Pasta con verdure in padella

La tradizionale tecnologia di cottura della pasta comporta la cottura in padella, ma non è l'unico modo. La pasta può anche essere fritta - quindi diventano qualcosa di simile a torte o pasticci. Saranno ancora più gustosi se accompagnati da verdure e salsa. La pasta con le verdure in una padella può essere fatta anche nella posta, e ai vegetariani piacerà. Un piatto preparato in un modo così insolito risulta così gustoso e soddisfacente che è improbabile che qualcuno sia triste a causa della mancanza di carne in esso.

Funzioni di cottura

È facile far bollire la pasta in padella, ma anche questo semplice compito non è facile per tutti. È necessario rompere leggermente la tecnologia o semplicemente restare a bocca aperta e il contenuto della padella si unirà o si ridurrà, trasformandosi in una massa poco informe e appetitosa. Ma non pensare che se è così difficile cucinare la pasta correttamente nel modo tradizionale, sarà ancora più difficile farlo usando una tecnologia non standard. In padella i maccheroni, molti riescono anche meglio che in padella. Ma anche questo processo ha le sue sottigliezze.

• Non è facile friggere in padella spaghetti o vermicelli. Corna, piume e prodotti simili sono più adatti a questo scopo.
• La preferenza dovrebbe essere data alla pasta di grano duro. Innanzitutto, sono più utili. In secondo luogo, è meglio che mantengano la loro forma.
• Esistono tre tecnologie per cucinare la pasta in una padella. La prima opzione è vicina al tradizionale: pasta bollita fino a metà cottura e stesa in padella con verdure arrostite, fritte insieme a loro fino a quando non sono pronte. La seconda tecnologia prevede la tostatura di pasta e verdure. C'è anche un'opzione quando maccheroni e verdure vengono cotti separatamente, e quindi collegati.
• La pasta dovrebbe essere sparsa su una padella ben riscaldata con olio bollente. Solo allora non bruceranno e saranno ricoperti da una crosta rossastra.
• Se friggi non bollito fino a metà cottura, ma i maccheroni secchi, dopo che sono dorati, dovranno essere in umido. Per fare questo, vengono versati con acqua (preferibilmente calda) e stufati sotto un coperchio fino a quando non viene evaporato. Se c'è troppa acqua, può essere evaporata sollevando il coperchio e aumentando l'intensità della fiamma. Ma è meglio non esagerare con il liquido in una sola volta, ma versare acqua se necessario in piccole porzioni.
• Per estinguere la pasta, puoi usare non solo acqua, ma anche brodo, quindi saranno ancora più deliziosi.

La pasta si sposa bene con una varietà di verdure, quindi ci sono molte ricette per cucinare e friggere.

Pasta fritta con verdure e pasta di pomodoro

ingredienti:

• maccheroni - 0, 25 kg;
• acqua - 2-2, 5 l;
• carote - 80 g;
• cipolle - 80 g;
• peperone dolce - 100 g;
• concentrato di pomodoro - 40 ml;
• sale, spezie - a piacere;
• olio vegetale raffinato - 60 ml.

Metodo di preparazione:

• Far bollire l'acqua, aggiungere sale, aggiungere la pasta, mescolare. Il tempo di cottura dovrebbe essere due volte inferiore a quello indicato sulla confezione.
• Gettare la pasta in un colino. Ritorna nella padella, aggiungi un cucchiaio di olio, mescola.
• Raschiare, lavare le carote. Grattalo con una grattugia con grandi fori.
• Cipolle gratis dalla buccia, tagliate a cubetti.
• Rimuovi i semi dal pepe. Taglia la carne a piccoli quadrati.
• Scaldare l'olio in una padella profonda, friggere le cipolle e le carote fino a quando le cipolle non saranno dorate.
• Aggiungere pepe e passata di pomodoro, spezie e sale, mescolare e far sobbollire per 5 minuti.
• Trasferire la pasta nella padella di verdure. Friggere i prodotti insieme, mescolando di tanto in tanto per evitare che la pasta si bruci, per circa 10 minuti.

Resta da spostare la pasta saltata in padella su piatti e servire. Le verdure rendono il piatto succoso e appetitoso.

Pasta stufata con verdure in padella

ingredienti:

• maccheroni - 0, 25 kg;
• pomodori - 150 g;
• cipolle - 100 g;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• olio vegetale raffinato - 60 ml;
• sale, spezie - a piacere;
• acqua - quanto ne andrà.

Metodo di preparazione:

• Pomodori, dopo aver versato acqua bollente, staccare la pelle. Tagliare la polpa di pomodoro a cubetti.
• Tritare gli spicchi d'aglio.
• Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti.
• Riscaldare l'olio in una padella profonda, friggere l'aglio fino a quando non inizia a scurirsi.
• Togliere l'aglio, mettere la cipolla al suo posto, rosolarlo leggermente.
• Aggiungere le cipolle ai pomodori, friggerli con le cipolle per 5 minuti.
• Metti la pasta nella padella. A fuoco medio, friggerli per 3-4 minuti, mescolando.
• Versare in un bicchiere di acqua tiepida, sale e spezie.
• Ridurre il calore, coprire la padella con un coperchio. Fai bollire la pasta fino a quando l'acqua non è evaporata. Controlla la loro prontezza. Se non sono pronti, aggiungi un po 'di acqua calda e fai sobbollire ulteriormente. Non dimenticare di aprire a volte il coperchio e mescolare la pasta, in modo che non brucino.

Quando viene servita, la pasta profumata può essere cosparsa di erbe fresche, quindi diventeranno ancora più appetitose.

Pasta fritta in padella con verdure

ingredienti:

• maccheroni - 0, 2 kg;
• cipolle - 150 g;
• carote - 100 g;
• daikon - 100 g;
• radice di sedano - 100 g;
• piselli verdi in scatola - 100 g;
• formaggio a pasta dura - 100 g;
• acqua, olio vegetale raffinato - quanto andrà;
• sale, spezie a piacere.

Metodo di preparazione:

• In una padella con un buon rivestimento antiaderente, versare un paio di cucchiai di burro e scaldarlo.
• Friggere la pasta a fuoco medio, mescolando per circa 5 minuti.
• Versare un bicchiere di acqua calda su di loro, aggiungere un po 'di sale, coprire con un coperchio. Ridurre il calore, lasciare in umido fino al momento di preparare. Sollevare periodicamente il coperchio, mescolare, controllando la prontezza della pasta e la presenza di acqua.
• Lavare, sbucciare le verdure. Tritare finemente la cipolla. Macinare carote, daikon e sedano.
• In una seconda padella, scalda un paio di cucchiai di olio vegetale, friggi, mescola, le verdure per circa 10 minuti, fino a renderle morbide.
• Aggiungi i piselli verdi. Cuocere le verdure con lui per altri 5 minuti.
• Unire le verdure con i maccheroni, aggiungere il formaggio finemente grattugiato, mescolare.

Disporre i piatti sui piatti, cospargere con verdure tritate e invitare la famiglia al tavolo. Quasi certamente, nessuno di loro si lamenterà del fatto che non ci sia carne nel piatto.

I piselli per la preparazione di questo piatto possono essere utilizzati non solo in scatola, ma anche freschi, congelati. Quindi, prima di aggiungere altre verdure, dovrà essere bollito fino a metà cottura.

Pasta con verdure e funghi in padella

ingredienti:

• maccheroni - 0, 2 kg;
• carote - 100 g;
• cipolle - 100 g;
• champignon freschi - 100 g;
• sale, pepe a piacere;
• olio vegetale raffinato - 40-60 ml;
• acqua - 2 l.

Metodo di preparazione:

• Lessare la pasta in acqua salata fino a metà cottura, scolarla in uno scolapasta.
• Sbuccia e trita le carote. Sbucciare la cipolla e tritare la cipolla.
• Lavare i funghi, asciugare. Tagliare a strisce.
• Scaldare l'olio (20-40 ml) in una padella profonda, friggere le verdure e i funghi finché il liquido che si è evoluto dai champignon non evaporerà dalla padella.
• Aggiungere un filo d'olio, mettere la pasta nella padella con i funghi e le verdure.
• Friggere gli alimenti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la pasta è completamente cotta.

Il piatto per questa ricetta è gustoso, nutriente e appetitoso. Può essere servito come contorno o come piatto indipendente.

La pasta cotta con verdure in padella, ha un sapore unico. Ci sono molte ricette per questo piatto, quindi puoi trovare un'opzione che piacerà anche ai gourmet più esigenti.