi o piccole fette.
- Lavare le verdure, asciugare.
- Tagliare il pomodoro e il cetriolo in cubetti di piccole dimensioni, tagliare il peperone in cannuccia, dopo aver eliminato i semi.
- Sciacquare bene il gambo di sedano, rimuovere le fibre grossolane. Tritare finemente lo scape.
- Lavare le foglie di lattuga, agitare bene. Rompa le tue mani.
- In una ciotola, unisci tutti gli ingredienti e mescoli con lo yogurt.
Un'insalata del genere sarà un ottimo contorno per le cotolette di pollo cotte nel forno o fritte in padella. Se lo si desidera, questa insalata dietetica può essere servita con torte al vapore.
Guarnire da zucchine
ingredienti:
- zucchine - 0,6 kg;
- scorza di limone - 5 g;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- uovo di gallina - 3 pezzi;
- verdure fresche - 150 g;
- sale, pepe - a piacere;
- olio vegetale - quanto ne andrà.
Metodo di preparazione:
- Tritare finemente i verdi e l'aglio, mescolare con sale e scorza di limone.
- Lavare le zucchine, asciugarle, tagliarle a rondelle. Immergere nella miscela verde e lasciare per mezz'ora.
- In una ciotola, sbattere le uova, mescolandole con una piccola quantità di sale.
- Riscalda l'olio.
- Immergere le zucchine nelle uova e friggerle su entrambi i lati in una padella antiaderente.
- Stendere su un tovagliolo in modo che assorba l'olio in eccesso.
Servire le zucchine in un uovo con cotolette di pollo fritto.
Insalata di patate per cotolette di pollo
ingredienti:
- patate - 1 kg;
- verdure fresche - 100 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- succo di limone - 20 ml;
- olio d'oliva - 40 ml;
- sale - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lessare le patate in uniforme. Quando si raffredda, sbuccia e taglia a cubetti o cubetti.
- Tritare finemente i verdi e l'aglio.
- Aggiungere olio e succo di limone a verdure e aglio, mescolare.
- Metti i pezzi di patata in questa miscela, sale a piacere, mescola.
Questo piatto è adatto come contorno per le cotolette di pollo, indipendentemente dalla loro cottura. Se hai polpettine calde, l'insalata può essere riscaldata in forno o microonde.
Quando cucini verdure o cereali per le cotolette di pollo, aggiungi peperoncino, paprika, aglio, curcuma e questi condimenti aiutano a rivelare il sapore del pollo. Quando si sceglie un supplemento alle cotolette di pollo, considerare il modo in cui sono cotte. Se i prodotti sono dietetici, al vapore, quindi il contorno devono essere appropriati.
