Panini

Panini

I panini caldi o piatti simili sono realizzati in quasi tutti i paesi, ma ovunque assumono un aspetto unico. Alcune opzioni sono un ripieno, avvolto in una torta o inserito tra i suoi strati. Altri assomigliano a una mini pizza. I panini possono essere chiusi e aperti, a volte il loro nome dipende dal ripieno (cheeseburger, hot dog). Gli italiani cucinano panini. Questi sono i tipi di sandwich che vengono fritti sotto pressione. La base è solitamente ciabatta, focaccia o pane italiano simile, ma può essere sostituita con una pagnotta ordinaria. La possibilità di combinare diversi prodotti per la preparazione del ripieno consente di realizzare panini con gusti diversi. Alcuni di loro sono in grado di sostituire la colazione o uno spuntino, altri possono essere serviti con tè o caffè come dessert. Tutti questi panini possono essere cucinati in una cucina normale, anche se non ci sono presse speciali per i panini in casa.

Funzioni di cottura

Per preparare deliziosi panini a casa, è necessario conoscere alcune sottigliezze.

  • Il pane Panini non è affettato sottilmente. Alcuni italiani preferiscono tagliarlo non attraverso, ma lungo. Se si usa un panino tagliato a metà per cucinare i panini e si pensa di cucinarlo nel forno o in una padella, si consiglia di mettere i pezzi con il lato convesso verso l'interno in modo che i panini non rotolino sulla padella e arrostiscano uniformemente.
  • Molto spesso, il formaggio viene aggiunto al panino, che unisce le due parti del pane, trasformando i panini in un unico insieme, ma esistono ricette che non implicano l'uso di questo ingrediente.
  • Per la succosità, verdure e verdure possono essere aggiunte al ripieno, ma non dovrebbero essercene troppe, altrimenti il ​​pane sarà inzuppato. Questo vale anche per l'aggiunta di salsa.
  • Prima di assemblare il panino, le fette di pane vengono rivestite all'interno con un sottile strato di olio d'oliva. È conveniente farlo con l'aiuto di un pennello culinario.
  • Il modo più conveniente è preparare il panino in un tostapane elettrico. Nei suoi panini si ottengono e più appetitosi, poiché l'interno del sandwich ha una superficie scanalata. Nei negozi di gastronomia puoi persino acquistare una pressa speciale per panini. Ma vale la pena farlo solo se cucini spesso panini italiani.
  • Se si utilizza un panino per preparare il panino, si consiglia di preriscaldarlo. Il panino si friggerà su entrambi i lati contemporaneamente, quindi non è necessario girarli durante la cottura.
  • Rimuovere attentamente il panino dal dispositivo, poiché la sua superficie interna è molto calda. Non utilizzare un coltello per evitare di graffiare il rivestimento dei pannelli di riscaldamento del produttore di sandwich.
  • In assenza di una speciale padella per padella, i panini possono essere pressati con una padella di ghisa, una padella di acqua o un mattone avvolto in carta stagnola.

Quando si cucina il panino, è possibile mostrare l'immaginazione scegliendo diversi tipi di pane e formaggio, cambiando la composizione del ripieno, aggiungendo diverse salse e condimenti. Ogni volta questo piatto può essere unico.

Panini con formaggio e prosciutto

ingredienti:

  • ciabatta - 100 g;
  • formaggio - 40 g;
  • prosciutto - 40 g;
  • basilico fresco - 4 foglie;
  • paprica macinata - a piacere;
  • olio d'oliva - se necessario.

Metodo di preparazione:

  • Taglia a metà il pane italiano in modo da ottenere due pezzi di pane. Se hai una grande ciabatta, puoi tagliarla sui pezzi con uno spessore di 1-1, 5 cm.
  • Tagliare prosciutto e formaggio a fette sottili.
  • Spalare il pane su entrambi i lati con olio d'oliva.
  • Su un pezzo di ciabatta, adagia il prosciutto, cospargilo con la paprika, distribuisci sopra le foglie di basilico.
  • Metti le fette di formaggio sopra. Coprire con un secondo pezzo di pane.
  • Preriscaldare la griglia.
  • Metti un sandwich su di esso, coprilo con un foglio di pergamena, metti il ​​carico in cima sotto forma di una padella pesante o di una padella piena d'acqua.
  • Dopo 2 minuti, smontare la struttura, rovesciare il sandwich, appiattirlo di nuovo con un carico. Continuare a friggere per altri 2-3 minuti fino a quando il formaggio non si scioglie.

Se il panino sembra troppo grande per te, puoi tagliarlo in due parti approssimativamente uguali prima di servire. Questa ricetta per panini è considerata un classico.

Panini "Caprese" con mozzarella e pomodori

ingredienti:

  • Ciambella o baguette oblunga italiana - 0, 2 kg;
  • pomodori - 100 g;
  • mozzarella - 100 g;
  • basilico fresco, olio d'oliva - se necessario;
  • sale, spezie - a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Pane tagliato a fette rotonde di circa 1 cm di spessore.
  • Tagliare i pomodori e la mozzarella a pezzi tondi.
  • Spalare il pane su tutti i lati con olio d'oliva.
  • Metti una mezza fetta di pomodoro su mezzo pezzo di pane.
  • Cospargere i pomodori con sale e spezie, coprire ogni fetta di pomodoro con una foglia di basilico e una fetta di mozzarella.
  • Distribuisci il pane rimanente sopra.
  • Metti i panini su un produttore di sandwich pre-riscaldato, premi verso il basso.
  • Avvia il dispositivo. Sulla prontezza notificherà il segnale. La natura del segnale dipende dalle impostazioni del produttore, in genere la luce si spegne.
  • Spegni il dispositivo, aprilo, rimuovi attentamente il panino da esso.

I panini "Caprese" possono essere fritti su una teglia con lo stesso principio descritto nella ricetta precedente.

Panini e pomodori al seno affumicati

ingredienti:

  • focaccia - 0, 3 kg;
  • pomodori - 0, 2 kg;
  • filetto di petto di pollo affumicato - 100 g;
  • formaggio a pasta dura - 100 g;
  • foglie di lattuga - 4-6 pezzi;
  • salsa pesto, noci tritate (opzionale) - a piacere;
  • olio d'oliva - se necessario.

Metodo di preparazione:

  • Torte italiane tagliate in pezzi triangolari o rettangolari di circa le stesse dimensioni. Separare ogni pezzo con un coltello in due parti piatte o utilizzare due focacce per cucinare i panini in una sola volta, senza tagliarli a metà.
  • Tagliare i pomodori in cerchi. Questo dovrebbe essere fatto con un coltello speciale con piccoli denti o semplicemente affilatamente affilati in modo da non spremere il succo dalle verdure.
  • Separare il filetto di petto di pollo affumicato dalle ossa, tagliato a fette sottili.
  • Tagliare il formaggio grattugiato.
  • Rivestire la focaccia con olio d'oliva.
  • Disporre le fette di pomodoro su metà dei pezzi, le foglie di lattuga su di loro, il pollo affumicato sopra. Spennellare con salsa di pollo, cospargere con noci tritate e formaggio grattugiato.
  • Coprire le piramidi di pane, pollo, formaggio e pomodori con i pezzi rimanenti di focaccia.
  • Metti i panini su una griglia calda, premili con qualsiasi peso, friggi per 1-2 minuti.
  • Ruota con cautela, friggi dall'altra parte per circa la stessa ora.

Il gusto dei panini preparati secondo questa ricetta dipenderà dalla variazione della focaccia. Tortilla più adatta con aglio e basilico.

Panini con prosciutto e pera

ingredienti:

  • pane integrale - 120 g;
  • prosciutto - 60 g;
  • pera - 100 g;
  • Mostarda di Digione - 20 ml;
  • mozzarella - 100 g;
  • pepe nero macinato a piacere;
  • margarina o burro sciolto - 20 ml.

Metodo di preparazione:

  • Tagliare il pane in 4 fette di circa 30 g ciascuna.
  • Spalma il pane da un lato con la senape.
  • Lavare la pera, asciugarla con un tovagliolo, pulire, rimuovere i cerotti. Tagliare a fette sottili.
  • Tagliare il prosciutto a fette sottili.
  • Dividi il prosciutto in due. Metà su un pezzo di pane, il resto - sul secondo. Pepper.
  • Disporre anche i pezzi di pera.
  • Sbriciolate la mozzarella o tagliatela a fette rotonde, distribuitela su due panini.
  • Copri le piramidi con il pane rimanente.
  • Spalmare i panini con la margarina o il burro fuso, friggere in una padella calda sotto una pressa fino a doratura.

I panini fatti secondo questa ricetta, hanno un gusto squisito. Se sostituisci la mostarda di Digione con salsa al curry, sarà anche delizioso.

Panini - premere i panini arrostiti sotto la pressione. Il piatto appartiene alla cucina italiana, ma è felice di cucinare e mangiare in molti altri paesi. Questi panini e i nostri compatrioti si innamorarono.

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