I piatti di pesce dovrebbero essere nel menu di qualsiasi persona che sta monitorando la loro salute. Senza di loro, la dieta difficilmente può essere definita equilibrata. Il pesce contiene le sostanze corporee necessarie che possono essere ottenute da alcuni altri prodotti. Molte delle sue varietà sono accessibili. Pollock può permettersi ogni famiglia, non è meno utile degli altri abitanti del mare, e con una certa abilità è possibile fare spuntini da esso, il cui sapore non è inferiore ai piatti di costose varietà di pesce. Le cotolette di Pollock aiutano quando è necessario dare da mangiare alla tua casa un pranzo abbondante senza spendere un sacco di soldi.
Funzioni di cottura
Non tutte le hostess intraprenderanno la preparazione di cotolette di pollock. C'è un'opinione secondo cui questo pesce è così secco che è impossibile ricavarne un piatto gustoso. Questa opinione ha una base: il pollock appartiene ai prodotti a basso contenuto di grassi. Tuttavia, renderlo succoso e tenero cotolette può essere facilmente. La cosa principale è conoscere alcuni segreti.
- Sbrinare correttamente il pesce. Se lo lasci scongelare senza una forte caduta di temperatura (prima nel frigorifero, poi a temperatura ambiente), manterrà la sua struttura. L'uso di un forno a microonde o di acqua calda per scongelare i pesci fa sì che il pesce diventi friabile, asciutto, insipido.
- Non è necessario cercare polpettine di carne macinata o filetti di pollock. Le costolette di carne macinata fatta in casa costano meno. Compra carcasse di pollock senza testa - è facile per una padrona inesperta tagliarle. I filetti di Pollock sono fatti scorrere attraverso un tritacarne, impostando una griglia con grandi fori. Quindi il ripieno diventa succoso. Per sbarazzarsi delle ossa, girare il pollock attraverso il tritacarne due volte.
- Per rendere il ripieno più denso e viscoso, aggiungere uova, amido, farina, semolino, pane imbevuto di latte. Juiciness gli dà verdure, lardo.
- Molto spesso, le polpette di pollock sono fritte in padella. In modo che non si attaccano al fondo, scaldare la padella, non dispiacersi per l'olio. È necessario friggere a fuoco medio fino a quando appare una crosta appetitosa, quindi ridurre il calore e cuocere a vapore le costolette sotto il coperchio a fuoco basso per 5 minuti.
- Sarà più facile formare delle cotolette se bagnerai le mani.
- Le cotolette di Pollock possono essere cotte nel forno, bollire per una coppia. Nel forno vengono cotti per 15-20 minuti ad una temperatura di 180-200 gradi. Far bollire a vapore per 25-30 minuti.
La tecnologia di cottura degli hamburger di pollock può dipendere dalla ricetta scelta. Concentrandosi sulle istruzioni di accompagnamento, non commetterai errori.
cotolette di Pollock con cipolle e patate
ingredienti:
- pollock - 0,7 kg;
- cipolle - 100 g;
- patate - 150 g;
- pane bianco - 150 g;
- latte - 100 ml;
- uovo di gallina - 1 pz.;
- farina - come richiesto;
- olio vegetale - se necessario;
- sale, spezie - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Scongelare il pesce, tagliarlo a filetti. Lavare i filetti, asciugare con tovaglioli di carta. Tagliare a pezzetti grandi e farli rotolare due volte attraverso il tritacarne.
- Libera le cipolle dal guscio, tagliale allo stesso modo del pesce.
- Sbucciare le patate, grattugiarle su una grattugia grossa.
- Asciugare il pane (mollica senza croste) nel forno, quindi immergerlo nel latte caldo. Spremere e girare attraverso il tritacarne.
- Unire il pesce tritato con pane, patate, cipolle, mescolare.
- Rompere un uovo in una ciotola con carne macinata, aggiungere sale e spezie, mescolare di nuovo.
- Impastare il trito con le mani, battere su una ciotola per rimuovere l'umidità in eccesso. Se sembra ancora troppo liquido, addensarlo aggiungendo un po 'di farina.
- Scaldare l'olio in una padella.
- Dopo aver immerso le mani in acqua fredda, formare le polpette, abbrustolirle nella farina.
- Metti le torte di pesce in una padella con olio bollente a poca distanza l'una dall'altra.
- Friggere a fuoco medio fino a formare una crosta marrone sottostante.
- Girare le cotolette con una spatola e farle dorare sull'altro lato.
- Spruzzare dell'acqua o del brodo nella padella, coprire con un coperchio, ridurre l'intensità della fiamma.
- Cuocia a vapore le costolette per 5 minuti.
Le polpette di pesce sono gustose da sole, ma più spesso vengono servite con un contorno. Quasi tutte le guarnizioni si adatteranno. La migliore opzione - riso o purè di patate.
cotolette di Pollock con semola al vapore
ingredienti:
- pollock - 1, 5 kg;
- carote - 0, 3 kg;
- cipolle - 100 g;
- patate - 150 g;
- semolino - 40 g;
- uovo di gallina - 1 pz.;
- briciole di pane - come richiesto;
- sale, spezie - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Sbucciare le verdure, tagliarle a pezzi grandi, tritare con un frullatore o un tritacarne. Se lo si desidera, si possono grattugiare carote e patate, cipolle, tagliate finemente con un coltello.
- Filetto di pesce. Twist il filetto preparato due volte attraverso un tritacarne o tritare molto finemente con un coltello pesante.
- Mescolare il pesce tritato con le verdure, sbattere contro l'uovo.
- Salamoia, pepe, aggiungi la semola e lascia riposare un po ', in modo che la groppa si gonfia.
- Prepara le cotolette e mettile nel pane grattugiato.
- Versare l'acqua nella ciotola del multicooker, inserirvi le spezie a piacere. Pimento e alloro sono adatti.
- Su una griglia multi-cucina per la cottura a vapore, mettere una porzione di polpette.
- Accendere l'unità selezionando la modalità di cottura a vapore per mezz'ora.
- Rimuovi il primo lotto di tortini, carica il lotto successivo. Questa volta, è sufficiente cuocere 25 minuti, dal momento che non ci vuole tempo per scaldare l'acqua.
Allo stesso modo, fai bollire le cotolette rimanenti per una coppia. La ricetta si rivolge a coloro che monitorano la loro salute ed evitano di mangiare cibi fritti.
Ottenuto da una delle suddette ricette, le cotolette di pollock possono essere cotte nel forno. Prima di mettere su una teglia, possono essere leggermente dorate in una padella. Se si cospargono i tortini con formaggio grattugiato, si rivelano ancora più gustosi e appetitosi. Aggiungere erbe fresche al trito non guasta il sapore del piatto.
Cotolette di Pollock - piatto gustoso, nutriente, sano e conveniente. Conoscendo le caratteristiche della sua preparazione, anche una hostess inesperta può farcela. Basta selezionare la tua ricetta preferita.
