Il cavolo rapa è una delle varietà più insolite di cavoli. Esteriormente e in modo coerente, assomiglia a una rapa. La carne croccante ha un sapore gradevole, con note di senape dolce. La composizione minerale-vitaminica del cavolo rapa rende questo ortaggio uno dei più benefici. La maggior parte delle preziose sostanze contenute in questo tipo di cavolo viene conservata dopo il trattamento termico. L'eccezione è la vitamina C, che è più nel cavolo rapa che nei limoni. Questo lo rende più utile fresco. Le insalate di cavolo rapa sono succose e salutari. Possedendo un basso contenuto calorico, si saturano bene, poiché l'ingrediente principale contiene molte fibre.
Funzioni di cottura
Il cavolo rapa è coltivato da molto tempo, ma è percepito da molti dei nostri connazionali come un ortaggio esotico. Devono sapere alcune cose che aiuteranno a preparare un'insalata di cavolo rapa davvero deliziosa.
- Per un'insalata, non dovresti prendere un cavolo rapa di grandi dimensioni - in tali verdure ci sono fibre grandi e grossolane. Le copie di grandi dimensioni sono adatte per zuppe o stufati, ma non per antipasti freddi.
- Prima di aggiungere il cavolo rapa ad un'insalata, lavarlo e pulirlo accuratamente.
- Cavolo rapa per insalata deve essere attentamente. Il più delle volte viene strofinato su una grattugia convenzionale con fori grandi o grattugiata, destinata alla preparazione di insalate coreane. A volte ci vuole un taglio più grande - cannucce o anche piatti sottili. Il cavolo rapa ha un sapore aspro, renderà il gusto dello spuntino grossolano.
- L'aceto contribuirà a rendere il cavolo rapa più morbido se cospargerai di cavolo tritato con una piccola quantità di esso. Spesso, l'aceto fa parte del condimento per insalata per uno spuntino al cavolo rapa.
- Se tagliate il cavolo rapace in pezzi e immergetelo in acqua bollente per 2-3 minuti, avrà un sapore molto più tenero, ma leggermente meno utile.
- Gli snack salanti che includono il cavolo rapa sono indesiderabili. Se un'insalata senza sale ti sembra insipida, aggiungi del sale appena prima di servire. Altrimenti, le verdure faranno il succo, l'insalata diventerà acquosa. Si consiglia inoltre di servire insalate di cavolo rapa poco prima di servire.
Le ricette per insalate di cavolo rapa possono includere un set di ingredienti simile, ma anche piccole modifiche nella composizione, utilizzando un'altra medicazione, influenzano significativamente il gusto del piatto finito.
Insalata di cavolo rapa, cetriolo e ravanello
ingredienti:
- cavolo rapa - 0, 3 kg;
- ravanelli - 100 g;
- cetrioli - 0, 2 kg;
- cipolle verdi - 50 g;
- prezzemolo fresco - 50 g;
- limone - 0, 5 pezzi;
- olio vegetale - 40 ml;
- sale, pepe - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Pulisci, lava il cavolo rapa. Tagliare a strisce.
- Lavare il cetriolo, asciugarlo con un tovagliolo. Tagliare a strisce, mescolare con cavolo rapa.
- Lavare il ravanello, tagliare le "code". Raschiare le cannucce, combinarle con altre verdure.
- Lavare le cipolle verdi e il prezzemolo, distribuirle su un panno, in modo che sia più probabile che si asciughino. Tritare finemente, mettere in un contenitore con altri ingredienti.
- In un contenitore separato, spremere il succo da mezzo limone, mescolarlo con olio vegetale. Aggiungi pepe e sale.
- Condisci l'insalata prima di servire.
Una tale insalata è piacevole da mangiare in qualsiasi momento dell'anno, ma è particolarmente richiesta in primavera, quando il corpo "ha mancato" le vitamine fresche, e l'anima aspetta l'estate.
Insalata di cavolo rapa con salsiccia
ingredienti:
- cavolo rapa - 0,5 kg;
- salsiccia affumicata - 0, 25 kg;
- formaggio a pasta dura - 50 g;
- cipolle verdi - 50 g;
- maionese - da gustare.
Metodo di preparazione:
- Liberare la salsiccia dal film, tagliarla in piccoli mattoncini, piegarla in una ciotola.
- Scolare il cavolo pulito e lavato con un tovagliolo. Tagliarlo a strisce. Aggiungi alla salsiccia.
- Tritare finemente le cipolle verdi, aggiungere agli ingredienti principali.
- Riempire con panna acida, mettere in un'insalatiera.
- Strofinare grossolanamente il formaggio, cospargerli con uno spuntino.
Questa insalata è molto semplice da preparare, contiene un minimo di ingredienti, ma risulta molto gustosa.
Insalata di cavolo rapa con cetrioli e uova
ingredienti:
- cavolo rapa - 0, 2 kg;
- cetrioli freschi - 0, 2 kg;
- uovo di gallina - 2 pezzi;
- verdure fresche, sale, pepe, panna acida - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Uova bollite sode. Metti sotto un getto di acqua fredda, aspetta fino a che non si raffreddi. Se le uova non si raffreddano prima di mescolarle con altri ingredienti, l'antipasto si deteriorerà rapidamente.
- Togliere il guscio d'uovo dalle uova, tritarle finemente con un coltello, metterle in una ciotola.
- Lavare i cetrioli, asciugare con un tovagliolo. Tagliare le punte. Tagliare a cubetti, passare alle uova.
- Lavare, asciugare con un tovagliolo, pulire il cavolo rapa. Macinare su una grattugia grossa, aggiungere ad altri prodotti.
- Versare i verdi tritati finemente nella ciotola del cibo.
- Condire con panna acida, sale e pepe a piacere.
Questa insalata dall'aria senza pretese ha un gusto armonioso che piace a tutti.
Insalata di cavolo rapa con mela e formaggio
ingredienti:
- cavolo rapa - 0, 3 kg;
- mela - 0, 2 kg;
- cipolla rossa - 100 g;
- formaggio a pasta dura - 100 g;
- Mostarda di Digione - 5 ml;
- miele - 5 ml;
- succo di limone - 5 ml;
- aceto di sidro di mele (6 percento) - 10 ml;
- olio d'oliva - 20 ml.
Metodo di preparazione:
- Sbucciare la mela, tagliarne il nucleo. Tagliare la carne a pezzetti, mescolare con succo di limone, mettere in una ciotola.
- Sbucciare le cipolle, tagliarle a rondelle sottili di anelli, aggiungere alle mele.
- Cavolo rapa tagliato a cannucce, combinato con mele e cipolle.
- Strofina il formaggio su una grattugia con grandi fori per formare patatine che sembrano trucioli. Aggiungi al resto degli ingredienti.
- In una ciotola separata, unire miele, mostarda, aceto, sciolto allo stato liquido e olio vegetale. Sbatti con una frusta per fare una salsa omogenea, riempili con degli snack.
L'insalata preparata secondo questa ricetta ha un gusto piccante e indescrivibile. Vale la pena provare per tutti.
Insalata di cavolo rapa con pollo e sottaceti
ingredienti:
- cavolo rapa - 0, 2 kg;
- filetto di pollo bollito - 0, 2 kg;
- cipolle - 100 g;
- Pepe bulgaro - 0, 2 kg;
- sottaceti - 0, 2 kg;
- maionese - da gustare.
Metodo di preparazione:
- Filetto di pollo bollito tagliato a listarelle. Metti in una ciotola.
- Cipolla, pelata, tagliata a sottili semianelli. Versare acqua bollente per rimuovere l'eccesso di amaro, strizzare. Metti al pollo.
- Pepper libero dai semi rimuovendo il gambo. Tagliare in quarti sottili di anelli, aggiungere ad altri ingredienti.
- Tagliare i cetrioli sott'aceto in strisce, inviare ad altri prodotti.
- Cavolo rapa tagliato a pezzi identici ai cetrioli, combinati con il resto dei componenti.
- Condire l'insalata con la maionese.
Un antipasto fatto secondo questa ricetta ha un sapore saporito. Gli amanti del cibo piccante possono aggiungere un po 'di peperoncino.
Insalata di cavolo rapa con carote e aglio
ingredienti:
- cavolo rapa - 0,4 kg;
- carote - 0, 2 kg;
- cetriolo - 150 g;
- peperone dolce - 150 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- aceto di mele (6%) - 20 ml;
- olio vegetale - 40 ml;
- salsa di soia, pepe - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lavare, asciugare e sbucciare le verdure.
- Pepe tagliato a strisce sottili.
- Grattugiate cavoli, carote e cetrioli per le insalate coreane. Se non c'è una tale grattugiata in casa, le verdure possono essere tagliate a strisce piccole.
- Unire le verdure, mescolare.
- Tritare finemente l'aglio con un coltello, cospargere le verdure, mescolare.
- Mescolare gli ingredienti liquidi, condire l'insalata.
L'antipasto fatto secondo questa ricetta piacerà agli amanti della cucina asiatica.
Insalata di cavolo rapa con cetrioli sottaceto
ingredienti:
- cavolo rapa - 0, 2 kg;
- cetriolini sottaceto - 0, 2 kg;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- panna acida - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Cetrioli tagliati a piccoli cerchi.
- Cavolo rapa tritare su una grattugia grossa.
- Salta l'aglio con una pressa, mescola con panna acida.
- Condisci l'insalata con la salsa cotta.
Il sapore saporito di questa insalata lo rende popolare al tavolo delle feste - molti lo considerano un buon spuntino per la vodka.
Come decorare l'insalata di cavolo rapa
È improbabile che il gusto dell'insalata di cavolo rapa ti lasci indifferente, ma spuntini simili esteriori sembrano modesti e non presentabili. Se sei abituato a servire piatti sul tavolo magnificamente decorato o a preparare uno spuntino per le vacanze, devi capire come decorarlo. Puoi offrire diverse opzioni per la porzione estetica di insalata di cavolo rapa:
- Se mettete l'antipasto su foglie di lattuga, decoratelo con rametti di verdura fresca, diventerà immediatamente molto più elegante.
- L'insalata di cavolo rapa apparirà luminosa ed elegante se la cospargerai di bacche. Mirtilli rossi bene, mirtilli rossi, ribes. Tale aggiunta avrà anche un effetto positivo sul gusto del piatto.
- Semi di sesamo, semi di zucca e di girasole, pinoli e prodotti simili contribuiranno a rendere più nobile uno spuntino al cavolo rapa. L'insalata è cosparsa con loro prima di servire. Anche i trucioli di formaggio faranno fronte a questo compito.
- I fiori delle verdure renderanno l'insalata di cavolo rapa una decorazione da tavola.
Quando si serve in lotti, si consiglia di deporre l'insalata in bei vasi o panna.
Le insalate di cavolo rapa sono sane e gustose. Il processo della loro preparazione non è molto difficile. È ragionevole includere questi snack nella dieta quotidiana. Anche sul tavolo delle vacanze sembreranno decenti se si prenderà cura della loro elegante decorazione.
