I medici non si stancano di ripetere che i primi piatti devono essere inclusi nella dieta al fine di prevenire problemi nel tratto gastrointestinale. L'estate è il momento di coccolare la tua casa con la zuppa ossalica o, come viene spesso chiamato, il borschik verde. La master class di oggi sarà dedicata specificamente alla preparazione di questa zuppa gustosa e sana.
Per prepararti avrai bisogno di:
- carne (manzo e / o maiale) - 800 grammi (si consiglia di prendere non solo la polpa, ma anche alcune ossa) per rendere ricco il borscht,
- patate - 4-5 pezzi,
- bulbo di cipolla - 1 pz.,
- carote - 1 pezzo. piccolo (facoltativo),
- acetosa - 2 fasci,
- uovo di gallina - 2 pz.,
- olio vegetale - 2 cucchiai. l.,
- concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. l.,
- sale - a piacere,
- acqua - infatti,
- panna acida - per servire.
Cottura
1. Prepara tutti i prodotti necessari per cucinare il borscht verde.
2. La mia carne e mettila nella padella. Riempi d'acqua e dà fuoco. Non appena l'acqua bolle, salate il brodo. Durante la cottura non dimenticare di rimuovere la schiuma, altrimenti il brodo non funzionerà in modo trasparente.
3. Patate, pre-pelate, tagliate a bastoncini di medie dimensioni.
4. Sbucciare le cipolle, lavare. Finemente tagliato.
5. Se decidi di mettere le carote in una zuppa, devi pulirla e grattarla su una grattugia fine.
6. Acetosa. Ci asciughiamo un po '. Noi tagliamo.
7. Fai bollire un uovo sodo.
8. Mezz'ora dopo che il brodo bolle, mettere le patate preparate nel brodo.
9. Mentre le patate stanno bollendo, facciamo lo zazharki di cottura. Scaldare l'olio vegetale in una padella. Friggere le cipolle.
10. Se hai scelto di usare le carote per cucinare la zuppa, allora devi friggerle con le cipolle.
11. Aggiungi il concentrato di pomodoro allo zazharochka. Mescolare bene Friggere un po 'di più.
12. Metti la frittura nel brodo.
13. Aggiungi acetosa schiacciata. Mescolare. Cuocere il borscht fino alle patate cotte.
14. Alla fine nella zuppa devi mettere le uova. Uovo crudo, batti con una forchetta. Versalo in un sottile flusso di borschik, mescolando continuamente.
15. S uovo pulito. Tritato finemente Inviato in brodo. Mescolare.
16. Il borsch verde dovrebbe bollire un po 'di più, quindi rimuoverlo dal fuoco e lasciarlo fermentare per 10-15 minuti senza rimuovere il coperchio dalla padella.
17. Versare la zuppa nei piatti. Servire al tavolo. Un'ottima aggiunta a questo gustoso sarà un cucchiaio di panna acida.
