Insalate di cavolo fresco

Insalate di cavolo fresco

Il cavolo ha molte varietà, ogni specie ha il suo set di vitamine e oligoelementi, ma sono tutti ugualmente benefici per il corpo. La vitamina C, che è ricca di verdure e alcune altre sostanze preziose contenute in esso, vengono distrutte dalle alte temperature. Il prodotto grezzo è molto più utile. Le insalate da cavolo fresco sono desiderabili per tutti di includere in una dieta. Questi spuntini costano poco ma ti permetteranno di nutrire la famiglia con un pasto abbondante e gustoso, aggiungere il pranzo o la cena.

Funzioni di cottura

La tecnologia di cottura di insalata di cavolo fresca può variare a seconda della ricetta specifica, ma i principi generali di cottura di tali snack rimarranno invariati.

  • L'insalata di cavolo giovane sarà più tenera e succosa, ma puoi usarla per le verdure delle varietà tardive. La cosa principale è tagliarle il più piccolo possibile, cospargere di sale o zucchero, schiacciarle le mani. Poi il cavolo farà il succo, e l'insalata da esso risulterà succosa, dal sapore fresco.
  • Alcuni dietisti rifiutano di mangiare burro, riempendo gli snack esclusivamente con succo di limone o acqua con un po 'di aceto. Aceto di insalata di cavolo e succo di limone danno un gusto piacevole, ma senza aggiungere olio un condimento per snack a base di verdure fresche non funzionerà. Un certo numero di vitamine contenute in questi prodotti è tra i grassi solubili. Senza grassi, semplicemente non digeriscono. L'olio vegetale può essere sostituito con panna acida e altri prodotti contenenti grassi di origine animale o vegetale.
  • Se l'antipasto contiene ingredienti che sono stati trattati termicamente, devono essere raffreddati prima di combinarli con altri ingredienti.
  • Quando presente, l'insalata di cavolo diventa più morbida, ma acquosa. I buongustai consigliano di mangiare questi snack quasi subito dopo la cottura. Condire insalate di cavolo preferibilmente poco prima della loro presentazione al tavolo.

Per un'insalata, puoi usare non solo cavolo bianco, ma anche altre varietà di questo ortaggio.

Insalata di cavolo con carote e mais

ingredienti:

  • carote - 150 g;
  • mais in scatola - 0, 25 kg;
  • cavolo bianco - 0,5 kg;
  • aglio - 2 chiodi di garofano;
  • succo di limone - 20 ml;
  • olio vegetale - 60 ml;
  • sale - a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Lavare il cavolo, rimuovere le foglie superiori, tagliare il gambo. Tritare finemente il resto della testa, metterlo in una ciotola, aggiungere sale, ricordare con le mani.
  • Raschiare, lavare le carote. Macinare su una grattugia con grandi fori, metterlo al cavolo.
  • Aprire un barattolo di mais, scolare il liquido in eccesso da esso. Versare i chicchi di mais in una ciotola con altri prodotti.
  • Tritare finemente l'aglio, versare le verdure.
  • In un contenitore separato, mescolare l'olio con il succo di limone, condire l'insalata con la miscela risultante.

Gli snack per questa ricetta sono preparati in fretta, sono economici, ma hanno un aspetto elegante, un sapore gradevole.

Insalata di cavolo fresco con cetrioli e verdure

ingredienti:

  • cavolo bianco - 0,5 kg;
  • cetrioli freschi - 0, 25 kg;
  • cipolle verdi - 50 g;
  • aneto fresco - 50 g;
  • prezzemolo fresco - 50 g;
  • aceto da tavola (9 percento) - 5 ml;
  • lo zucchero è un grosso problema;
  • sale - da gustare;
  • olio vegetale - 50 ml.

Metodo di preparazione:

  • Cavolo, liberato dalle foglie superiori, lavare, asciugare con un tovagliolo, tritare finemente.
  • Mettilo in una grande ciotola, aggiungi un po 'di sale e ricordati con le mani.
  • Lavare l'aneto, il prezzemolo, le cipolle verdi. Scuotere l'acqua, posizionare su un asciugamano in modo che assorba l'acqua. Quando i verdi si asciugano, taglialo finemente, versalo in un contenitore con cavolo.
  • Lavare i cetrioli, tagliare i loro suggerimenti. Taglia le verdure a metà sottili dei cerchi, aggiungi al cavolo.
  • Preparare il condimento combinando lo zucchero, l'aceto e l'olio, frullandoli con una frusta fino ad ottenere una composizione omogenea.
  • Riempi l'insalata, mettila in un vaso e servi.

L'insalata fatta secondo questa ricetta ha un gusto e un aroma freschi. Soprattutto bello mangiarlo in primavera e in estate. In questo periodo dell'anno maturano i cetrioli macinati, che sono molto più fragranti delle serre.

Insalata di cavolo rosso con mele nella salsa al miele

ingredienti:

  • cavolo rosso - 0,4 kg;
  • mele - 0,4 kg;
  • carote - 150 g;
  • olio d'oliva - 60 ml;
  • miele - 20 ml;
  • succo di limone - 30 ml;
  • sale - a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Cavolo, lavato e liberato dalle foglie superiori, tritare finemente.
  • Metti in una grande ciotola, aggiungi un po 'di sale, ricorda con le mani.
  • Lavare le mele, asciugare con un tovagliolo, staccare, tagliare a pezzetti di piccole dimensioni, versare con il succo di limone, mescolare, aggiungere al cavolo.
  • Dopo aver lavato e sbucciato le carote, strofinare grossolanamente, versare il miele nel liquido, sciolto allo stato liquido, mescolare, aggiungere alla miscela di mele e cavoli.
  • Versare l'olio sui prodotti, mescolare accuratamente.

Questa insalata ha un sapore unico, sembra straordinaria, vale la pena provare almeno una volta.

Insalata di cavoli alla pechinese con prosciutto e piselli

ingredienti:

  • Cavolo cinese - 0,6 kg;
  • prosciutto - 0, 2 kg;
  • uovo di gallina - 3 pezzi;
  • piselli verdi in scatola - 0, 25 kg;
  • aglio - 2 chiodi di garofano;
  • sale, pepe nero - a piacere;
  • maionese - da gustare.

Metodo di preparazione:

  • Cavolo sottaceto in foglie, stendere alcune delle foglie più belle su un piatto. Tagliare il resto in pezzi di dimensioni medie e metterli in una ciotola.
  • Tagliare il prosciutto in barre di media grandezza, aggiungere al cavolo.
  • Far bollire le uova sode. Metti sotto un getto di acqua fredda. Quando si sono raffreddati, liberali dalla buccia, tagliati a fettine sottili, aggiungi al resto dei prodotti.
  • Versare il liquido dalla lattina con i piselli, mettere i piselli con altri prodotti, mescolare.
  • Salta l'aglio con una pressa, mescola con la maionese, condisci l'insalata con la salsa risultante.

Un antipasto preparato secondo questa ricetta può sostituire la cena. Lei è nutriente, ma non troppo pesante.

Insalata di cavolo bianco con piselli e carote

ingredienti:

  • cavolo bianco - 0,4 kg;
  • carote - 100 g;
  • piselli (freschi o congelati) - 0, 2 kg;
  • sale, pepe, panna acida - a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Trita il cavolo, aggiungi un po 'di sale, ricorda con le mani.
  • Far bollire l'acqua, mettere i piselli verdi lavati, far bollire per 15 minuti, 5 minuti finché non sono pronti, salare l'acqua.
  • Gettare i piselli in un colino, lasciarlo scolare. Versare i piselli in una ciotola di cavolo.
  • Sbuccia, lava le carote. Tagliarlo a strisce o tagliarlo in una grattugia progettata per cucinare insalate coreane.
  • Aggiungi le carote ai cavoli e ai piselli, condisci con panna acida.

L'insalata preparata secondo questa ricetta è adatta all'alimentazione dietetica.

Insalata di cavolo rosso con bastoncino di granchio

ingredienti:

  • cavolo rosso - 0,5 kg;
  • uovo di gallina - 2 pezzi;
  • bastoncini di granchio - 0, 2 kg;
  • mais in scatola - 0, 2 kg;
  • cipolle verdi - 100 g;
  • sale - un grande shchipot;
  • maionese - da gustare.

Metodo di preparazione:

  • Tritare finemente il cavolo. Salato, ricorda.
  • Taglia i bastoncini di granchio in strisce che assomigliano a pezzi di cavolo. Aggiungi a cavolo.
  • Dal barattolo di mais scolare il liquido, versare il mais ad altri prodotti.
  • Tritare finemente le cipolle verdi, unire con altri ingredienti.
  • Condire l'insalata con la maionese, mettere su un piatto.
  • Far bollire le uova, raffreddarle sotto l'acqua corrente fredda, pulite.
  • Tagliare le uova a fette, distribuirle intorno all'insalata.

Le uova vengono aggiunte poco prima di servire il cibo al tavolo, altrimenti si consumeranno e avranno un aspetto poco appetitoso.

Insalata di cavolo fresco con peperoni e noci

ingredienti:

  • cavolo bianco - 0,4 kg;
  • Pepe bulgaro - 0, 2 kg;
  • gherigli di noce - 50 g;
  • cipolle - 100 g;
  • uvetta - 50 g;
  • aglio - 3 chiodi di garofano;
  • prezzemolo - 25 g;
  • coriandolo - 25 g;
  • limone - 0, 5 pezzi;
  • olio d'oliva - 40 ml.

Metodo di preparazione:

  • Tritare finemente il cavolo.
  • Pepper libero dai semi rimuovendo il gambo, tagliato a listarelle, aggiungere al cavolo.
  • Cipolla libera dalla buccia, tagliata a sottili semianelli, aggiungere ad altre verdure.
  • Mescoli l'uvetta nella baia per 5 minuti con acqua tiepida. Premere, aggiungere al resto degli ingredienti.
  • Mescolare il cibo, piegarlo in una ciotola o spostarlo in un piatto.
  • Cospargere con verdure tritate, aglio tritato e noci tritate.
  • Versare una miscela di succo e olio d'oliva spremuto da mezzo limone.

L'insalata preparata secondo questa ricetta piacerà agli amanti della cucina orientale.

Come decorare l'insalata di cavolo fresco

L'insalata di cavolo fresca sembra fresca, ma non festosa. Se vuoi portarlo sul tavolo magnificamente, devi pensare al suo design. Non dovrebbe essere fantasioso e complicato, in modo da non disarmonizzare con l'affascinante semplicità del piatto stesso.

  • L'insalata di cavolo può essere decorata con verdure tritate o interi rami di esso. Non solo rendono l'aperitivo più appetitoso in apparenza, ma anche gli danno un aroma gradevole, ne migliorano il gusto.
  • Puoi cospargere insalata di cavolo con semi di girasole, sesamo, zucca e noci tritate. Sembrerà immediatamente molto più raffinato.
  • Il contrasto tra verde e rosso è in grado di dare a qualsiasi piatto un aspetto festoso. Cospargere insalata di cavolo con frutti di bosco, mirtilli o ribes, lo renderà più elegante.

Se stai preparando un'insalata di cavolo per un tavolo festivo, i prodotti inclusi nella sua composizione non possono essere mescolati, ma sparsi su un piatto per settori, versare la salsa al centro. Una tale insalata viene mescolata da due forchette dopo che è stata servita, quando gli ospiti sono già riusciti ad ammirare lo splendore vegetale.

L'insalata di cavolo fresco ha un gusto piacevole, mentre è sana, ricca, ma non ipercalorica. Puoi servirlo come spuntino indipendente, come supplemento al contorno o al suo posto.

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