Il melograno è una rarità nelle latitudini settentrionali. E in un clima subtropicale - nel Caucaso meridionale, nell'Asia centrale, in Azerbaigian, in Turkmenistan, in Iran, in Afghanistan - questo bellissimo albero si può trovare anche lungo le rive del fiume, per non parlare delle grandi piantagioni e dei ricchi raccolti di questo frutto gustoso e sano.
Proprietà utili del melograno
- I frutti del melograno contengono zucchero, tannini, vitamine B, PP, A, C, tannino, phytoncides.
- Sono ricchi di potassio, calcio, fosforo, ferro, magnesio, cobalto.
- La scorza di melograno viene utilizzata per la dissenteria.
- La sua buccia è un buon antielmintico. Inoltre, per espellere i worm usa la sua radice e il suo succo.
- Il succo di melograno riduce il mal di stomaco, migliora l'appetito, ha un effetto diuretico, coleretico, antinfiammatorio e antisettico.
- I frutti di melograno sono utilizzati nella dieta, così come per la preparazione di bevande, salse, insalate e condimenti.
Il melograno ha una buona capacità di conservazione, quindi il frutto viene spesso inviato per la conservazione in modo da poterne gustare il sapore in inverno. Ma in modo che durante lo stoccaggio non si deteriori, è necessario conoscere alcune regole con cui vengono scelti frutti maturi e di alta qualità.
Come scegliere le granate giuste
- Innanzitutto, fai attenzione al suo aspetto. La buccia di un melograno maturo ha un colore rosso o rosato. Non dovrebbe avere ammaccature e punti sospetti, la cui presenza può solo dire che il frutto ha cominciato a deteriorarsi.
- Una buccia di melograno matura è asciutta, leggermente lignificata e sottile. Sembra che stia avvolgendo chicchi che si sentono bene sotto di lei.
- Il melograno deve essere privo di danni e incrinature.
- Se premi la buccia, puoi sentire il leggero scricchiolio dei semi maturi.
- Un melograno maturo deve essere pesante. Se il frutto è leggero, allora, molto probabilmente, ha già iniziato ad asciugarsi dall'interno.
- In un frutto maturo, la corona della testa è incorniciata da sepali asciutti. In nessun caso dovrebbero essere bagnati e marci. Se il gambo è stato conservato, allora deve anche essere secco, non verde.
Regole di base per la conservazione del melograno
- Conservare solo melograni maturi e forti senza danni e con una "corona" essiccata.
- Le granate vengono conservate a una temperatura di + 1-10 °, quindi una cantina, un seminterrato, una cella frigorifera e un frigorifero sono adatti per lo stoccaggio.
- Il deposito dovrebbe avere una moderata umidità dell'aria, poiché a bassa umidità le granate si asciugano e ad alta umidità si marciscono.
Come conservare le granate nella memoria
Metodo 1
Ogni frutto è avvolto in carta sottile e ripiegato in scatole basse coperte di materiale che assorbe bene l'umidità. Coprili con un panno opaco.
In questa forma, le granate vengono conservate per circa due mesi.
Metodo 2
Per la conservazione dei melograni utilizzare l'argilla talker, che viene preparato da argilla e acqua, mescolandoli alla consistenza di panna acida liquida. Ogni frutto viene immerso con la punta ("corona") nella soluzione e lasciato asciugare. Quindi le granate elaborate in questo modo sono disposte su graticci e coperte con tessuto sopra. In una stanza asciutta, possono essere conservati per un massimo di cinque mesi. A proposito, questo metodo di lavorazione dei melograni prima di metterli in magazzino permetterà ai frutti leggermente acerbi di raggiungere lo standard.
Come conservare i melograni nel frigorifero
Se non c'è umidità elevata nel frigorifero, i melograni vengono conservati nello scomparto delle verdure. In modo che non iniziano a deteriorarsi dal contatto tra loro, si consiglia di essere avvolti in carta pulita e solo poi mettere in scatole per frutta e verdura.
Nel frigorifero, le granate possono essere conservate per non più di 2 mesi e poi iniziano a deteriorarsi gradualmente.
Suggerimenti per hostess
Per non perdere l'intero raccolto, le granate devono essere raccolte periodicamente.
I frutti che hanno iniziato a rovinare sono immediatamente separati dalla massa totale.
Se non sono adatti al cibo, vengono spietatamente gettati via.
Le granate leggermente contaminate devono essere pulite immediatamente. Se i semi non sono feriti, vengono versati in un sacchetto di plastica o in un contenitore di plastica, ben chiusi e messi nel congelatore. I grani di melograno sono conservati lì per un massimo di sei mesi.
