Composta di mirtilli per l'inverno

composta di mirtilli per l'inverno

Una delle bacche più popolari in cucina è i mirtilli rossi. È apprezzato per il suo gusto unico, dolce e aspro, con un amaro appena percettibile, e per il suo beneficio. Le sue proprietà sono conosciute per aumentare l'immunità, purificare il corpo, migliorare l'appetito e la digestione. Pertanto, dopo aver raccolto un sacco di questa bacca, le hostess zelanti non perdono l'opportunità di prepararlo per un uso futuro, ad esempio, per cucinare la composta di mirtilli per l'inverno.

Suggerimenti per la cottura

La composta di mirtilli rossi sarà gustosa e appetitosa, sarà bello stare in piedi tutto l'inverno se si usano i consigli di casalinghe esperte.

  • I mirtilli devono essere raccolti con cura, eliminando le bacche, le foglie e gli steli frantumati. Tuttavia, le foglie e le bacche che hanno un aspetto scadente non devono essere gettate via: le foglie possono essere preparate insieme al tè, in modo che sia più aromatico e più sano, ei frutti possono essere usati per fare marmellata o strofinare con lo zucchero.
  • I mirtilli selezionati devono essere ben lavati in acqua corrente e assicurarsi di asciugarli con un tovagliolo di carta.
  • La palude di mirtilli, da cui la composta è più spesso prodotta, è molto acida, quindi non devi rimpiangere lo zucchero quando prepari la composta, aggiungendo molto di più rispetto a preparare bevande da altre bacche. Se usi i mirtilli rossi fatti in casa, che è un ibrido di mirtilli rossi e uva spina, lo zucchero dovrebbe essere aggiunto una volta e mezza inferiore a quello indicato nella ricetta, poiché questa varietà è molto più dolce di per sé.
  • La vitamina C, per l'alto contenuto di cui molti mirtilli di valore, viene distrutta dal trattamento termico. Se c'è il desiderio di preservare i benefici dei mirtilli, dovrai ritirarti dalla tecnologia tradizionale di ricavarne la composta. In questo caso, non è necessario sterilizzare i vasetti con la composta, e lo sciroppo, con cui viene versata la bacca, deve essere raffreddato ad una temperatura leggermente superiore alla temperatura ambiente. Tuttavia, si dovrebbe tenere presente che la composta preparata senza cucinare bacche e sterilizzazione, può essere conservata solo in frigorifero.
  • Le banche per la conservazione dei mirtilli devono essere sterilizzate, anche i coperchi per la loro aggraffatura.

Per migliorare il gusto della composta di mirtilli, puoi aggiungere altri frutti e bacche selezionando la ricetta appropriata.

composta di mirtilli in un barattolo da 3 litri

Composizione (3 litri):

  • mirtilli rossi - 1 kg;
  • acqua - 1 l;
  • zucchero - 1 kg.

Metodo di preparazione:

  • Ordina, lava e asciuga i mirtilli.
  • Sterilizzare i vasetti e distribuire su di essi la bacca preparata. La composta per questa ricetta risulta essere concentrata, quindi è meglio prendere piccole banche, ad esempio litri.
  • Fai bollire l'acqua e aggiungi zucchero. Mentre si agita, raggiungere la completa dissoluzione. Raffreddare lo sciroppo a circa 80-90 gradi.
  • Riempi la bacca con lo sciroppo caldo. Coprire i vasetti con coperchi pre-bolliti.
  • In un contenitore grande, posiziona un cerchio di legno (ad esempio una tavola) o stendi un asciugamano.
  • Metti i vasetti di composta di mirtilli nel contenitore.
  • Versare acqua calda nel contenitore in modo che raggiunga le "spalle" degli argini.
  • Metti il ​​contenitore a fuoco basso. Sterilizzare i vasi, se sono litri, 20 minuti. Per le lattine da mezzo litro bastano 10 minuti, ma se usi un barattolo da tre litri, allora deve essere sterilizzato per 40 minuti.
  • Rimuovere i vasi dal contenitore usando una presa speciale. Roll coperchi ermeticamente sigillati.
  • Capovolgi i barattoli, mettili sulle coperte e arrotolali in una coperta.
  • Una volta che i barattoli di composta di mirtilli sono appena tiepidi, possono essere rimossi per la conservazione nella dispensa.

La composta preparata secondo questa ricetta è utile ed è ben tenuta a temperatura ambiente per tutto l'inverno.

Composta di mirtilli con mele senza sterilizzazione

Composizione (3 litri):

  • mirtilli rossi - 0, 2 kg;
  • mele - 0, 6 kg;
  • zucchero - 0, 3 kg;
  • acido citrico - 5 g;
  • acqua - 2, 5 l.

Metodo di preparazione:

  • Lavare le mele e, eliminando l'anima, tagliarle a fette uguali. Metti sul fondo di un barattolo sterilizzato.
  • Lavare e asciugare i mirtilli rossi. Assumi una composta solo di colore maturo e ricco. Metti la bacca sopra le fette di mela.
  • Cospargere di zucchero e mele con mirtilli rossi.
  • Versare l'acido citrico nei vasetti.
  • Fai bollire l'acqua.
  • Dopo aver fatto bollire l'acqua per 5 minuti, versare un po 'nel barattolo, riempiendolo di circa un terzo. Coprire il barattolo con un coperchio, pre-sterilizzandolo.
  • Dopo 5 minuti, riempire il barattolo con l'acqua bollente rimanente e arrotolarlo.
  • Posiziona la lattina a testa in giù e avvolgila bene - la confezione dovrebbe raffreddare per più di 12 ore.
  • Dopo aver raffreddato il barattolo di bevanda di mirtilli rossi, rimuovilo per l'inverno.

È meglio conservare una tale composta in un luogo fresco, ma non scomparirà nemmeno a temperatura ambiente.

Composta di mirtilli come quasi tutti, ma non tutti possono berla in quantità illimitate, anche se è fatta con mele dolci. Bere è strettamente controindicato per le persone con malattie dello stomaco causate da un'elevata acidità, ed è meglio non berla sana a stomaco vuoto. In tutti gli altri casi, la composta di mirtilli ne trarrà beneficio. È particolarmente buono se servito fresco.

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