Come friggere gli gnocchi in padella

Gli gnocchi sono considerati un piatto abbastanza economico. Soprattutto se si tiene conto del fatto che è possibile mettere qualsiasi carne nel ripieno, aggiungere cipolle, cavoli, verdure, creando nuove sensazioni gustative.

I vegetariani in generale possono rifiutare il ripieno di carne, sostituendo la carne con funghi, cavoli, erbe speziate.

Gnocchi sono in ogni cucina nazionale. Differiscono nella composizione dell'impasto, le caratteristiche della preparazione del ripieno. L'unica cosa che li unisce sono le regole della cucina e della frittura (questo sarà discusso di seguito).

• Gli gnocchi vengono fatti bollire in grandi quantità di acqua salata (vengono presi 4 litri di acqua e 40 g di sale per 1 kg di prodotto), mescolando di tanto in tanto in modo che non si attacchino al fondo.
• Si ritiene che saranno pronti in 8-10 minuti dopo l'ascesa.

Gli gnocchi possono essere serviti con panna acida, ketchup, burro, brodo, qualsiasi salsa.

Molti amano gnocchi fritti. Inoltre, sia gli gnocchi già cotti sono fritti, sia quelli crudi - appena fatti o congelati.

Come friggere gli gnocchi: dettagli di cottura

• È preferibile friggere gli gnocchi nell'olio vegetale. Ma puoi prendere qualsiasi grasso, date le preferenze di gusto e le tradizioni nazionali.
• Gli gnocchi sono fritti in una padella a pareti spesse.
• Sono disposti in grasso ben riscaldato ma non caldo. Se gli gnocchi sono messi su una padella debolmente riscaldata, possono attaccarsi al fondo e il ripieno cadrà.
• Gnocchi surgelati prima della frittura non scongelare. Ma gli gnocchi appena tolti dal congelatore sono coperti di brina. Se vengono immediatamente abbassati nell'olio bollente, inizieranno a "sparare". Per evitare questo, hanno bisogno di tenere un po 'a temperatura ambiente, che si estende in uno strato su un tagliere. Quando il gelo scompare, possono essere fritti.
• Gli gnocchi appena cotti, destinati alla frittura, devono essere disposti su un setaccio in un unico strato in modo che si asciughino. Questi gnocchi non possono essere digeriti, altrimenti cadranno a pezzi durante la frittura.
• Il sapore degli gnocchi fritti dipende dalle spezie e dai condimenti aggiunti durante la cottura. Il condimento secco va messo alla fine della tostatura, altrimenti bruceranno e rovineranno il sapore del piatto.
• I gnocchi possono essere fritti. In questo caso, le spezie vengono aggiunte a gnocchi già preparati, disposti su piatti, in modo da non "inquinarli" con olio.
• Gli gnocchi sono fritti a fuoco moderato fino a doratura, mescolando di tanto in tanto con una spatola.
• Se gli gnocchi sono grandi, la tostatura potrebbe non essere sufficiente. Per portarli alla prontezza, è necessario versare dell'acqua calda nella padella, coprire con un coperchio e lasciar bollire per 3-5 minuti. Invece di acqua, puoi prendere il brodo, panna acida, una miscela di ketchup e salsa di soia.

Gnocchi cotti fritti in padella

ingredienti:

• gnocchi surgelati - 450 g;
• olio vegetale - 40 g;
• sale;
• pepe;
• condimenti preferiti.

Metodo di cottura

• Versare l'acqua in una casseruola, portare a ebollizione, salare. Abbassare gli gnocchi. Con agitazione, cuocere fino a metà cottura (circa 2-3 minuti). Prendili con un mestolo forato, mettili su un setaccio o un colino. Attendere che tutta l'acqua sia scaricata e che gli gnocchi siano un po 'asciutti.
• Versare l'olio nella padella, scaldarlo. Metti gli gnocchi in uno strato. A fuoco moderato, friggeteli prima da un lato fino a doratura, quindi girate dall'altro lato e portate al marrone dorato.
• Per 1-2 minuti finché sono teneri, cospargere di spezie e mescolare. Metti su un piatto. Servire con salsa o insalata di verdure fresche.

Gnocchi fritti (congelati)

ingredienti:

• confezione di ravioli - 450 g;
• olio vegetale - 60 g;
• sale;
• condimento a secco per ravioli - da gustare;
• acqua.

Metodo di cottura

• Metti gli gnocchi su un tagliere e lascia sul tavolo per 10 minuti.
• Versare l'olio in una padella e scaldare. Metti gli gnocchi, mescoli delicatamente in modo che siano coperti con olio da tutti i lati. Chiudi il coperchio A fuoco moderato, friggerli fino a doratura, mentre occasionalmente aprire il coperchio e mescolare gli gnocchi con una spatola.
• Quando gli gnocchi vengono tostati, versare dell'acqua bollente, ridurre il fuoco e fare sobbollire per circa 5 minuti fino a quando l'umidità evapora. Alla fine della cottura, cospargere di condimento e mescolare. Spegnere il fuoco, lasciare gli gnocchi sotto il coperchio per un paio di minuti, quindi posizionarli sul piatto.

Gnocchi fritti

ingredienti:

• gnocchi appena fatti - 400 g;
• olio vegetale - 40 g;
• sale.

Metodo di cottura

• Gnocchi ciechi secondo la tua ricetta preferita.
• Scaldare l'olio in una padella. Fai un fuoco medio. Metti gli gnocchi, lasciando una piccola distanza tra loro. Quando il lato inferiore è coperto da una crosta rossiccia, girare gli gnocchi sull'altro lato. Portare a piena prontezza.
• Mettilo su un piatto, cospargere di erbe.

Gnocchi uzbeki (Chuchvara) fritti

ingredienti:

• pasta non lievitata - 250 g;
• carne - 300 g;
• cipolle - 25 g;
• sale, pepe;
• olio vegetale per friggere.

Metodo di cottura

• Per prima cosa, prepara l'impasto, coprilo con una ciotola in modo che si appoggi.
• Prepara la carne macinata mescolando carne macinata, cipolla tritata, sale e pepe.
• Arrotolare l'impasto in uno strato sottile. Tagliare a quadrati con un lato di 3-5 cm.
• Metti trita al centro del quadrato. Accosta il gnocco, collegando prima gli angoli opposti e poi - i bordi.
• Scaldare l'olio in un calderone. In piccoli lotti, abbassare gli gnocchi nel burro e, mescolando, friggere fino a doratura.
• Metti gli gnocchi finiti su un tovagliolo di carta per drenare il grasso in eccesso. Servire con verdure fresche o yogurt.

Gnocchi fritti in Tagik

ingredienti:

• pasta per gnocchi - 450 g;
• carne - 600 g;
• cipolle - 50 g;
• sale;
• pepe;
• olio vegetale - 60 g;
• brodo - 120 ml;
• aceto di vino - 15 g.

Metodo di cottura

• Stendere l'impasto finito in un piatto da 1 mm di spessore. Tagliare a quadrati con un lato di 5 mm.
• Metti trita al centro dei quadrati. Piegare l'angolo con un angolo, quindi accecare i bordi.
• Versare l'olio nella padella, scaldare bene. Metti gli gnocchi, friggili fino a doratura.
• Versare il brodo caldo, chiudere la padella con un coperchio. Stufato gnocchi 5 minuti.
• Metti su un piatto, cospargere di aceto, cospargere di erbe.

Gnocchi fritti con zucchero (cucina tagiko)

ingredienti:

• pasta per gnocchi senza lievito - 450 g;
• carne - 600 g;
• cipolle - 50 g;
• olio vegetale - 60 g;
• zucchero a velo - 20 g;
• sale, pepe.

Metodo di cottura

• Gli gnocchi di gnocco rotolano in uno strato sottile. Tagliarlo in quadrati 5? 5 cm.
• Nel mezzo del luogo succoso il ripieno. Gnocchi ciechi, collegando prima i due angoli opposti, quindi tenendo insieme le estremità.
• In olio vegetale caldo, friggere gli gnocchi fino a doratura chiara.
• Mettili su un piatto. Cospargere con zucchero a velo.

Gnocchi fritti in cinese

ingredienti:

• farina - 2 cucchiai;
• acqua bollente - 1 cucchiaio;
• olio vegetale nell'impasto - 20 g;
• sale in pasta - 1 cucchiaino;
• maiale - 400 g;
• cavolo cinese - 400 g;
• cipolle - 1 pz.;
• sale nel ripieno - da gustare;
• salsa di soia - 1 cucchiaino;
• pizzica lo zucchero;
• olio da cucina per friggere - 60 g.

Metodo di cottura

• Prepara prima l'impasto. Per fare questo, versare la farina in una ciotola, mescolare con sale. Versare acqua bollente e olio vegetale. Impastare bene l'impasto.
• Per il ripieno, tritare finemente il cavolo, salarlo leggermente. Dopo pochi minuti, spremere il succo. Mescolare con carne macinata, mettere la cipolla tritata. Aggiungere zucchero e salsa di soia.
• Stendere l'impasto in un bicchiere sottile. Usando bicchieri tagliati tazze.
• Indossare il materiale da otturazione. Piegare la sychen a metà, fissarlo, facendo piccole pieghe (come su gnocchi).
• Riscalda l'olio in una padella. Gnocchi di gnocchi compatti. Quando il fondo dei ravioli è fritto, versare dell'acqua bollente - dovrebbe coprire il fondo della padella. Coprire e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Durante questo periodo, l'acqua bolle via e gli gnocchi raggiungeranno la prontezza.
• Coprire la padella con una piastra piana e girarla delicatamente. I tuoi gnocchi saranno su un piatto con il lato grigliato. O disponili su un piatto usando gli skimmer. Servire con qualsiasi salsa.

Maestra da annotare

Molte casalinghe sono interessate alla domanda se chiudere la padella con un coperchio.

• Quando si friggono gnocchi appena fatti, la padella non può essere chiusa.
• Friggere gli gnocchi appena fatti senza chiudere il coperchio. Non immergere gnocchi congelati in olio bollente, poiché l'olio inizierà a "sparare".
• Friggi gli gnocchi surgelati sotto il coperchio, altrimenti rischi di schizzare tutta la cucina con il burro. Mescolare con una spatola, aprendo leggermente il coperchio. Versa l'acqua bollente nella padella facendo scorrere il coperchio verso di te, poiché puoi bruciarti con il vapore.
• L'eccesso di grasso può essere rimosso mettendo degli gnocchi già pronti su un tovagliolo di carta.