Coniglio in umido con cavolo

Se rispetti i principi di una sana alimentazione, la carne di coniglio è il modo migliore per cucinare tutti i tipi di piatti. La carne di coniglio si riferisce a prodotti dietetici, quindi puoi mangiarla per quasi tutto.

Il coniglio ha carne tenera, ma nel processo di trattamento termico spesso risulta secco. Pertanto, si consiglia di cucinarlo con le verdure, il cui succo lo rende morbido e succoso.

Per lo stesso motivo, il coniglio cerca di non cuocere e stufare. Ad esempio, con cavolo, che aumenta le proprietà benefiche della carne di coniglio a causa dell'elevato numero di sostanze utili. È ricco di fibre, quindi i piatti di coniglio e cavolo sono facilmente digeribili e digeriti dal corpo.

Stufato di coniglio con cavolo: dettagli di cottura

Qualsiasi parte della carcassa di coniglio è adatta per l'estinzione. Ma dobbiamo ricordare che il fronte è più robusto del retro, quindi ci vuole più tempo per prepararlo.
La carcassa di coniglio viene prima immerso in acqua fredda per eliminare l'odore specifico. La carne di giovani conigli e conigli non ha odore, quindi viene cucinata senza ammollo.
Una carcassa adulta viene talvolta marinata nel vino bianco prima della cottura. Questa bevanda alcolica si abbina bene sia alla carne di coniglio che al cavolo.
Il cavolo di qualsiasi tipo è adatto per la stufatura, ma il cavolo bianco con spesse teste di cavolo, foglie succose e un piccolo ciuffo è più popolare.
Alcune varietà di cavoli hanno una leggera amarezza. Se le forchette di cavolo vengono messe in acqua bollente e poi versate in un colino e raffreddate, l'amarezza scompare.
I tempi di tempra per diverse varietà di cavolo variano. Il giovane cavolo con foglie verdi viene preparato molto rapidamente, le varietà invernali richiedono un lungo stufato.
Coniglio con cavolo può essere stufato sul fornello, nel forno, microonde, multi-cooker.
La signora sceglie spezie e spezie, tenendo conto dei gusti della famiglia. Perfettamente combinato con coniglio e cavolo, cumino, pepe nero, paprika, alloro, aglio.
Per aggiungere un sapore saporito a cavolo e carne, pomodoro, pasta, pomodori, ketchup e salsa di soia vengono aggiunti al piatto. Il cavolo con salsa di pomodoro cuoce più a lungo e non è così morbido come nel brodo normale.

Coniglio brasato con cavolo e pomodoro

ingredienti:

coniglio - 0, 5 kg;
bulbo di cipolla - 2 pezzi;
carote - 1 pz.;
cavolo bianco - forchette piccole;
concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. l.;
sale - da gustare;
pepe nero macinato - pizzico;
olio vegetale - 1 cucchiaio. l.;
zucchero - 1/3 cucchiaini;
alloro - 3 pezzi;
cumino - 1/4 di cucchiaino;
acqua.

Metodo di preparazione

Prepara le verdure. Sbucciare le cipolle e le carote, lavarle. Tagliare la cipolla a metà anelli, tritare la carota su una grattugia coreana.
Rimuovi le foglie più secche dal cavolo. Lavare le forche. Tagliarlo a metà, tagliare il gambo. Cavolo sottilmente.
Lavare la carcassa del coniglio, asciugare con un tovagliolo di carta, tagliato a pezzetti.
Piegare in un paiolo con olio bollente e friggere a fuoco vivace fino a quando si è incrostato. In modo che la carne non bruci, deve essere costantemente miscelata.
Aggiungi cipolle e carote, mescola. Tutti insieme, friggi leggermente.
Metti il concentrato di pomodoro e lo zucchero. Mescolare. Riscaldare per 1-2 minuti. Versare acqua calda al livello del contenuto del calderone. Abbassa il fuoco, copri il paiolo con un coperchio. Cuocere a fuoco basso fino a coniglio morbido. Metti sale e pepe. Aumentare il fuoco
Metti il cavolo. Nella sua forma grezza, può prendere l'intero calderone. Se non si adatta a tutti, chiudere il calderone, riscaldarlo per 5-10 minuti. Quando il cavolo si deposita, aggiungi il resto.
Metti cumino, alloro, mescolare. Ridurre nuovamente il calore. Stufare fino a cavolo morbido. Il tempo di cottura può variare da 10 minuti a mezz'ora.
Spegni il fuoco. Lasciare insistere per un'altra mezz'ora. Da questo piatto avrà solo un sapore migliore.
Disporre il coniglio cotto brasato con cavolo in piatti, cospargere con aneto tritato.

Coniglio brasato con cavolo e paprica in pentola a cottura lenta

ingredienti:

coniglio - 0, 5 kg;
cavolo bianco giovane - 1 forchetta (circa un chilogrammo);
cipolla media - 2 pezzi;
carote rosse dolci - 1 pz.;
peperone rosso bulgaro - 1 pz.;
paprica macinata - 2 cucchiaini;
pepe rosso macinato amaro - pizzico;
aceto da tavola - 1 cucchiaino;
sale - da gustare;
zucchero - 1/3 cucchiaini;
olio di semi di girasole raffinato - 2 cucchiai. l.;
acqua.

Metodo di preparazione

Per questo piatto, usa la carne dalla parte posteriore della carcassa. Baby rabbit lavarsi bene. Se senti un odore che non ti piace, immergi la carne in acqua acidificata (versa 1 cucchiaio di aceto in 1 litro d'acqua). Quindi asciugare la carne con un tovagliolo di carta, tagliare il filetto dalle ossa, tagliarlo a pezzetti.
Lavare la forchetta per il cavolo. Se le foglie superiori appassiscono, rimuoverle, tagliare le teste a metà, togliere il gambo. Cavolo brandello su nastri sottili.
Sbucciare le carote e le cipolle. Cipolle tagliate a metà anelli e carote - cannucce sottili.
Pepe bulgaro Lavare, tagliare il gambo, togliere i semi. Tagliare attraverso lo scarico.
Versare l'olio nella tazza del multicooker, accendere l'unità impostando la modalità "Frittura" o "Cottura". Con il coperchio aperto, aspetta che l'olio si scaldi. Metti i pezzi di coniglio. Mescolare la carne con un cucchiaio speciale fino a quando non è leggermente dorata (circa 10 minuti).
Aggiungi carote e cipolle, mescola. Cuocere, senza chiudere il coperchio, altri 7 minuti.
Metti il pepe bulgaro, la paprica, il peperoncino, il sale. Mescolare. Quando il peperoncino si scalda, ma non inizia ancora a friggere, versare così tanto acqua calda in modo che copra leggermente il contenuto della ciotola.
Quando l'acqua bolle, spegnere la pentola a cottura lenta. Installa il programma "Soup" o "Quenching". Metti il cavolo, riempiendo la ciotola con esso non superiore al massimo. Abbassare il coperchio, fate sobbollire per 5 minuti. Quindi mescolare delicatamente il cavolo. Se hai ancora cavolo crudo, aggiungilo alla ciotola prima di mescolarlo. Fai bollire per 30 minuti. Approssimativamente nel mezzo di stufatura aggiungere l'aceto al cavolo e mescolare.
Quando la carne e il cavolo sono cotti, passare la modalità multicooker al riscaldamento e lasciare per 15-20 minuti.
Metti il coniglio finito con il cavolo su un piatto e cospargilo con prezzemolo o aneto.

Coniglio brasato con cavolo e salsa di soia nel microonde

ingredienti:

filetto di coniglio - 0, 5 kg;
cavolo bianco - forchette piccole;
carote - 1 pz.;
bulbo di cipolla - 1 pz.;
concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. l.;
salsa di soia - 1 cucchiaio. l.;
coriandolo - 1 cucchiaino;
sale - da gustare;
peperoncino piccante - pizzico;
olio vegetale raffinato - 2 cucchiai. l.;
acqua.

Metodo di preparazione

Tagliare la carcassa di coniglio trattata in piccoli pezzi. È meglio usare solo filetti.
Lavare le forchette di cavolo, tagliarle a metà, togliere il gambo. Sottilmente brandello.
Carote e cipolle pulite, lavare. Strofinare la carota su una grattugia media. Tagliare le cipolle a listarelle.
Versare l'olio in una pentola di ceramica o di vetro, riscaldare in un forno a microonde ad alta potenza. Metti il filetto di coniglio, mescola. Coprire bene, cuocere per 10 minuti.
Metti cipolle e carote, mescola di nuovo. Continua a cuocere per altri 10 minuti.
Aggiungi passata di pomodoro e pepe. Mescolare. Friggere 2 minuti tutti insieme, quindi mettere il cavolo, riempiendo la padella fino in cima. Versare in un bicchiere d'acqua, coprire i piatti con un coperchio, mettere in un forno a microonde per 15 minuti.
Versare nella salsa di soia, aggiungere il coriandolo macinato, mescolare. Puoi aggiungere un po 'di acqua (dovrebbe richiedere metà del volume di cavolo). Ridurre al minimo il potere e cuocere a fuoco lento con cavolo fino a verdure morbide. Prova abbastanza sale.
Non affrettarti a stendere il coniglio e il cavolo nei piatti - lasciali preparare un po '. Cospargere con erbe tritate.

Maestra da notare

Sentiti libero di aggiungere al cavolo stufato con un coniglio varie spezie che ti piacciono.

Il pomodoro può essere sostituito con il ketchup. Coniglio e cavolo avranno un gusto completamente nuovo, ma il colore del piatto non sarà saturo come con il concentrato di pomodoro.

Invece di cavolo fresco, puoi fermentare. Risciacquare preventivamente, strizzarlo bene. Mettilo insieme con le verdure arrostite. Il sale in questo piatto non viene generalmente aggiunto. Fai bollire il coniglio con i crauti per circa 40 minuti.

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