Tutti amano la pizza e anche le persone che rifiutano deliberatamente carne e prodotti animali lo adorano. Tuttavia, a volte non è facile ottenere una pizza gustosa, perché nella maggior parte dei casi anche le pizze di verdure sono cotte con formaggio. Tuttavia, esiste una pizza vegetariana e puoi farcela a casa.
Funzioni di cottura
Cucinare una pizza vegetariana è un po 'diverso dalle ricette di pasticceria.
- L'impasto per una pizza vegetariana non è adatto a tutti, perché è importante che non contenga burro e latte, poiché molti vegetariani hanno escluso questi alimenti dalla loro dieta. Altri sostenitori del cibo vegetariano non mangiano le uova, quindi l'impasto dovrebbe essere preparato anche senza di loro. Soprattutto perché ci sono vegetariani (più spesso vengono chiamati vegani), mangiando solo prodotti di origine vegetale. La probabilità di trovare una pasta pronta per la vendita che soddisfi tutte queste condizioni è trascurabile. Pertanto, la base per la pizza dovrà fare da sé, utilizzando ricette speciali.
- Il formaggio è un componente importante della pizza classica, ma i vegetariani non mangiano formaggi che usano ingredienti caglio nella loro preparazione. Devi scegliere tra una piccola quantità di formaggi, che sono fatti senza l'uso di questi ingredienti. Si tratta di formaggi speciali per vegetariani, che sono praticamente impossibili da acquistare nel nostro paese, formaggi fatti in casa, formaggio Adygei e tofu. Persino i vegani mangiano il tofu. Se è impossibile ottenere un componente adatto, la pizza può essere coperta con una salsa veloce alla maionese e cosparsa di farina di amaranto - sarà anche deliziosa.
- Dato che la pizza vegetariana viene cucinata senza carne e pesce, non è male includere alimenti ricchi di proteine nel ripieno. Questo è tofu, funghi, fagioli.
- La salsa in una pizza vegetariana svolge un ruolo ancora più importante rispetto a una classica pizza da ricetta. Pertanto, la sua preparazione dovrebbe essere presa sul serio. Basta ungere la torta con la salsa di pomodoro in questo caso non sarà sufficiente.
Quando scegli una ricetta per la pizza, dovresti prestare attenzione a tutti questi momenti, poi si rivelerà gustosa e sicuramente soddisferà il vegetariano.
Ricetta di pasta per pizza vegetariana
ingredienti:
- farina di frumento - 0,4 kg;
- acido citrico - 5 g;
- soda - 5 g;
- sale - un pizzico;
- latte di soia - 150 ml (può essere sostituito con acqua);
- olio vegetale - 50 ml.
Metodo di preparazione:
- Mescolare acido citrico e soda. Questa miscela può essere sostituita con due cucchiaini di lievito per l'impasto.
- Setacciare la farina e mescolare con il lievito e il sale.
- Versare l'olio, mescolare il più possibile.
- Riempire con latte o acqua di soia, impastare l'impasto.
- Metti l'impasto in un luogo fresco per un'ora avvolgendolo in una palla.
- Stendete l'impasto, mettete una teglia calda e mandate per 5 minuti in un forno caldo.
Successivamente, rimane solo per coprire la torta con salsa, mettere il ripieno su di esso e cuocere fino al termine.
Pizza vegetariana con broccoli
ingredienti:
- base per pizza vegetariana - 1 pz .;
- pomodori - 100 g;
- concentrato di pomodoro - 25 g;
- paprika - 5 g;
- aglio - 1 spicchio;
- broccoli (freschi o surgelati) - 0, 2 kg;
- piselli (freschi, surgelati o in scatola) - 100 g;
- mais in scatola - 100 g;
- maionese magra - 100 g;
- farina di amaranto - 20 g.
Metodo di preparazione:
- Fai saltare un pomodoro in acqua bollente, togli la pelle da esso.
- Macinare la polpa di un pomodoro con paprika e passata di pomodoro in un frullatore. Mescolare la salsa di pomodoro con l'aglio passato attraverso la stampa.
- Sauce la base della pizza.
- Far bollire i broccoli in acqua salata per 10 minuti, quindi immergerli immediatamente in acqua fredda per un paio di minuti, piegarli in uno scolapasta per drenare l'acqua.
- Fai bollire i piselli allo stesso modo (non è necessario far bollire i piselli).
- Distribuire i broccoli sulla pizza, cospargere di mais e piselli verdi.
- Coprire con la maionese, cospargere di farina di amaranto (puoi farne a meno).
- Cuocere la pizza per 10 minuti in un forno preriscaldato a 250 gradi.
Questa pizza sembra così fresca e appetitosa che anche coloro che non condividono i principi del vegetarismo non lo rifiuteranno.
Pizza vegetariana con funghi
ingredienti:
- crosta per pizza vegetariana - 1 pz.;
- champignon - 0, 2 kg;
- bulbo di cipolla - 100 g;
- olio vegetale - 50 ml;
- patate - 0, 2 kg;
- concentrato di pomodoro - 10 g;
- pomodoro - 100 g;
- latte di soia (o acqua) - 50 ml;
- tofu - 50 g.
Metodo di preparazione:
- Lessare le patate e schiacciarle con una forchetta, mescolate con pasta di pomodoro, un cucchiaio di burro e latte di soia.
- Coprire questa crosta di pizza schiacciata.
- Tagliare i funghi a fettine sottili, cipolle - mezzi anelli.
- Friggere le cipolle con i funghi champignon nell'olio rimanente, metterle sulla salsa di patate.
- Completare con fette sottili di pomodoro.
- Stendere il tofu tra le tazze di pomodoro.
- Metti in forno per 15 minuti. Cuocere alla massima temperatura.
Questa pizza vegetariana piacerà a chi ama i funghi. Risulta abbastanza nutriente e potrebbe sostituire il pranzo.
Pizza vegetariana con zucchine
ingredienti:
- crosta per pizza vegetariana - 1 pz.;
- pomodorini - 50 g;
- olive snocciolate - 50 g;
- zucchine - 0, 2-0, 25 kg;
- ketchup - 50 ml;
- olio vegetale - 20 ml;
- salsa di soia - 50 ml;
- Erbe provenzali - 10 g;
- sale - da gustare;
- formaggi vegetariani - 100 g.
Metodo di preparazione:
- Tagliare le zucchine giovani con rondelle sottili, mettere sott'aceto in una miscela di olio, salsa di soia ed erbe provenzali. Dovrebbero marinare da 30 a 90 minuti.
- Coprire la base per la pizza con ketchup. Spargi le zucchine.
- Tagliare a metà i pomodori e le olive, decorare la pizza con loro.
- Cospargere con formaggio grattugiato o spalmare il tofu.
- Invia la pizza al forno preriscaldato per 15 minuti.
Una tale pizza sembra festosa, non è un peccato offrirla agli ospiti.
La pizza vegetariana è un sostituto decente per la versione classica di questo piatto. Cucinare non è affatto difficile, quindi i vegetariani non dovranno rinunciare a questo capolavoro della cucina italiana.
