Tutte le verdure che i nostri compatrioti crescono nelle trame di dacia e di cortile sono benefiche a modo loro e hanno un sapore unico. Casalinghe piene di risorse inventate per raccogliere l'intera coltura e farne uno spuntino per l'inverno. Di conseguenza, apparve l'insalata "lungo il giardino". Si compone di carote, cavoli, pomodori, cipolle, peperoni dolci e altri prodotti dai letti. Il risultato è un piatto appagante e salutare che piace a tutti e che è il vero orgoglio del giardiniere. È anche possibile preparare uno spuntino per il futuro con le verdure acquistate, che sono molto più economiche durante la stagione della raccolta che durante la stagione fredda.
Funzioni di cottura
Anche una hostess inesperta può fare insalata "Lungo il giardino", dal momento che la tecnologia di cottura di questi cibi in scatola è semplice. Le verdure vengono tagliate, in umido, condite, disposte in barattoli, ben chiuse - e uno spuntino multi-componente è pronto. Tuttavia, senza conoscere alcune sottigliezze, il risultato potrebbe non soddisfare le aspettative dello chef.
- La natura del taglio delle verdure per l'insalata "Lungo il giardino" dovrebbe essere identica. Di solito il cavolo viene tritato finemente, le carote vengono strofinate su una grattugia speciale per insalate coreane o tagliate a strisce sottili, il peperone viene tagliato a striscioline o semianelli sottili, le cipolle vengono tagliate a metà anelli e i pomodori vengono tagliati a fette di piccole dimensioni. Se la composizione include cetrioli o zucchine, vengono schiacciati allo stesso modo delle carote o tagliati a semicerchi sottili.
- Cavolo per la preparazione di insalata per l'inverno con le varietà tardive, è più succoso e meglio conservato.
- I pomodori per lo spuntino "Lungo il giardino" sono selezionati solidi, intatti. Anche i frutti marroni e leggermente immaturi andranno bene.
- Le carote sono spesso cotte un po 'più lentamente delle altre verdure, quindi vengono spesso bollite fino a metà cottura prima di tagliarle.
- Le banche sotto l'insalata "Lungo il giardino" devono essere lavate con soda e sterilizzate, altrimenti l'aperitivo si guasterà prima di raggiungere l'inverno. Anche le coperture devono essere sterilizzate, a questo scopo sono sottoposte a ebollizione. Chiudere l'insalata solo con coperchi di metallo, assicurando la tenuta, la plastica per questo non funzionerà.
- Lo snack "Lungo il giardino", realizzato secondo qualsiasi ricetta, può essere conservato in modo sicuro a temperatura ambiente.
Le ricette per l'insalata "Lungo il giardino" sono diverse. Non c'è nulla di sorprendente qui: ognuno coltiva una serie diversa di verdure nei letti e cerca di "farsi degli amici" combinandoli in uno spuntino. I verdi danno all'insalata freschezza, aglio e peperoncino piccante - piccante. Per la sazietà del cibo a volte include il riso. È possibile scegliere un'opzione di piatto per tutti i gusti.
Insalata "Lungo il giardino" con aglio e verdure
Composizione (per 2-2, 25 l):
- cavolo bianco - 0,5 kg;
- peperone dolce - 0, 5 kg;
- pomodori marroni - 0, 5 kg;
- carote - 0, 5 kg;
- cipolle - 0, 5 kg;
- aglio - 10 chiodi di garofano;
- prezzemolo - 100 g;
- sale - 20 g;
- zucchero - 150 g;
- aceto da tavola (9 percento) - 100 ml;
- olio vegetale raffinato - 0, 2 litri.
Metodo di preparazione:
- Dalla testa del cavolo, rimuovere le foglie superiori. Lavalo, asciugalo. Tritare finemente il cavolo, metterlo nella padella.
- Raschiare le carote, lavare, asciugare con un tovagliolo. Grind su una grattugia per carote coreane o sul solito con grandi fori. Invia a cavolo.
- Pomodori, lavare e ammollo con un tovagliolo, tagliato a fette sottili. Metti in altre verdure.
- Rimuovi i semi dai peperoni tagliando i gambi vicino ai baccelli. Tagliare la polpa a strisce, metterla in padella con altri prodotti.
- Cipolla libera dalla buccia, tagliata a semianelli sottili, combinare con il resto delle verdure.
- Aggiungere sale, zucchero, olio e aceto alle verdure, mescolare.
- Metti la padella su fuoco lento. Aspetta finché il suo contenuto non bolle. Stufare le verdure nel loro succo per 30 minuti.
- Lavare il prezzemolo, scuoterlo, lasciarlo asciugare.
- Passa l'aglio attraverso la stampa.
- Aggiungi aglio e verdure alla merenda, mescola. Dopo 2-3 minuti, togliere dal fuoco.
- Mentre l'insalata sta cuocendo, prepara vasetti e coperchi lavandoli, sterilizzandoli in un modo conveniente.
- Riempi i vasi con l'insalata già pronta, tappandoli bene e girali.
Metti l'insalata raffreddata "Lungo il giardino" nella dispensa o in qualsiasi altro luogo in cui di solito fai scorta per l'inverno.
Insalata "Lungo il giardino" con cetrioli
Composizione (4-4, 5 l):
- cavolo - 1 kg;
- carote - 1 kg;
- cetrioli - 1 kg;
- pomodori - 1 kg;
- Pepe bulgaro - 1 kg;
- cipolle - 1 kg;
- olio vegetale - 0, 2 l;
- aceto di tavola (9 percento) - 150 ml;
- zucchero - 0, 2 kg;
- verdure fresche (aneto, prezzemolo) - 0,2 kg;
- sale - 40 g.
Metodo di preparazione:
- Lavare e asciugare verdure, verdure.
- Prepara barattoli, coperchi.
- Pepe e cipolla tagliati a metà o quarti di anelli.
- Grattugiare grossolanamente le carote o tagliarle a strisce piccole.
- Tagliare i cetrioli a semicerchio, pomodori - a fette.
- Taglia il cavolo in una paglia pulita.
- Unire le verdure mettendole in una casseruola. Versare su di loro verdure tritate, sale e zucchero, mescolare. Lasciare per un'ora per dare il succo di verdure.
- Metti la pentola sul fornello e porta il piatto di verdure a ebollizione a fuoco basso.
- Aggiungi burro. Bollire per mezz'ora.
- Versare l'aceto, mescolare, lasciare per altri 5 minuti.
- Distribuire l'insalata sopra i barattoli preparati, chiudere bene. Girando, lascia raffreddare.
L'insalata preparata secondo questa ricetta è più tenera e succosa della precedente, ma ha un sapore meno saporito.
Insalata "Lungo il giardino" con riso
Composizione (per 2, 5 l):
- cavolo - 0, 5 kg;
- carote - 0, 5 kg;
- pomodori - 0,5 kg;
- peperone dolce - 0, 5 kg;
- melanzane - 0,5 kg;
- zucchine - 0,5 kg;
- cipolle - 0, 5 kg;
- riso - 100 g;
- sale - 25 g;
- aneto - 50 g;
- prezzemolo - 50 g;
- essenza acetica (70 percento) - 20 ml;
- zucchero - 100 g;
- olio vegetale raffinato - 0, 2 l;
- condimenti a piacere.
Metodo di preparazione:
- Far bollire il riso separatamente, sciacquare e raffreddare.
- Tagliare le cipolle in semianelli sottili, pepe in strisce. Macinare le carote su una grattugia, tritare il cavolo.
- Sbucciare le zucchine e le melanzane, tagliarle a semicerchio di circa 5 mm di spessore o in cubetti di circa 1 cm di dimensione.
- Melanzane immergere per 20 minuti in acqua salata, lavare, lasciare asciugare.
- Schiaccia i pomodori in un tritacarne a uno stato di purè di patate.
- Metti le cipolle, i cavoli, le carote e i peperoni in una casseruola. Aggiungere loro sale, zucchero e passata di pomodoro. Mescolare. Lasciare per mezz'ora.
- Portare a ebollizione la miscela e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
- Versare l'olio in un'altra padella. Metti melanzane e zucchine dentro. Cuocili per 10 minuti.
- Aggiungere le verdure rimanenti alle zucchine e alle melanzane insieme alla salsa di pomodoro. Metti del riso a loro.
- A fuoco basso portare a ebollizione la miscela e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Versare l'aceto, aggiungere erbe e spezie. Continua a cuocere per altri 5 minuti.
- Diffondere snack su lattine sterilizzate, arrotolare.
Questa variante della merenda "Lungo il giardino" è la più soddisfacente. Se questo piatto è riscaldato, può sostituire un pasto completo o un contorno.
L'insalata "Lungo il giardino" è uno degli snack più multicomponenti che i nostri compatrioti preparano per l'inverno. Ha quasi tutto ciò che cresce sui letti. Preparare il cibo in scatola è facile, ben conservato.
