Come fare un lecca-lecca a casa

I lecca-lecca sono stati un trattamento preferito per i bambini alcuni secoli fa. I nostri antenati davano loro la forma di animali e uccelli, per qualche motivo il più popolare era il galletto. I bambini di oggi, invece di queste caramelle, chiedono un lecca-lecca. Questa prelibatezza ci è venuta dall'estero durante il periodo della perestroika e pressato dolci tradizionali, anche se non era molto diverso dalle solite caramelle. Questo è lo stesso caramello su un bastone, solo nella forma di una palla, in cui può essere nascosto il caramello. Chupa Chups produce colori diversi, con diversi sapori e aromi, che sono spesso additivi artificiali responsabili. È impossibile essere sicuri della sicurezza del trattamento quando viene acquistato. Se hai paura che causerà allergie al tuo bambino o causerà altri danni alla sua salute, e il tuo bambino implora di dargli da mangiare con le caramelle, non hai nient'altro da fare se non fare chupa chups a casa. Per fare questo, non hai bisogno di ingredienti costosi o attrezzature complesse - questo dolce semplice è preparato in modo semplice ed economico.

Funzioni di cottura

La preparazione del lecca-lecca a casa non è un compito difficile. Se segui con precisione le indicazioni nella ricetta e prendi in considerazione alcuni momenti, i lecca-lecca gustosi e belli saranno ottenuti dalla prima volta anche da un cuoco inesperto.

• I lecca-lecca sono caramellati congelati. Può essere bollito dallo zucchero con l'aggiunta di acqua o succo, a volte si aggiungono addensanti naturali alla composizione. Gli ingredienti sono mescolati, riscaldati e fatti bollire allo spessore desiderato. Per caramellare nel processo non è bruciato, è necessario mescolare costantemente, allontanarsi dalle pareti del piatto.
• Se la massa di frutta non viene mescolata durante la cottura del caramello, sarà più trasparente. Ma poi sarà possibile riscaldarlo solo con vapore o con un bagno d'acqua (altrimenti brucerà). Il processo richiederà molto tempo. Ne vale la pena per complicare il compito, tu decidi tu stesso.
• È impossibile usare lo zucchero in polvere per la preparazione dei Chupa Chups, solo lo zucchero semolato sarà adatto, ed è meglio non essere troppo fine.
• È preferibile avere una forma speciale per fare chupa chups, è spesso venduto completo di bacchette. Se non si riusciva a ottenerlo, è possibile sostituire gli stampi per caramelle o caramelle, anche piccole forme di silicone per muffin. Un contenitore di ghiaccio è anche adatto, soprattutto se ti permette di fare il ghiaccio sotto forma di palle. Puoi trovare ricette che ti permettono di fare senza alcuna forma formando le palle con le mani.
• Non è necessario sostituire bastoncini di plastica con stuzzicadenti - un bambino può ferire il cielo con loro. È meglio usare gli auricolari, liberandoli dal cotone idrofilo.

Prima dell'uso, i chupa chups dovrebbero indurirsi, occorrono almeno 2-3 ore, ma a volte di più.

Ricetta per "veri" chupa chups (come nel negozio)

ingredienti:

• sciroppo di mais - 0, 2 l;
• zucchero - 0, 2 kg;
• acqua - 180 ml;
• aroma - 5 ml (se il produttore non ha specificato un dosaggio diverso);
• colorante alimentare liquido - 2 gocce (salvo diversa indicazione del produttore).

Metodo di preparazione:

• Inumidire e assemblare stampi per fare chupas.
• Inserire una bacchetta in ogni stampo.
• Unire lo zucchero, lo sciroppo e l'acqua, mescolare, mettere in una casseruola, mettere a fuoco lento. Riscaldare, mescolando, fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.
• Dopo che la miscela è liscia, smettere di mescolare. Attendere fino a quando lo sciroppo bolle e riscalda ad una temperatura di 120-130 gradi.
• Aggiungi colore e sapore, mescola.
• Non appena la miscela raggiunge una temperatura di 150 gradi, togliere la padella dal fuoco.
• Versare il caramello caldo in un contenitore di vetro o ceramica.
• Versare delicatamente negli stampi.
• Togliere le lattine al caramello nel frigo. Lasciare per 2-3 ore.
• Rimuovi le clip dagli stampi, rilascia caramelle. Avvolgili con involucri di caramelle o fogli di alluminio.

I dolci preparati secondo questa ricetta praticamente non differiscono dai dolci del negozio e sono realizzati secondo tecnologie simili.

La classica ricetta per la frutta Chupa Chups dal succo

ingredienti:

• succo di frutta o bacche (la ciliegia è buona) - 80 ml;
• zucchero - 180 g;
• Polvere di confetteria (facoltativa) - per la decorazione.

Metodo di preparazione:

• Mescolare il succo con lo zucchero.
• Metti in una tazza di metallo, dà fuoco.
• A fuoco medio, portare a ebollizione la miscela dolce.
• Abbassa l'intensità della fiamma.
• Riscaldare la miscela, mescolando lentamente, a fuoco basso per 8-10 minuti.
• Versare caramello caldo su ghiaccio o lecca lecca. Puoi anche usare i moduli per i cupcake, ma in essi i bastoncini di zucchero si rivelano sproporzionatamente grandi, molto diversi da quelli tradizionali.
• Lascia riposare il caramello per un po 'a temperatura ambiente. Senza aspettare che si indurisca, inserisci le bacchette nelle future caramelle.
• Cospargere il caramello con la polvere di pasticceria, metterlo in frigo. Dopo 3-4 ore sarà pronto per l'uso.

Dai le caramelle preparate secondo questa ricetta, la classica forma rotonda, puoi manualmente. Per questo caldo caramello viene versato in cucchiai e lasciato raffreddare ad una temperatura accettabile. Dopo di ciò, le palline sono fatte di bastoncini caldi, ma non bruciati, caramellati e attaccati. Per la bellezza, le palline possono essere cosparse con il condimento della pasticceria. Resta da avvolgere le leccornie in carta stagnola e metterle in frigorifero fino a completa guarigione.

Chupa Chups di purea di frutta

ingredienti:

• polpa di banane, mele, pere - 0, 25 kg;
• zucchero - 150 g;
• miele - 50 ml.

Metodo di preparazione:

• Tagliare la carne del frutto in cubetti di medie dimensioni e trasformarla in purè di patate con un frullatore.
• Mescolare la purea di frutta con zucchero e miele. Metti a fuoco lento.
• Attendi che gli ingredienti dolci si sciolgano. A questo punto hanno bisogno di essere mescolati per evitare di bruciare.
• Continuare la cottura per 20-40 minuti fino a quando la massa si ispessisce. Il tempo di cottura dipende dallo spessore iniziale della purea di frutta.
• Spargere la massa negli stampi, inserirvi i bastoncini.

Dopo aver rimosso il dolce in frigo, attendi fino a quando non si indurisce. Secondo questa ricetta, Chupa Chups è più utile di quelli fatti in modo tradizionale.

Chocolate Chupa Chups

ingredienti:

• zucchero - 0,4 kg;
• polvere di cacao - 50 g;
• miele - 25 g;
• acqua - 50 ml;
• olio vegetale raffinato - 50 ml.

Metodo di preparazione:

• Versare lo zucchero nella padella, coprire con acqua e burro, aggiungere la polvere di cacao e il miele.
• Metti la padella su fuoco lento. Riscalda finché lo zucchero non si è sciolto.
• Mescolare bene la massa e continuare a scaldarla sul fornello, mescolando per 30 minuti.
• Rimuovere il contenitore di caramello al cioccolato dal fuoco. Lasciare a temperatura ambiente.
• Quando il caramello smette di essere rovente, prendilo con un cucchiaino, arrotolalo in palline o formando piccole figure.
• Inserire un bastoncino di plastica o di legno in ogni figura.
• Avvolgere le palline in un foglio e lasciar raffreddare. Nel frigorifero raggiungono la densità desiderata dopo 2, 5 ore, a temperatura ambiente si induriscono un po 'più a lungo.

Questa versione di Chupa Chups piacerà agli amanti del cioccolato.

Milk Chupa Chups

ingredienti:

• crema - 100 ml;
• zucchero - 0, 2 kg;
• vanillina - 2 g;
• burro - 50 g;
• dadi (opzionale) - per aspersione.

Metodo di preparazione:

• Mescolare la panna con lo zucchero.
• Scaldare a fuoco basso, mescolando, fino a quando lo zucchero non si scioglie.
• Continuare a riscaldare fino a quando la miscela ha un colore caramello.
• Aggiungi la vanillina. Mescolare. È necessario raggiungere l'omogeneità, la presenza di grumi in caramello rovina il gusto della delicatezza.
• Dopo aver sciolto la vanillina, aggiungere il burro, mescolare bene il caramello, togliere dal fuoco.
• Quando il caramello si è raffreddato così tanto che diventa sicuro raccoglierlo, fare delle palline da esso.
• Sbriciolare i dadi con un coltello o tagliarli a grosse condizioni in qualsiasi altro modo.
• Immergere le palline di caramello in una briciola di noci, legarle su bastoncini.
• Avvolgi le palline in un foglio e mettile in frigo per il congelamento.

I Chupa Chups di questa ricetta hanno un aspetto appetitoso e odori seducenti. Anche il gusto delle caramelle non ti deluderà.

Chupa Chups con Coca Cola

ingredienti:

• Coca-Cola - 0, 25 l;
• zucchero - 0, 3 kg.

Metodo di preparazione:

• Mescolare la soda con lo zucchero. Riscaldare
• Far bollire per 30-40 minuti, mescolando fino a quando la miscela si addensa.
• Versare il caramello nelle tazze, inserirvi i bastoncini.

Dopo che il caramello si è indurito, dovrebbe essere avvolto in un foglio in modo che non vi si attacchino nulla.

Chupa Chups, cucinato a casa, non può essere definito un prodotto utile, perché contiene un'enorme quantità di zucchero. Tuttavia, questa prelibatezza è più sicura dei lecca-lecca acquistati, specialmente se è fatta senza l'aggiunta di coloranti e aromi.