Impasto per gnocchi con fragole

Impasto per gnocchi con fragole

I gnocchi sono uno dei piatti più popolari della cucina ucraina, che oggi viene preparato da molte casalinghe che vivono lontano dall'Ucraina. Questi prodotti culinari sono caratterizzati da una complessità relativamente bassa di preparazione, basso costo, gusto gradevole e varietà di condimenti. Gnocchi con fragole possono servire come pasto principale e dessert. Quasi nessuno può rifiutare un simile trattamento, in particolare i bambini non sono indifferenti. L'impasto per gnocchi con fragole può essere preparato secondo diverse ricette. La scelta dell'opzione può dipendere dalla presenza di determinati prodotti nel frigorifero.

Funzioni di cottura

Per il test di gnocchi con fragole presentato una serie di requisiti. Dovrebbe essere delicato e avere un bel colore in modo da non rovinare il gusto e l'aspetto del piatto. Allo stesso tempo, dovrebbe essere elastico, poiché i gustosi gnocchi si ottengono solo quando il guscio dell'impasto non è troppo denso e prevale il ripieno nella composizione. Non meno importante è la forza dell'impasto: non possiamo permettere che gli gnocchi vengano strappati o scollati durante la cottura. Diverse opzioni di test soddisfano questi requisiti, ma a meno che tu non violi alcune delle regole nel processo ...

  • Farina per gnocchi con fragole usate di alta qualità, con un alto contenuto di glutine. Da farina di scarsa qualità, contenente poco glutine e di colore grigio, i gnocchi risulteranno spessi, deboli e brutti.
  • Prima di impastare la pasta, la farina deve essere setacciata. Questo non solo ti permette di liberarla da piccoli rifiuti, ma aiuta anche a saturarla con l'ossigeno. L'impasto ottenuto da tale farina è tenero e arioso. È anche importante che l'impasto setacciato sciolto sia più facile da combinare con ingredienti liquidi senza la formazione di grumi di farina.
  • L'impasto finito ha il tempo di riposare. Mezz'ora è abbastanza per far sì che il glutine contenuto nella farina si gonfia. A causa di ciò, l'impasto diventa più elastico e flessibile, è più facile farlo rotolare in uno strato sottile.
  • Non vale la pena arrotolare la pasta più sottile di 2-3 mm, altrimenti potrebbe rompersi sotto l'azione del ripieno.
  • Gli gnocchi con le fragole sono meglio bollire per una coppia, quindi il rischio che siano scollati è minimo.

Quando si fanno bollire gli gnocchi con le fragole in acqua, usare un contenitore capiente. Metti i prodotti in acqua bollente. Dopo l'affioramento, far bollire per non più di 2-3 minuti.

Choux per gnocchi con fragole

ingredienti:

  • farina - 0, 45-0, 5 kg;
  • acqua calda - 0,25 l;
  • uova di gallina - 2 pezzi;
  • sale - 4 g;
  • soda, estinta con aceto - 4 g;
  • olio vegetale raffinato - 40 ml.

Metodo di preparazione:

  • Setacciare la farina.
  • Far bollire l'acqua, mescolarla con olio vegetale.
  • Prendi un pozzo nella farina, versaci dell'acqua bollente.
  • Mescolare l'impasto con un cucchiaio, quindi impastare con le mani.
  • In un contenitore separato, mescolare le uova con sale.
  • aggiungili all'impasto. Mettilo dentro e spegni la soda di aceto.
  • Continua a lavorare l'impasto finché non diventa elastico e non si attacca più alle mani.
  • Arrotolare l'impasto in una ciotola e metterlo in un sacchetto di plastica, lasciare agire per 20-30 minuti.

Dopo che è trascorso il tempo specificato, è possibile stendere la pasta, ritagliare cerchi e iniziare a fare gnocchi. Se risultano troppo, allora la parte può essere congelata.

Impasto magro per gnocchi con fragole su acqua minerale

ingredienti:

  • farina di frumento - 0, 3 kg;
  • olio vegetale raffinato - 40 ml;
  • acqua minerale - 140 ml;
  • lo zucchero è un grosso problema;
  • sale - un grande shchip.

Metodo di preparazione:

  • Versare acqua minerale nella ciotola. Aggiungi sale, zucchero, olio vegetale. Sbatti con una frusta.
  • Setacciare la farina.
  • Dopo aver fatto una depressione al centro del mucchio di farina, versa il composto liquido e impasta l'impasto.
  • Coprire l'impasto con pellicola trasparente e lasciare per mezz'ora.

Questa ricetta per la pasta piacerà non solo a coloro che digiunano, ma anche ai vegetariani.

Impasto delicato per gnocchi con fragole su kefir senza uova

ingredienti:

  • kefir - 0, 2 l;
  • sale - 4 g;
  • soda - 4 g;
  • farina di frumento - 0,4 kg.

Metodo di preparazione:

  • Rimuovere il kefir dal frigorifero in anticipo in modo che raggiunga la temperatura ambiente al momento della preparazione dell'impasto.
  • Aggiungi sale e soda a kefir, mescola. Attendere 2-3 minuti.
  • Setacciare la farina.
  • In porzioni, versalo nel kefir e mescolo, impasta l'impasto. Mescolare comodamente con un cucchiaio prima, quindi è necessario continuare a impastare con le mani.

Prima di arrotolare e formare gli gnocchi, lasciare riposare l'impasto per 20-30 minuti.

Impasto per gnocchi alla fragola con fragola

ingredienti:

  • farina di frumento - 0, 3 kg;
  • fecola di patate - 150 g;
  • sale - 4 g;
  • olio vegetale raffinato - 60 ml;
  • acqua o latte (può essere miscelato in qualsiasi rapporto) - 0, 25 l.

Metodo di preparazione:

  • Portare a ebollizione il latte o l'acqua, mescolare con sale.
  • Setacciare la farina, aggiungere un liquido caldo. Mescolare bene per evitare grumi.
  • Aggiungi burro. Mescolare fino a quando non viene assorbito nella farina.
  • Aggiungi l'amido, impasta l'impasto.
  • Formare una palla dall'impasto, avvolgerla con pellicola trasparente e lasciarla per mezz'ora a temperatura ambiente.

L'impasto mescolato nell'amido è particolarmente tenero e resistente, non viene immerso sotto l'influenza del succo di fragola. Questa versione del test è snella, il che lo rende popolare tra le persone che aderiscono ai principi rilevanti in nutrizione.

Impasto lievito per gnocchi di fragole

ingredienti:

  • farina - 0, 5 kg;
  • latte - 0, 5 l;
  • zucchero - 20 g;
  • sale - 4 g;
  • lievito secco - 5-7 g

Metodo di preparazione:

  • Riscalda il latte a 35-40 gradi - a una temperatura diversa il lievito non viene attivato.
  • Aggiungere lo zucchero e il lievito al latte, mescolare. Attendere finché la schiuma non appare sulla superficie.
  • Aggiungi sale, mescola.
  • Inserisci la farina setacciata, impasta l'impasto. Dovrebbe essere morbido, ma non sfocato.
  • Copri l'impasto con un panno umido e mettilo in un luogo caldo.

Attendere circa un'ora prima che l'impasto salga, dopodiché è possibile procedere alla formazione degli gnocchi.

Impasto per gnocchi con fragole può essere diverso. La scelta della ricetta dipende dalle preferenze del cuoco e dalla disponibilità di determinati prodotti nella casa.

Commenti (0)
Ricerca