Molte casalinghe chiudono i pomodori per l'inverno, ma non tutti si rendono conto che è possibile fare uno spuntino simile da consumare direttamente durante la stagione estiva. I pomodori marinati di preparazione rapida differiscono nel gusto unico. Possono sostituire l'insalata o diventare il suo ingrediente principale, servire come spuntino per bevande alcoliche o come aggiunta a un contorno. Nel modo migliore sono adatti per kebab e kupat.
Funzioni di cottura
Anche un cuoco inesperto è in grado di affrontare la preparazione dei pomodori in salamoia in modo veloce, ma avrà bisogno di sapere alcune cose.
- Per marinare velocemente i pomodori, di solito vengono tagliati a fette o fette. Questo dovrebbe essere fatto con un coltello affilato o anche uno speciale, simile a una sega con piccoli denti. Quando si preme sulla pelle con un coltello smussato, si spreme via il succo dai pomodori e la pelle stessa rimarrà intatta per un lungo periodo.
- La marinatura in modo rapido è conveniente per i pomodori grandi, che sono spesso dolci e carnosi. Tali pomodori non sono inclusi nel vasetto nel suo insieme e non possono essere utilizzati per tutti i preparativi invernali.
- I pomodori a cottura rapida possono essere marinati in contenitori di vetro o smaltati, contenitori di plastica con coperchio. Gli utensili in acciaio inossidabile possono dare alla merenda un retrogusto metallico sgradevole. I contenitori in alluminio per la preparazione dei pomodori decapati sono ancora meno adatti: questo materiale, interagendo con gli acidi, forma sostanze nocive.
- Puoi anche raccogliere i pomodori in sacchetti di cellophane, ma per ragioni di affidabilità devono essere messi uno nell'altro e messi su un piatto se non c'è certezza che la marinata non cola.
- Per fare marinare i pomodori bene, dovrebbero essere tagliati in pezzi di circa le stesse dimensioni. I piccoli frutti possono essere tagliati a metà, mediamente - in 4 parti, grandi - in 6-8 parti.
- Pomodori, sott'aceto, è indesiderabile conservare per più di 2-3 giorni, ed è meglio mangiarli lo stesso giorno quando sono stati cotti. Gli snack non si rovineranno così velocemente, ma i pomodori faranno del succo, il che li renderà meno appetitosi. Anche il gusto del piatto non è il modo migliore.
Puoi mettere sottaceto pomodori con cipolle, aglio e altre verdure e spezie. Spesso per cucinare spuntini utilizzare verdure fresche, che conferisce alla merenda un sapore unico.
Una ricetta semplice per pomodori istantanei decapati
ingredienti:
- pomodori - 2 kg;
- prezzemolo fresco - 50 g;
- aneto fresco - 50 g;
- olio vegetale - 0, 2 l;
- aceto da tavola (9 percento) - 0, 25 l;
- zucchero - 0, 2 kg;
- sale - 40 g.
Metodo di preparazione:
- Lavare i pomodori, asciugarli con un tovagliolo. Tagliare a fette.
- Lavare, scuotere le verdure dall'acqua, lasciare asciugare, tritare grossolanamente con un coltello.
- Disporre i pomodori a strati in una casseruola o in un recipiente, ogni strato condito con verdure tritate.
- Unire l'olio, l'aceto, lo zucchero e il sale. Sbatti con una frusta fino a quando la miscela ha una consistenza uniforme.
- Riempi i pomodori con la marinata preparata. Metti nel frigo.
L'antipasto sarà pronto per l'uso dopo 2 ore. Il prezzemolo e l'aneto nella ricetta possono essere sostituiti con altre erbe. Abbinalo bene con i pomodori di sedano e basilico.
Pomodori sott'aceto interi con aglio ed erbe
ingredienti:
- pomodori di media pezzatura (cultivar o simili) - 1 kg;
- aglio - 15-25 chiodi di garofano (per numero di pomodori);
- aneto fresco - 50 g;
- sedano verdi - 50 g;
- peperoncini piccanti - da gustare;
- aceto di mele (6%) - 50 ml;
- acqua - 1 l;
- sale - 20 g.
Metodo di preparazione:
- Lavare i pomodori, sbucciare gli spicchi d'aglio.
- Con un coltello affilato, taglia il gambo dei pomodori insieme ai pezzi adiacenti di carne densa.
- Metti gli spicchi d'aglio nelle scanalature.
- Tritare finemente il pepe, versarlo sul fondo della padella.
- Piegare i pomodori nella padella.
- Tagliare l'aneto e il prezzemolo a pezzetti, cospargere i pomodori con i verdi.
- Far bollire l'acqua, aggiungere sale. Bollire, mescolando, fino a quando il sale si dissolve. Bollire altri 5 minuti.
- Versare l'aceto, mescolare. Rimuovi la ciotola della marinata dal fuoco.
- Riempire i pomodori con la marinata calda, lasciarli raffreddare a temperatura ambiente.
Quando la marinata si è raffreddata, i pomodori possono essere serviti. Questo antipasto piacerà agli amanti dei piatti speziati.
Pomodori marinati a pezzi, con aglio e erbe aromatiche
ingredienti:
- pomodori - 1 kg;
- aglio - 8 chiodi di garofano;
- peperoncini piccanti - 30 g;
- aneto - 50 g;
- basilico - 50 g;
- prezzemolo - 50 g;
- sale - 20 g;
- zucchero - 50 g;
- olio d'oliva - 50 ml;
- Aceto di sidro di mele (6%) - 50 ml.
Metodo di preparazione:
- Lavare i verdi. Quando si asciuga, raccogliere le foglie, metterlo nella ciotola del frullatore.
- Sbucciare il pepe dai semi, tagliare la carne a pezzetti, aggiungere ai verdi.
- Aggiungere gli spicchi d'aglio tagliati in 2-3 parti ai condimenti.
- Versare aceto e olio in condimenti, aggiungere zucchero e sale.
- Accendi l'unità, trasforma il suo contenuto in una massa omogenea.
- Taglia i pomodori.
- Mettili in una pentola o padella, coprendo ogni strato con la marinata cotta.
Il giorno dopo può essere servito uno spuntino piccante con un aroma speziato. Il cibo ha un aspetto così raffinato e un gusto piacevole che sarebbe appropriato anche su un tavolo festivo.
Pomodori istantanei in salamoia con peperoni
ingredienti:
- pomodori - 2, 5 kg;
- Pepe bulgaro - 0, 5 kg;
- peperoncino - 1 pz.;
- aglio - 10 chiodi di garofano;
- prezzemolo - 100 g;
- zucchero - 100 g;
- sale - 40 g;
- olio vegetale raffinato - 100 ml;
- Aceto da tavola (9 percento) - 100 ml.
Metodo di preparazione:
- Taglia i pomodori a metà.
- Tagliare il peperone dolce in quarti di anelli di 3-4 mm di spessore.
- Tritare finemente peperoncini piccanti, aglio e verdure.
- Disporre i pomodori in un contenitore di plastica. Solo in forma che può essere chiuso molto strettamente. Se questo non è, puoi usare barattoli di vetro.
- Mettere i pomodori, cospargerli con peperoni dolci e piccanti, aglio e verdure.
- Completare con zucchero e sale, versare l'aceto e l'olio. Non c'è bisogno di mescolare.
- Chiudi il contenitore e giralo. Metti su un piatto.
- Dopo 20 minuti, tornare alla posizione iniziale, dopo circa lo stesso tempo, rimettere il coperchio. Girare 7-9 volte in più, rendendo l'intervallo tra queste manipolazioni pari a circa 15-30 minuti.
- Spostare il contenitore con i pomodori e i peperoni nel frigorifero.
Puoi servire spuntini al tavolo il giorno successivo. Non ha bisogno di alcuna aggiunta, è sufficiente metterla su un piatto.
Pomodori marinati in modo veloce, con salsa di soia e miele
ingredienti:
- pomodori - 0, 6 kg;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- cipolle - 100 g;
- prezzemolo - 50 g;
- basilico - 50 g;
- olio d'oliva - 60 ml;
- aceto di vino (3 percento) - 60 ml;
- Mostarda di Digione - 5 ml;
- sale - 30 g;
- zucchero - 30 g;
- miele - 5 ml;
- salsa di soia - 20 ml;
- pepe macinato nero - un grande pizzico.
Metodo di preparazione:
- Tagliare i pomodori a fette grandi.
- Sbucciare la cipolla, tagliata in semianelli di medio spessore.
- Tagliare l'aglio in piatti sottili.
- Strappare le foglie dalla vegetazione, è meglio lasciarle intere.
- Metti le verdure e le erbe in una grande ciotola.
- Mescolare gli ingredienti rimanenti separatamente.
- Versare la marinata sulle verdure, mescolare delicatamente.
- Dopo un'ora, mescolare ancora e metterlo in frigo.
In un'ora, l'antipasto sarà pronto per essere servito. Resta solo da spostare in un'insalatiera o un bel piatto.
Pomodori marinati di preparazione rapida - spuntino universale. A seconda della ricetta, possono essere taglienti, speziati, teneri. Cucinare snack non richiede molto tempo, ma dovrà aspettare da 2 a 12 ore mentre i pomodori sono marinati.
