Filler per cialde

I tubi croccanti per wafer sono apprezzati sia dai bambini che dagli adulti. Sono buoni di per sé, senza alcun riempitivo. Tuttavia, con una crema, un'insalata o altri snack all'interno sono molto più gustosi. I riempimenti per i tubuli di wafer sono spesso costituiti da latte, burro normale o condensato e cioccolato. Tale pasticceria è buona per servire tè, caffè, cacao. Ma puoi riempirli con altri prodotti, come frutta, verdura, insalata, paté. In questo caso, sono adatti per il tavolo del buffet. Hostess provident non fa male sapere alcune ricette per tutte le occasioni.

Funzioni di cottura

Non ci sono troppe ricette tradizionali per i rotoli di wafer, ma non ci sono canoni rigidi nella preparazione dei ripieni per i prodotti waffle. Puoi riempirli con quasi tutto ciò che è nel frigo. Tuttavia, ci sono diversi fattori che limitano l'immaginazione della padrona di casa. Il fatto è che se si prepara il ripieno per i tubi di wafer, senza seguire alcune semplici regole, invece di uno spuntino gustoso e croccante è possibile ottenere una pasta ammorbidita riempita con qualche tipo di diffusione sul piatto. Tali prodotti, anche se risultano gustosi, sembrano antiestetici ed è improbabile che causino appetito per i vostri ospiti e familiari. Pertanto, alcune delle sottigliezze della preparazione dei riempitivi per i tubi per wafer dovrebbero essere ancora prese in considerazione.

• La crema o il riempimento delle provette per wafer non devono essere troppo liquidi. Quindi, se decidi di riempirli con l'insalata, non aggiungere molta salsa lì o addirittura rifiutarla se la ricetta lo consente.
• Allo stesso tempo, il riempimento delle provette per wafer non dovrebbe essere troppo secco, poiché in questo caso ne risentirebbe il sapore.
• L'impasto per i tubi delle cialde dovrebbe essere fatto tenendo conto di ciò con cui li riempirai. Se li cucini per dessert, è logico utilizzare una ricetta tradizionale con un alto contenuto di zucchero. Se i tubi dovrebbero essere uno spuntino, è consigliabile dare la preferenza alla pasta non zuccherata.
• Se il riempimento delle provette è succoso, è preferibile riempirlo con i tubi poco prima che vengano serviti al tavolo.
• Tradizionalmente, i rotoli di wafer sono riempiti con una siringa da pasticceria. Questo metodo è adatto per ripieni cremosi. Se il filler ha una consistenza diversa, è necessario riempirli immediatamente con tubi, mentre sono ancora caldi, perché altrimenti non è possibile espanderli o collassarli senza sbriciolarsi.

Ricorda che l'impasto per waffle può essere arrotolato non solo con una cannuccia, ma anche con un corno. In questo caso, le ricette per i ripieni sono le stesse dei prodotti tradizionali.

Crema pasticcera per waffle

ingredienti:

• tuorli d'uovo - 2 pezzi;
• zucchero semolato - 0, 25 kg;
• farina - 30 g;
• latte - 0, 25 l;
• zucchero vanigliato - 5 g

Metodo di preparazione:

• Tuorli d'uovo con zucchero.
• Cospargere la farina e mescolare per evitare grumi.
• Sbattere il composto con una frusta, un filo sottile e versare il latte. Continuando a battere, ottenere una consistenza liscia.
• Imposta il contenitore crema a fuoco lento. Bollilo, mescolando fino a quando non si addensa.

Prima dell'uso, si consiglia di mescolare la crema pasticcera con un mixer o un frullatore per riempire i tubi del wafer. Usa una siringa per riempire gli oggetti.

Crema di ricotta per waffle

ingredienti:

• burro - 0, 2 kg;
• ricotta - 0, 2 kg;
• zucchero - 100 g;
• latte condensato - 10 ml;
• cognac (può essere sostituito con sciroppo di frutta) - 10 ml.

Metodo di preparazione:

• Rimuovere il burro dal frigorifero e lasciarlo a temperatura ambiente per circa un'ora per ammorbidirlo in misura sufficiente.
• Battere il burro con un mixer. Questo dovrebbe essere fatto fino a quando l'olio è completamente bianco.
• Aggiungi latte condensato, batti per qualche altro minuto.
• Versare lo zucchero, pre-macinare in un macinino da caffè allo stato di zucchero a velo.
• Battere per 2-3 minuti.
• Entra nel cognac, frusta la massa con esso. Se hai intenzione di trattare le cannucce dei bambini e non vuoi nemmeno una goccia di alcol per entrare nel loro dessert, puoi sostituire il cognac con lo sciroppo di frutta.
• Strofinare la ricotta con un colino, unire con la massa d'olio e mescolare con essa.

Questo delicato ripieno oleoso può essere utilizzato non solo per riempire i rotoli di wafer, ma anche per preparare altri dessert. È importante ricordare che non può essere riscaldato, poiché in questo caso l'olio inizierà a sciogliersi.

Se lo zucchero viene rimosso dalla ricetta, il latte condensato viene sostituito con panna acida o maionese, e il cognac viene sostituito con salsa di soia, si ottiene un ottimo riempimento per tubi stand-up. In questo caso, è possibile aggiungere verdure al ripieno, quindi sarà ancora più gustoso.

Crema al cioccolato per cialde

ingredienti:

• tuorli d'uovo - 3 pezzi;
• cioccolato - 100 g;
• burro - 60 g;
• zucchero vanigliato - 10 g;
• zucchero semolato - 100 g.

Metodo di preparazione:

• Il cioccolato si rompe, si scioglie a fuoco basso o in un forno a microonde.
• Allo stesso modo, sciogliere il burro in un contenitore separato.
• Disporre i tuorli in una piccola ciotola, aggiungere 2 tipi di zucchero e sterilizzarli.
• Riscaldare la miscela di uova a bagnomaria.
• Aggiungi il cioccolato fuso senza togliere dal bagno e sbattere il composto con una frusta. Riscaldare la miscela fino a quando non si addensa adeguatamente.
• Infine, aggiungi il burro, frusta accuratamente la crema.

Il ripieno di cioccolato profumato trasformerà i rotoli di wafer in squisite prelibatezze. Possono essere serviti non solo per il tè, ma anche per il vino, il brandy.

Riempimento di carne per waffle

ingredienti:

• carne bollita - 100 g;
• formaggio a pasta dura - 50 g;
• cipolle - 100 g;
• carote - 100 g;
• uovo di gallina - 1 pz.;
• aglio - 1 spicchio;
• prezzemolo fresco - 50 g;
• panna acida - 20 ml;
• salsa di soia - 5 ml;
• acqua - 100 ml.

Metodo di preparazione:

• Lessare la carne in acqua salata finché è tenera. Raffreddare e tagliare a pezzetti.
• Raschiare la carota, strofinare grossolanamente.
• Liberare le cipolle dalla buccia e tagliarle a cubetti.
• Metti la carne e le verdure in una padella, copri con acqua e fai sobbollire a fuoco basso finché il liquido dalla padella non è quasi completamente evaporato.
• Macina le verdure stufate con carne usando un frullatore o un tritacarne.
• Mescolare con salsa di soia.
• Lessare un uovo sodo, raffreddare e sbucciare. Grattugiare su una grattugia grossa e inviare al resto degli ingredienti.
• Tritare finemente il prezzemolo, unire con il paté e l'uovo, mescolare.
• Strofinare finemente il formaggio, mescolare con il patè risultante e aggiungere la panna acida.

È meglio riempire i tubi con il ripieno di carne fino a quando non sono completamente raffreddati. Prima di servire, legarli con cipolle verdi o guarnire con prezzemolo, inserendo i suoi ramoscelli nei tubuli. Lo snack risultante può essere utilizzato non solo per un buffet, ma anche per una normale colazione in famiglia. Possono anche essere presi come spuntino per il lavoro o per la natura.

Riempimento di frutta per cialde

ingredienti:

• banane - 0,5 kg;
• lampone - 150 g;
• Kiwi - 150 g;
• zucchero - 100 g.

Metodo di preparazione:

• Enumerare i lamponi, lavarli delicatamente, immergere più volte in acqua pulita. Lascia asciugare la bacca strofinandola su un canovaccio da cucina.
• Raccogli i lamponi in una ciotola, spolverizza con lo zucchero e mescola delicatamente.
• Sbucciare le banane, tagliarle a piccoli cerchi e disporle nella ciotola del frullatore.
• Sbucciate il kiwi, tagliate ogni frutto in 8 pezzi. Invia fette di kiwi alle banane.
• Battere il frutto fino a renderlo cremoso.
• Aggiungi lamponi e sbatti di nuovo.

Il riempimento di frutta per tubi wafer può essere fatto senza tagliare. Per fare questo, hanno bisogno di tagliare in piccoli pezzi di circa la stessa forma, cospargere di zucchero e mescolare. Tuttavia, in questo caso, lo strato di wafer dovrebbe essere arrotolato sotto forma di corno e riempito di frutta appena prima di servire. Un tale dessert non è solo gustoso, ma anche utile.

Riempimento di bastoncini di granchio

ingredienti:

• bastoncini di granchio - 0, 2 kg;
• uovo di gallina - 2 pezzi;
• cetriolo - 0, 2 kg;
• maionese - 50 ml.

Metodo di preparazione:

• Tagliare bastoncini di granchio raffreddati o precedentemente scongelati in piccoli cubetti.
• Lessare le uova, sbucciare e tritare anche finemente.
• Lavare e asciugare il cetriolo con un tovagliolo. Tagliare le punte, staccare con l'aiuto di un pelapatate.
• Taglia il cetriolo a cubetti.
• Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungendo la maionese a loro.

Metti il ​​ripieno su un waffle appena sfornato e arrotolalo in un cono. Riempi anche i tubuli rimanenti. Mettilo in frigo in modo che faccia freddo - questo snack è servito freddo.

I rotoli di wafer possono essere serviti per dessert o come spuntino - tutto dipende dal suo riempimento. Conoscendo i principi di preparazione di riempitivi per tali prodotti, è possibile creare nuove e nuove versioni di questo piatto versatile.