Purea di pere per l'inverno

Le pere crescono in quasi tutti i frutteti del nostro paese e di solito portano frutti buoni. Se l'anno è stato fruttuoso, diventa necessario disporre correttamente del frutto. Il miglior uso per i frutti è la loro conservazione. La marmellata di pere, secondo alcune casalinghe, risulta eccessivamente dolce. Un'alternativa può essere una purea di pere. In inverno può essere preparato con una piccola quantità di zucchero e completamente senza di esso. I dolcificanti possono rendere più dolce la preparazione, i sostenitori di una dieta sana - senza aggiungere zucchero. L'applicazione di tale delicatezza può essere trovata in qualsiasi famiglia.

Funzioni di cottura

È piuttosto semplice preparare un gustoso purè per l'inverno, soprattutto se la casa ha elettrodomestici da cucina come un frullatore o un tritacarne. Il compito sarà fattibile anche per uno chef inesperto. Per ottenere il miglior risultato, avrà bisogno di sapere alcune cose.

• I frutti immaturi o troppo maturi non sono molto adatti per il purè. La scelta è meglio fermarsi solo con frutta matura o leggermente surmatura. È importante che i frutti non abbiano marcescenza, danni, altrimenti il ​​pezzo sarà insipido, di scarso utilizzo e non reggerà a lungo.
• È possibile macinare le pere per purè di patate con la buccia, ma questo dessert ha una consistenza un po 'grossolana e non è adatto per l'alimentazione dei bambini. Una volta nell'esofago, i pezzi di buccia possono causare un riflesso del vomito in un bambino, e sarà difficile convincerlo a mangiare frutti sani. I terreni con i semi del frutto devono essere rimossi, anche se il mosto viene mangiato solo dagli adulti.
• Per le pere fatte in casa, purea di pere fatta in casa non è adatta per l'alimentazione, anche se è fatta senza zucchero. Senza aggiungere acido citrico non basta: il dessert si guasta. E questo componente non è dato ai bambini. Tuttavia, le foglie di pere fatte in casa fatte per i bambini di età superiore a 3 anni sono adatte per il cibo, e di solito questo cibo piace di solito. Per i bambini più piccoli, è meglio scegliere una ricetta per purè di patate, dove le pere sono combinate con frutti o bacche che possono essere conservati senza l'aggiunta di acido citrico. Questi frutti includono le mele.
• Meno zucchero e acido citrico aggiunti alla salsa di pera, più è difficile per le condizioni di conservazione. Se la purea viene preparata senza l'aggiunta di questi ingredienti, può essere conservata solo nel congelatore. Cotto senza zucchero, ma con l'aggiunta di acido citrico, dovrebbe essere conservato in una stanza fresca o anche in frigorifero. Purè di patate a pera, chiuse con zucchero e acido citrico, di solito stanno bene a temperatura ambiente.
• Indipendentemente dalla ricetta per la purea di pera fatta e in quali condizioni verrà conservata, i vasi per esso devono essere sterilizzati. Le coperture possono essere utilizzate solo in metallo, fornendo tenuta. Prima dell'uso, devono essere sterilizzati. A tal fine, vengono bolliti per almeno 5 minuti.

La purea di pere è gustosa da sola, ma l'aggiunta di miele, noci, cannella e altre spezie può migliorare le sue qualità organolettiche.

Purè di pere senza zucchero

Composizione (per 0, 8-0, 9 l):

• pere - 1 kg;
• acido citrico - 1 g;
• acqua - 50 ml.

Metodo di preparazione:

• Lavare le pere, rimuovere i ramoscelli. Sbuccia la frutta Tagliare il frutto a fette grandi, ritagliare le aree con i semi.
• Taglia la carne di pera a pezzetti, mettila in una ciotola. Aggiungi acqua a loro.
• Metti la ciotola a fuoco lento, porta l'acqua ad ebollizione. Quindi per 10-15 minuti, finché non si ammorbidiscono correttamente. Puoi cuocere le pere mettendole in una teglia in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti.
• Lascia raffreddare le pere. Passarli al setaccio o macinare con un frullatore. La prima opzione ti consente di ottenere una texture più delicata, ma richiede molto tempo.
• Metti la purea di pera in una ciotola, aggiungi l'acido citrico. Scaldare a fuoco basso e cuocere per 10-20 minuti, fino a ottenere la consistenza desiderata.
• Sterilizzare i vasi. È più conveniente usare contenitori di piccola capacità.
• Riempi i vasetti con purè di patate bollenti, vicino ai coperchi pre-sterilizzati. Alcune hostess preferiscono l'affidabilità per sterilizzare i purè di patate in un bagno d'acqua prima di chiudere le lattine. Il tempo di sterilizzazione è di 5 minuti, se la banca viene presa con una capacità di 0,25 litri. Se ha un volume maggiore, il tempo di sterilizzazione aumenta proporzionalmente.
• Gira i barattoli, copri con una coperta. Raffreddandosi nelle condizioni di un bagno di vapore, i cibi in scatola saranno soggetti a ulteriori sterilizzazioni, grazie alle quali staranno meglio.

Puré di patate a pera, cotte senza zucchero aggiunto, possono essere conservate solo in un luogo fresco.

Purea di pere con zucchero

Composizione (per 1-1, 2 l):

• pere - 1 kg;
• acido citrico - 2 g;
• zucchero - 0, 3 kg;
• acqua - 60 ml;
• cannella o vaniglia (facoltativo) - 1 g.

Metodo di preparazione:

• Lavare e asciugare le pere con un asciugamano. Rimuova i semi, gli stami secchi, i ramoscelli. Polpa di pera, non peeling, tagliata a pezzi di circa 1-1,5 cm di dimensione, messa in una padella.
• Versare l'acqua nella padella. A fuoco basso portatelo ad ebollizione e spegnete le pere per un quarto d'ora.
• Affina le pere allo stato di purea con un frullatore ad immersione.
• Aggiungere lo zucchero e l'acido citrico alla purea, mescolare.
• Portare a ebollizione le purè di patate e ridurle allo spessore desiderato. Devi cucinare per poco tempo - da 5 a 15 minuti. 2-3 minuti prima di prontezza aggiungere la vanillina o la cannella, mescolare. Mettere allo stesso tempo sia la vaniglia che la cannella non vale la pena: possono interrompere l'odore l'uno dell'altro.
• Distribuisci le purè di patate su barattoli sterilizzati e arrotolali.
• Lasciare raffreddare sottosopra sotto una coperta.

La menta di pera preparata secondo questa ricetta vale la pena a temperatura ambiente.

Purea di pere con miele e limone

Composizione (1 l):

• pere - 1 kg;
• miele - 50 ml;
• succo di limone - 20 ml.

Metodo di preparazione:

• Lavare, sbucciare le pere, rimuovere le zone ruvide. Polpa tagliata a fette, mettere in una pirofila.
• Versare il succo di limone sulle pere.
• Metti il ​​modulo nel forno, preriscaldato alla temperatura minima. A 50 gradi li tormenta per un'ora. A una temperatura di circa 100 gradi, è sufficiente cuocere le pere per 30-40 minuti.
• Macinare le pere ammorbidite con un frullatore.
• Sul bagno di vapore, sciogliere il miele, versarlo nella salsa di pere, mescolare.
• Distribuisci un dolce in piccoli barattoli, mettili in una ciotola o padella. Sul fondo asciugamano pre-letto.
• Versa l'acqua nella bacinella in modo che il suo livello si trovi a 1-1,5 cm sotto il bordo delle lattine, copra le lattine stesse con coperture pulite.
• Riscaldare l'acqua nella vasca a ebollizione, sterilizzare il dessert in essa per 10-20 minuti, a seconda del volume delle lattine (10 minuti sono sufficienti se la loro capacità non supera 0,5 l).
• Arrotola le lattine, mettile sottosopra e avvolgile.

Dopo il raffreddamento, il dolce deve essere rimosso in una cantina o in un altro luogo fresco. Questa prelibatezza non è solo gustosa e fragrante, ma anche utile.

La purea di pere non sarà difficile da cucinare per l'inverno, tale preparazione sarà economica. Aprire una bottiglia di questa prelibatezza nella stagione fredda ti darà un vero piacere. Anche i bambini non rinunceranno a questi dolcetti.