Gli snack vegetali devono essere inclusi nella dieta per tutti. Contengono molte vitamine, macro e micronutrienti, fibre, pur non avendo un alto contenuto calorico. Tra i piatti a base di verdure più popolari ci sono le insalate con cavoli e cetrioli freschi. Succoso, croccante, aromatico, quasi a tutti piacciono. Sono piacevoli da mangiare in qualsiasi momento dell'anno, e sono convenienti, soprattutto se li fai dall'orto durante la stagione calda. Una varietà di ricette per un tale spuntino ti permette di includerlo sul menu spesso senza temere che possa annoiare.
Funzioni di cottura
Le insalate con cavolo e cetrioli freschi sono facili da preparare. È necessario solo macinare gli ingredienti nel modo indicato nella ricetta e riempire con salsa. Tuttavia, non tutti questi snack sono ugualmente gustosi. Conoscere alcuni momenti raggiungerà il miglior risultato.
- L'insalata sarà più morbida se usi il cavolo giovane per farlo. Dalle ultime varietà di insalata di verdure risulta più croccante e succosa, ma anche più grossa nel gusto.
- Dopo aver tagliato il cavolo, non fa male a salare e arricciare con le mani, in modo che emetta un po 'di succo. Quindi la merenda si rivelerà più gustosa e succosa.
- I cetrioli per insalata sono migliori per prendere terreno: sono fragranti e hanno un sapore più pronunciato. Preferirei dare verdure giovani con una buccia sottile e piccoli semi. I campioni di grandi dimensioni vengono puliti, ritagliate le aree con i semi e per la preparazione dell'insalata utilizzare solo la polpa rimanente.
- Se i cetrioli sono appassiti un po ', possono restituire la croccantezza immergendoli per un'ora o due in acqua ghiacciata. L'acqua deve essere fredda, ed è impossibile conservare le verdure per troppo tempo, altrimenti si inaridiscono.
- Prima di aggiungere l'insalata, prova i cetrioli a degustare: possono avere un sapore amaro.
- Il cavolo bianco in una qualsiasi delle ricette può essere sostituito con Peking. Il gusto dello snack cambierà, ma non peggiorerà. Per un gusto ancora più delicato, invece di cavolo, puoi usare la lattuga iceberg.
- Il più delle volte per condire insalata di cavolo e cetriolo fresco, viene utilizzata la salsa a base di olio vegetale. Lo spuntino sarà più utile se si prende olio non raffinato, che mantiene il massimo di sostanze utili. Alcune insalate sono condite con panna acida, yogurt e anche la maionese - la scelta dipende dalla ricetta specifica.
- I buongustai dicono: costantemente, l'insalata di cavolo con i cetrioli freschi diventa ancora più gustosa. Tuttavia, nel tempo le verdure emettono molto succo e il tipo di snack si deteriora. Quando decidi quando riempire un'insalata (poco prima di servire o poche ore prima), decidi cosa è più importante per te: una bella vista o un succoso sapore di snack.
Servire insalata di cavolo e cetriolo come piatto a parte o come contorno.
Ricetta semplice per insalata con cavoli e cetrioli freschi
ingredienti:
- cavolo bianco - 0, 3 kg;
- cetrioli freschi - 0, 3 kg;
- cipolle verdi - 50 g;
- aneto fresco - 50 g;
- prezzemolo fresco - 50 g;
- aceto di mele (6%) - 20 ml;
- olio vegetale - 60 ml;
- sale, polvere di pepe nero - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lavare la testa del cavolo rimuovendo le foglie superiori. Scolatelo con un tovagliolo, tritate un pezzo della dimensione desiderata e tritatelo finemente.
- Metti in una ciotola il cavolo tritato, sale e pepe, ricorda con le mani.
- Lavare, scrollarsi di dosso le verdure dall'acqua. Lascia asciugare. Tritare finemente con un coltello. Versare in una ciotola di cavolo.
- Lavare i cetrioli, asciugare con un tovagliolo di carta. Tagliare le punte del frutto. Tagliare le verdure in semicerchi di 2-3 mm di spessore. Invia a cavoli e verdure.
- Unire l'aceto e l'olio in un contenitore separato. Sbatti con una frusta. Condire l'insalata con la miscela risultante.
Questa ricetta per un'insalata di cetrioli freschi e cavoli è considerata un classico. Ha un sapore gradevole, sembra luminoso e succoso in estate.
Insalata piccante con cavoli e cetrioli freschi
ingredienti:
- Cavolo bianco - 0,3 kg;
- cetrioli freschi - 0, 3 kg;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- coriandolo fresco - 100 g;
- noci (facoltativo) - 50 g;
- olio vegetale - 60 ml;
- aceto di uva (6%) - 20 ml;
- sale, hop-suneli - da gustare.
Metodo di preparazione:
- Tritare il cavolo a striscioline.
- Lavare, asciugare e tritare il coriandolo con un coltello.
- Cetrioli, lavati e asciugati, tagliati a strisce.
- Tritare finemente gli spicchi d'aglio.
- Metti il cavolo, i cetrioli, l'aglio e i verdi in una ciotola, mescola.
- In un piccolo contenitore, unire sale, condimento, aceto e olio. Sbatti fino a ottenere una consistenza morbida.
- Condisci l'antipasto e mettilo in un'insalatiera o su un piatto coperto con foglie di insalata.
- I gherigli di noce soffriggono leggermente in una padella asciutta. Sbriciolarsi con un coltello. Cospargere l'insalata con le briciole di noci.
L'insalata di cavolo-cetriolo preparata secondo questa ricetta piacerà agli amanti degli snack salati e agli estimatori della cucina caucasica.
Insalata con cavoli, cetrioli freschi e ravanello
ingredienti:
- cavolo bianco - 0, 3 kg;
- cetrioli - 0, 2 kg;
- ravanelli - 100 g;
- limone - 0, 5 pezzi;
- olio vegetale - 60 ml;
- sale, spezie, erbe fresche - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lavare e asciugare le verdure con un tovagliolo.
- Tritare il cavolo, piegarlo in una ciotola. Sale, ricorda le mani.
- Tagliare cetrioli e ravanelli in semicerchi, aggiungere al cavolo.
- Trita finemente le verdure fresche, aggiungi alle verdure.
- In un contenitore separato, spremere il succo da mezzo limone. Aggiungere il burro, frullare.
- Condisci l'insalata e servi.
Se vuoi dare al piatto un sapore più saporito, puoi aggiungere un po 'di senape da tavola nella salsa.
Insalata con cavoli, cetrioli, acetosa e mais
ingredienti:
- cavolo fresco - 0, 25 kg;
- cetrioli freschi - 0, 25 kg;
- acetosa fresca - 50 g;
- mais in scatola - 150 g;
- cipolle verdi - 50 g;
- sale, spezie - a piacere;
- maionese o panna acida - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Prepara verdure e verdure lavandole e asciugandole con un canovaccio da cucina.
- Trita finemente il cavolo, mettilo in un contenitore in cui mescolerai l'insalata.
- Tagliare i cetrioli in cannucce o semicerchi, inviarli al cavolo.
- Apri un barattolo di mais, giralo in un colino. Quando i chicchi sono asciutti, versare in un contenitore con cavoli e cetrioli.
- Tritare finemente acetosella e scalogno, aggiungerli ad altri alimenti.
- Riempi l'antipasto con panna acida o maionese. Non dimenticare di salare e condire a piacere.
L'insalata preparata secondo questa ricetta può essere integrata con uova sode. Possono essere tagliati a cubetti e mescolati con altri ingredienti, oppure tagliati a fette e sparsi intorno all'insalata, appoggiandoli sul piatto.
Insalata con cavoli, cetrioli freschi, prosciutto e cracker
ingredienti:
- cavolo bianco - 0, 3 kg;
- cetrioli freschi - 0, 25 kg;
- prosciutto - 0, 3 kg;
- aneto fresco - 100 g;
- crostini all'aglio - 100 g;
- maionese - da gustare.
Metodo di preparazione:
- Tritare finemente il cavolo, metterlo in una ciotola.
- Libera il prosciutto dal film, tagliatelo a strisce sottili e sottili, mettilo nel cavolo.
- Taglia i cetrioli a strisce, invia al prosciutto e ai cavoli.
- Tritare finemente l'aneto, cospargere gli altri ingredienti.
- Salate, pepate, condite con la maionese.
- Aggiungere i crostini, mescolare e servire immediatamente al tavolo.
Quando prepari un'insalata per questa ricetta, riempila appena prima di servire, altrimenti i crostini saranno fradici. Snack su questa ricetta è nutriente, potrebbe sostituire la cena o un altro pasto. Puoi preparare un piatto del genere per il tavolo delle feste. Se lo si cosparge di formaggio a pasta dura, diventerà ancora più saporito.
Come decorare insalata di cavolo e cetrioli freschi
Le insalate di cavolo con i cetrioli freschi sono succose, tenere, sane, ma di solito sono modeste e non rappresentabili. Volendo servire uno spuntino al tavolo festivo, è necessario capire come decorarlo. Puoi offrire alcune idee sul design di questo piatto.
- L'insalata può essere decorata con fiori di cetriolo. Per fare questo, il vegetale deve essere tagliato a fette molto sottili. Una fetta viene arrotolata in una fetta, gli altri vengono avvolti attorno come petali. Per mantenere il fiore meglio, in un cerchio più spesso di cetriolo è necessario tagliare una fessura stretta e inserire una gemma in esso.
- Allo stesso modo, puoi produrre fiori di rafano o altre verdure che costituiscono lo snack. Possono anche servire come decorazione.
- Su uno sfondo verde dell'insalata di cavolo e cetriolo apparirà rosso vivo. L'aperitivo può essere decorato con figurine a base di ravanello o pomodorini (funghi, coccinelle). Un'opzione ancora più semplice è quella di versare una manciata di bacche acide (mirtilli, ribes) in cima. Il sapore dell'insalata non guasta per questo, ma l'aspetto vincerà.
Volendo rendere lo snack più sofisticato, può essere servito in porzioni, diffondendolo in bicchieri da cocktail o in crema.
Le insalate con cavolo e cetrioli freschi sono utili, hanno un gusto gradevole e un basso contenuto calorico. A loro piacciono molti, in particolare i sostenitori di una dieta sana. Con un design adeguato, una tale merenda può essere servita al tavolo festivo.
