Insalate per il nuovo anno

Ogni vacanza è buona a modo suo, ma nessuno di loro è associato a tante tradizioni e rituali come il nuovo anno. Per molti è associato a una festa, perché una tavola riccamente apparecchiata, secondo i segni, promette prosperità nel prossimo anno. Insalate per il nuovo anno fanno in ogni casa. Alcuni dei tipi di questi spuntini decorano così spesso il tavolo di Capodanno che le persone non possono immaginare una vacanza senza di loro. Altre insalate sono preparate secondo ricette nuove e insolite, la padrona di casa sceglie tali opzioni per sorprendere gli ospiti e attirare buoni cambiamenti nella sua vita. Se le novità culinarie sul tavolo di Capodanno sono una questione di scelta di tutti, allora gli spuntini tradizionali dovrebbero essere fatti per il nuovo anno: è improbabile che gli ospiti e le famiglie ti capiscano se li lasci in questo giorno di festa senza Olivier o altra insalata che vedevano in La tavola di Capodanno

Funzioni di cottura

Le insalate di Natale non devono provenire da prodotti costosi. I più popolari contengono verdure economiche e disponibili tutto l'anno. Anche le ricette per preparare spuntini per il nuovo anno sono diverse, puoi trovare opzioni semplici e facili, complesse e soddisfacenti. Qualunque sia la tua scelta, ci sono alcune regole da seguire.

I prodotti per le insalate di Natale dovrebbero essere scelti come qualità. Gli snack devono stare sul tavolo per molto tempo e se sono fatti con prodotti raffermo, il rischio di avvelenamento aumenterà notevolmente. La qualità degli ingredienti influenzerà anche il gusto dell'insalata.
Non preparare insalate in grandi quantità. La durata di conservazione di tali snack è solitamente limitata a 48 ore. Se non hai tempo per mangiare l'insalata per due giorni, dovrai liberartene o finirla, mettendo il tuo corpo sotto una seria prova.
Le insalate condite con la maionese o un'altra salsa si deteriorano più rapidamente, quindi è meglio aggiungere una salsa prima di servire uno spuntino al tavolo. L'eccezione sono le insalate di pasta sfoglia, che richiedono tempo per immergersi nella salsa. Sì, e il tempo di raccogliere una tale insalata, è necessario più che vestire la salsa con una miscela di prodotti a fette.
Per cucinare verdure come barbabietole, carote, che vengono spesso aggiunte alle insalate di Capodanno bollite, è possibile utilizzare un forno a microonde. Questo non solo accelera il processo, ma ti consente anche di mantenere le proprietà benefiche delle verdure, il loro colore brillante e il loro gusto ricco.

Molte insalate sono fatte dallo stesso insieme di ingredienti, portandoli in proporzioni diverse, cambiando la composizione della medicazione, posando strati in diverse sequenze. Tutto ciò influenza il gusto e l'aspetto del piatto. Quando cucini le insalate di Capodanno, devi essere attento alle piccole cose, altrimenti non otterrai l'antipasto, la ricetta di cui hai scelto, ma qualche altro. Tuttavia, non aver paura di sperimentare: le ricette canoniche dei piatti più popolari non esistono, una leggera deviazione dalla ricetta minaccia il massimo con il fatto che creerai una nuova versione dello snack.

Insalata "Olivier" con salsiccia

Composizione:

carote - 150 g;
uovo di gallina - 6 pezzi;
salsiccia cotta - 0, 3 kg;
sottaceti - 0, 3 kg;
piselli verdi (in scatola) - 0, 25 kg;
cipolle - 50 g;
patate - 0, 4 kg;
maionese - 0, 3 l.

Metodo di preparazione:

Lavare le carote e le patate, lessarle, senza sbucciarle, fino al termine. Cool, rimuovendo dall'acqua, pulito. Tagliare a cubetti. Idealmente, la dimensione dei pezzi di verdura dovrebbe essere all'incirca uguale a quella dei piselli verdi.
Togliere le bucce dalla cipolla, tritarla finemente. Per rimuovere l'amarezza, le cipolle possono essere cosparse di acqua bollente o in salamoia. Molte casalinghe sostituiscono le cipolle con il verde, questo conferisce all'insalata un sapore fresco.
Taglia i cetrioli nelle stesse fette delle altre verdure.
Tritare la salsiccia e le uova sode nello stesso modo.
Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola. Prima di servire, condire con la maionese, mescolare e mettere in un'insalatiera.

L'insalata può essere decorata con uova grattugiate, in particolare la posa di 2 uova per questo, erbe fresche. Un bell'aspetto sull'insalata del nuovo anno, decorata con aneto.

"Olivier" può essere preparato con carne di pollo al petto, con carne di manzo e anche con salmone, ma la ricetta con salsiccia viene spesso utilizzata. Questa versione dell'insalata è la più facile da preparare ed economica.

Insalata "Aringa sotto una pelliccia"

ingredienti:

aringa salata leggera (filetto) - 0, 3 kg;
patate - 0, 3 kg;
cipolle - 150 g;
carote - 0, 3 kg;
barbabietole - 0, 3 kg;
uovo di gallina - 4 pezzi;
verdi - da gustare;
maionese - 0, 2 l.

Metodo di preparazione:

Pulire l'aringa salata, separare la carne dalle ossa. Tritare finemente e sistemare sul fondo dell'insalatiera. È meglio scegliere un'insalatiera, in modo che attraverso di essa ci siano strati, bassi, non espandibili verso l'alto.
Tritare finemente le cipolle sbucciate, riempirle di aringhe.
Coprire con la maglia della maionese.
Far bollire le verdure in uniforme. Fresco, pulito. Separatamente, macinare con una grattugia.
Tritare le uova sode allo stesso modo.
Metti le patate sull'aringa con le cipolle, spazzole con la maionese.
Nello strato successivo, posiziona la carota, coprila con uno strato di salsa.
Cospargere con le uova, mettere sopra una rete di maionese.
Metti le barbabietole nello strato superiore e ingrassale con la maionese.
Decorare l'insalata con verdure. Con il suo aiuto, è possibile raffigurare sulla sua superficie un ramo di abete, un quadrante di orologio.

L'insalata richiede tempo per preparare e immergere nella salsa, quindi avrà un sapore migliore. La ricetta di cui sopra può essere considerata un classico. Ci sono variazioni di esso, in cui gli strati sono disposti in un ordine diverso, invece di uova usano formaggio fuso. Decorare anche l'hostess in modi diversi.

Insalata Mimosa

Composizione:

pesce in scatola (salmone rosa nel suo stesso succo) - 0, 25 kg;
cipolle - 100 g;
uovo di gallina - 5 pezzi;
burro - 90 g;
formaggio a pasta dura - 100 g;
maionese - 100 ml.

Metodo di preparazione:

Rimuovi il salmone rosa dalla lattina. Forchetta di poltiglia, divisa in due parti.
Far bollire le uova, raffreddarle, sbucciarle, tagliarle a metà.
Rimuovere i tuorli, strofinare. Strofinare separatamente le proteine.
Su una grattugia con buchi sottili, tritare il formaggio.
Burro leggermente congelato.
Tritare finemente la cipolla. Versare con acqua bollente, scolare l'acqua in un minuto.
Disporre gli albumi d'uovo schiacciati sul fondo dell'insalatiera.
Metti uno strato di formaggio sopra.
Metti il terzo strato di salmone rosa nel terzo strato.
Coprire con maionese.
Cospargere con le cipolle.
Strofinare il burro sulla parte superiore.
Metti il rimanente salmone rosa.
Spalmare la salsa rimanente.
Cospargere con tuorli grattugiati.

La ricetta di cui sopra è classica. Molte casalinghe per migliorare la sazietà degli snack apportano i propri cambiamenti, completando patate, carote.

Vinaigrette

Composizione:

barbabietole - 0, 3 kg;
carote - 0,4 kg;
patate - 0, 4 kg;
sottaceti - 0, 3 kg;
cipolle - 100 g;
fagioli (bolliti o in scatola) - 0, 25 kg;
olio vegetale - 50 ml.

Metodo di preparazione:

Far bollire le verdure, cuocere i fagioli.
Verdure fresche, buccia.
Taglia le barbabietole a cubetti, versa dentro un cucchiaio di burro, mescola.
In un'altra ciotola, taglia le verdure rimanenti, mettici dentro i fagioli. Mescolare con l'olio rimanente.
Combina le barbabietole con altre verdure, mescola.

A metà del secolo scorso, questa insalata economica era la stessa attribuzione del nuovo anno di "Olivier". La ricetta ha diverse opzioni. A volte, invece dei cetrioli, si aggiungono i crauti, i fagioli vengono sostituiti con piselli verdi.

Insalata di granchio

Composizione:

mais in scatola - 0, 38 kg;
bastoncini di granchio - 0, 24 kg;
cavolo bianco - 0, 2 kg;
uovo di gallina - 4 pezzi;
maionese - 0, 2 l.

Metodo di preparazione:

Taglia il cavolo.
Fai bollire le uova, tagliate a cubetti.
Tagliare i bastoncini di granchio in piccoli pezzi.
Apri una lattina di mais, scarica il liquido da esso.
In una ciotola, piegare le verdure, le uova, i surimi, condire con la maionese.

L'insalata di granchio è diventata una popolare merenda natalizia alla fine del secolo scorso, quando le stecche di granchio cominciarono ad apparire sugli scaffali dei negozi. L'insalata era gustosa, poco costoso, e potrebbe essere cucinato rapidamente. Spesso invece di cavolo in insalata aggiungere cipolle verdi, cetriolo fresco. Alcune casalinghe ci mettono il riso bollito, rendendolo ancora più soddisfacente e più economico.

Insalata di calamari con piselli

ingredienti:

calamaro - 0, 5 kg;
uovo di gallina - 4 pezzi;
piselli in scatola - 0, 24 kg;
cipolle - 100 g;
sale, pepe nero macinato, aneto fresco a piacere;
maionese - 100 ml.

Metodo di preparazione:

Lavare i calamari, rimuovere gli accordi, i tentacoli.
Immergere per 3 minuti in acqua bollente. Estrarre, risciacquare sotto l'acqua corrente.
Scolare, tagliare a strisce o fette.
Fai bollire le uova, fresco. Tritare grossolanamente o tritare finemente.
Tagliare la cipolla a sottili semianelli. Versare acqua bollente Attendere 2 minuti, scolare l'acqua.
Unire cipolla, calamaro e uovo. Aggiungi i piselli verdi. Salare, pepare, condire con maionese.
Trasferire in un'insalatiera, guarnire con rametti di aneto.

Antipasti di pesce sempre nel prezzo. I calamari sono tra i frutti di mare più convenienti. L'insalata di loro per il nuovo anno fa in molte famiglie. Le casalinghe portano qualcosa di speciale alla ricetta: aggiungi le mele, le cipolle sottaceto, rifiuta i piselli, sostituiscili con i fagioli, decora l'antipasto con il caviale rosso. Prendendo la ricetta come base, puoi cucinare un piatto, concentrandoti sui tuoi gusti.

Insalata di ananas con noci e pollo affumicato

ingredienti:

gherigli di noce - 150 g;
carne di coscia di pollo affumicata - 150 g;
cetriolo salato - 150 g;
cipolle - 75 g;
cipolle verdi - 50 g;
uovo di gallina - 3 pezzi;
patate - 0, 3 kg;
formaggi a pasta dura - 150 g;
maionese - come richiesto.

Metodo di preparazione:

Cuocere le uova e le patate in uniforme.
Patate fresche, buccia, strofinare grossolanamente. Metti su un piatto, dando la forma di un ovale.
Lascia alcune piume di cipolle verdi per la decorazione, trita il resto delle cipolle.
Spalmare le patate con la maionese, cospargere con cipolle verdi.
Separare la carne di pollo dalle ossa, tritare finemente. Metti metà a prua.
Taglia il cetriolo sottaceto a cubetti, mettilo sulla carne di pollo.
Metti il pollo rimasto sui cetrioli.
Spennellare con la maionese.
Tagliare il formaggio grattugiato, mettere sopra lo strato di pollo.
Il prossimo strato depone le uova grattugiate, coprendole con la maionese.
Metti le metà dei noccioli sopra l'insalata. Attaccare un mazzo di piume di cipolla verde su un lato dell'ovale. L'insalata decorata in questo modo assomiglierà ad un ananas.

Non è noto chi pensasse di decorare l'insalata con noci e cipolle, dandole l'aspetto di un frutto tropicale, ma l'idea piacque e si abituò. Oggi, a molte persone piace cucinare un'insalata simile per un tavolo festivo, soprattutto a Capodanno, in quanto il suo aspetto attraente nasconde un gusto altrettanto attraente.

Insalata di crema di formaggio Belochka con aglio e carote

ingredienti:

formaggio fuso - 0, 25 kg;
uovo di gallina - 3 pezzi;
carote - 100 g;
aglio - 5 chiodi di garofano;
maionese - 100 ml.

Metodo di preparazione:

Sbucciare le carote crude, tritarle finemente con una grattugia o con un frullatore.
Su una grattugia con celle di medie dimensioni, tritare il formaggio. Rendilo più facile se lo raffreddi prima di esso.
Lessare le uova, tritarle allo stesso modo degli altri ingredienti.
passare gli spicchi d'aglio attraverso la stampa.
Mescolare gli ingredienti dell'insalata, allo stesso tempo combinandoli con la maionese.
Metti l'insalata in un piatto, dandogli la forma di uno scoiattolo. Beccuccio, occhi di olive. Se lo desideri, puoi semplicemente mettere l'insalata in un'insalatiera, decorare con verdure - è popolare grazie al suo gusto.

L'insalata viene anche usata come spalmabile per i sandwich. Questo antipasto ha un altro nome: insalata "ebraica". Fallo con le carote crude e senza di esso. A volte le carote vengono sostituite o integrate con ravanello. Il gusto salato e allo stesso tempo delicato di questa insalata ha conquistato il cuore di molti nostri connazionali.

Insalata di "pelliccia di volpe" con funghi

ingredienti:

champignon freschi - 0, 2 kg;
filetto di aringa, leggermente salato - 150 g;
carote - 0, 3 kg;
patate - 150 g;
cipolle - 100 g;
formaggio fuso affumicato - 125 g;
olio vegetale - 20 ml;
maionese - 100 ml.

Metodo di preparazione:

Lavare i funghi, tagliati in piatti sottili.
Filetto di aringhe. Tagliare a cubetti.
Tagliare la cipolla a pezzetti.
Formaggio di salsiccia, grattugiare grossolanamente.
Lessare carote e patate in uniforme, pelare.
Tritare le verdure grattugiate senza mescolare.
Scaldare l'olio in una padella, mettere dentro i funghi e le cipolle. Friggerli finché il liquido non si è evoluto dalla padella evapora dalla padella.
Metti un cerchio al centro del piatto.
Disporre il cibo a strati. È necessario disporre nella seguente sequenza: aringa, funghi, formaggio, patate, carote. I primi tre strati sono rivestiti con maionese.
Rimuovi il telaio: l'insalata avrà la forma di una torta. Resta da decorare, in base alla propria immaginazione.

L'insalata è un'alternativa più nuova al "Aringa sotto una pelliccia" leggermente annoiato, ogni anno sempre più persone lo preparano per il tavolo di Capodanno.

Insalata con avocado e gamberetti

ingredienti:

avocado - 0, 2 kg;
pomodori ciliegia - 0, 2 kg;
gamberi cotti e surgelati (piccoli, pelati) - 0, 2 kg;
cipolla rossa - 75 g;
foglia di lattuga - 100 g;
Mostarda di Digione - 20 ml;
olio vegetale - 40 ml;
succo di limone - 20 ml;
sale, pepe - a piacere.

Metodo di preparazione:

Tagliare l'avocado, rimuovere l'osso. Taglia la carne con una rete, separala dalla pelle.
Lessare i gamberi in acqua salata.
Tagliare la cipolla a sottili semianelli.
Tagliare i pomodori in 4 pezzi.
Strappare metà della lattuga, adagiare il resto delle foglie su un piatto da portata o adagiarvi in un'insalatiera.
In una ciotola, mescolare cipolle, gamberetti, avocado, foglie di lattuga strappate e fette di pomodoro. Condire con una miscela di senape, burro e succo di limone. Sale e pepe a piacere
Metti l'insalata sul piatto preparato.

L'insalata può essere servita in porzioni, spalmandola su ciotole di gelato o piccole insalatiere, piatti. Il suo gusto raffinato è già stato apprezzato da molti. Se non hai preparato un nuovo anno, è ora di aggiornare il menu.

Le insalate, che sono considerate attributi della festa, possono differire in famiglie diverse. Alcuni non rappresentano il nuovo anno senza "aringa sotto una pelliccia", altri - senza "mimosa", altri - senza una vinaigrette. Ci sono molte varianti di ricette per questi snack, perché ogni volta vuoi coccolare i tuoi cari e sorprendere i tuoi ospiti con qualcosa di nuovo, insolito. Anche mantenendo la tradizione, imposterai la tavola del nuovo anno in modo diverso rispetto ai tuoi amici o vicini di casa.

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