I cetrioli istantanei marinati nella stagione estiva sono uno degli snack più ricercati. Hanno un aroma fresco, ombreggiato da erbe speziate e spezie sapientemente selezionate, hanno un aspetto luminoso e appetitoso. Possono essere serviti come piatto separato o completarli con un contorno. Una buona idea sarebbe quella di utilizzare i cetrioli sottaceto per le insalate in modo veloce. Ci vorrà un po 'di tempo per preparare lo spuntino, e sarà pronto per l'uso in poche ore.
Funzioni di cottura
Anche un cuoco alle prime armi può raccogliere i cetrioli in modo rapido. Il risultato soddisferà sicuramente le aspettative, se il cuoco saprà e terrà conto di alcuni momenti.
- Puoi raccogliere i cetrioli in modo caldo e freddo. L'uso della marinata calda aiuta ad accelerare il processo, ma non conserva il colore fresco e brillante dei cetrioli. Si consiglia di usarlo se si desidera marinare rapidamente l'intero frutto. Se vuoi che le verdure mantengano il loro colore originale, scegli le ricette che includono l'uso della marinata fredda.
- I cetrioli giovani e maturi possono marinare velocemente. I frutti maturi vengono sbucciati con un pelapatate, altrimenti l'antipasto avrà un sapore ruvido. Allo stesso modo, si consiglia di fare con frutta amara.
- Più piccole sono le verdure affettate, più velocemente si marinano. Cetrioli tagliati in cerchi o barre. Questi ultimi si ottengono tagliando il frutto longitudinalmente in 4 parti e tagliandoli in pezzi lunghi 4-6 cm.
- I cetrioli decapanti possono essere in barattoli di vetro e forme, contenitori di plastica, pacchetti. Gli utensili di metallo possono dare uno spuntino di cattivo gusto. Inoltre, l'alluminio reagisce con gli acidi, provocando la formazione di sostanze nocive. Se si utilizza un pacchetto per cucinare snack, è meglio prenderne due e inserirli l'uno nell'altro per evitare perdite. Se non si è sicuri che la marinata non fuoriesca dal sacchetto, posizionare un piatto sotto di esso.
I cetrioli a cottura rapida in salamoia sono solitamente pronti per essere consumati dopo 3-4 ore, ma ottengono il gusto più piacevole in circa un giorno.
Una ricetta semplice per i cetrioli sottaceto istantanei
ingredienti:
- cetrioli - 1 kg;
- acqua - 1, 5 l;
- sale - 60 g;
- zucchero - 10 g;
- pimento - 10 pezzi;
- garofano - 5 pezzi;
- foglie di rafano - 2 pezzi;
- aglio - 10 chiodi di garofano;
- Ombrelloni Dill - 5 pezzi;
- aceto da tavola (9 percento) - 80 ml.
Metodo di preparazione:
- Lavare i cetrioli. Se sono leggermente appassiti, immergili per un'ora in acqua ghiacciata.
- Metti i cetrioli nella padella, non tagliare le code.
- Tagliare l'aglio nei piatti, versarlo nei cetrioli.
- Diffondere su cetrioli pezzi di foglie squallide, rametti di finocchio.
- Fai bollire l'acqua, sciogli dentro sale e zucchero.
- Aggiungere i chiodi di garofano e pepe. Far bollire per 5 minuti.
- Versare l'aceto, mescolare. Rimuovere la casseruola della marinata dal fuoco.
- Riempi i cetrioli con la marinata calda. Lasciare raffreddare nella stanza.
- Quando la marinata si è raffreddata, sposta il barattolo di cetrioli in un luogo fresco.
Dopo 6 ore puoi prendere un campione, ma se aspetti un giorno in più, i cetrioli sottaceto diventeranno ancora più gustosi.
Cetrioli sott'aceto in marinata di miele
ingredienti:
- cetrioli - 0, 5 kg;
- acqua - 20-30 ml;
- aceto di mele (6%) - 50 ml;
- miele - 20 ml;
- sale - 20 g;
- polvere di senape - un grande pizzico.
Metodo di preparazione:
- Sale il sale con il miele, acquisirà una consistenza liquida da esso.
- Aggiungi la senape, dopo averla precedentemente diluita con un cucchiaio di acqua calda e aceto.
- Mescolare. Metti temporaneamente da parte la marinata.
- Lavare i cetrioli, asciugarli con un tovagliolo. Tagliare grandi pezzi di forma oblunga. Inserisci il pacchetto.
- Aggiungi la marinata ai cetrioli.
- Lega bene il pacchetto, scuoterlo.
- Conserva il sacchetto di cetrioli in un luogo fresco.
In un'ora può essere servito questo speziato spuntino al cetriolo nella marinata di miele.
Cetrioli sott'aceto sott'aceto con salsa di soia
ingredienti:
- cetrioli freschi - 1 kg;
- peperoncino - 1 pz.;
- aneto - 8-12 rami (dal numero di cetrioli);
- acqua - 0, 75 l;
- zucchero - 80 g;
- salsa di soia - 60 ml;
- olio vegetale - 50 ml;
- aceto di mele (6%) - 50 ml;
- sale - 60 g.
Metodo di preparazione:
- Lavare i cetrioli, asciugare con un tovagliolo. Tagliare il frutto trasversalmente, ma non fino alla fine. Lasciare l'uncut solo per circa 2 cm di lunghezza.
- Cospargere i cetrioli con sale, usando solo un cucchiaio in questa fase.
- Attendi 40 minuti. Drenare il fluido inferiore.
- In ciascun cetriolo, inserisci un ramo di aneto.
- Diffondere gli anelli di pepe in cima.
- Far bollire l'acqua, sciogliere il sale e lo zucchero rimanenti, lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
- Scaldare l'olio in una padella, versarvi sopra i cetrioli e mescolare delicatamente.
- Aggiungi la salsa di soia, mescola di nuovo.
- Versare l'aceto nella salamoia raffreddata, mescolare.
- Versare la salamoia sui cetrioli. Coprire con un coperchio. Lasciare per un giorno a temperatura ambiente.
Il giorno dopo, i cetrioli possono essere serviti, aggiunti alle insalate. Per ulteriore conservazione, il contenitore con lo snack deve essere spostato in frigorifero.
Cetrioli sottaceto con cipolle e peperone dolce
ingredienti:
- cetrioli - 0, 5 kg;
- cipolle - 100 g;
- Pepe bulgaro - 100 g;
- aceto da tavola (9 percento) - 100 ml;
- sale - 10 g;
- zucchero - 0, 2 kg.
Metodo di preparazione:
- Dopo aver lavato e asciugato i cetrioli con un tovagliolo, tagliare le punte. Tagliare le verdure in cerchi con uno spessore di circa 0, 5 cm. Se i cetrioli sono grandi, devono prima essere sbucciati. Tagliare verdure di grandi dimensioni non è raccomandato in cerchi interi, ma nei loro alloggi.
- Al pepe, rimuovi il gambo insieme ai semi. Risciacquare la polpa, asciugare con un tovagliolo, tagliare a metà anelli. Metti in un contenitore con cetrioli.
- Cipolla libera dalla buccia, tagliata a sottili semianelli, aggiungere ad altre verdure.
- Mescolare zucchero e sale con aceto. Portare a ebollizione.
- Mescolare le verdure, metterle in un barattolo o in un altro contenitore adatto al decapaggio.
- Versare la marinata. Un'ora dopo, rimuovere i vasetti di cetrioli nel frigorifero.
Questo snack sarà pronto per l'uso in un giorno. Diventerà più saporito e fragrante se integrato con aneto, prezzemolo e coriandolo.
I cetrioli istantanei marinati sono adatti per patate, piatti a base di carne. Possono essere serviti separatamente, insieme a un contorno, usato per preparare insalate. Il decapaggio dei cetrioli in modo veloce può essere sia a fette che interi.
