Succo di cetriolo per l'inverno

succo di cetriolo per l'inverno

Il succo di cetriolo è utile e non calorico, è molto rinfrescante e dissetante, può essere usato non solo in cucina, ma anche in cosmetologia. Il gusto dei cetrioli è relativamente neutro, quindi la bevanda ottenuta da loro è ben combinata non solo con altri succhi di verdura, ma anche con succhi di frutta. Avendolo preparato per l'inverno, sarete in grado di sorprendere i vostri amici e le famiglie con questa bevanda insolita.

Funzioni di cottura

Il processo di produzione del succo di cetriolo non è molto complesso, anche se la casa non ha elettrodomestici da cucina. Conoscendo e considerando alcuni momenti, anche un cuoco inesperto affronterà il compito.

  • È possibile ottenere il succo di cetriolo in diversi modi: passare attraverso uno spremiagrumi, farlo bollire con uno spremiagrumi, spremere la purea di cetrioli ottenuta tagliando le verdure con un frullatore, un tritacarne o una grattugia. L'utilizzo dello spremiagrumi consente di ottenere la massima quantità di succo, nello spremiagrumi risulta essere il minimo. In media, per ottenere un litro di succo occorrono 1, 5-1, 7 kg di cetrioli.
  • Prima di elaborare il succo, tagliare i cetrioli in una piccola fetta per verificarne il sapore - a volte i frutti hanno un sapore amaro, è impossibile fare una bevanda gustosa da loro.
  • Affinché il succo di cetriolo sia meglio conservato, deve essere bollito o sterilizzato direttamente in barattoli. Aumentare la sicurezza della bevanda contribuisce all'aggiunta di sale, zucchero, aceto, acido citrico. Avrà anche un effetto positivo sul gusto della bevanda finita.
  • Il succo di cetriolo è chiuso in vasetti pre-sterilizzati. È necessario utilizzare coperture in metallo - solo loro possono garantire una tenuta adeguata. Hanno bisogno di bollire per 5 minuti prima dell'uso.
  • Le banche con il succo finito vengono rovesciate e coperte con una coperta. Raffreddandosi in un bagno di vapore, il cibo in scatola viene sottoposto a ulteriore sterilizzazione.

Le condizioni di conservazione del succo di cetriolo dipendono dalla ricetta utilizzata. Di solito la bevanda vale la pena a temperatura ambiente, anche meglio - in una stanza fresca.

Succo di cetriolo piccante per l'inverno

Composizione (3 litri):

  • cetrioli - 5 kg;
  • sale - 50 g;
  • cumino - 10 g;
  • semi di aneto - 10 g;
  • radice di rafano - 5 g;
  • Pimento - 15 pz.

Metodo di preparazione:

  • Preparare la salamoia mescolando 50 g di sale con tre litri di acqua.
  • Lavare i cetrioli, tagliarli a pezzi grossi, metterli sott'aceto, lasciarli per mezz'ora.
  • Rimuovere le fette di cetriolo dalla salamoia e arrotolarle attraverso il tritacarne o tritarle in qualsiasi altro modo.
  • Premere il purè di cetriolo attraverso una garza piegata. Di conseguenza, dovresti avere almeno 3 litri di succo.
  • Sterilizzare i vasi, distribuire spezie e spezie.
  • Coprire i barattoli con i coperchi e lasciare per 2-3 giorni a temperatura ambiente.
  • Quando il succo sta fermentando, arrotolalo e mettilo in frigo.

Il succo di cetriolo preparato secondo questa ricetta può essere conservato solo in frigorifero e non più di 6 mesi.

Succo di cetriolo senza fermentazione

Composizione (1 l):

  • cetrioli - 2 kg;
  • acido citrico - 1 g;
  • sale - 5 g;
  • foglie di ribes - 2 pz.

Metodo di preparazione:

  • Lavare i cetrioli, asciugarli, tagliarli a fette sottili e metterli nel contenitore superiore del fornello per il succo.
  • Cospargere di sale e acido citrico, mettere sopra le foglie pulite di ribes.
  • Aggiungi acqua alla parte inferiore del dispositivo.
  • Dirigere il tubo che invia il succo in un barattolo sterilizzato.
  • Accendi il fornello per il succo o mettilo a fuoco.
  • Attendi che il barattolo sia pieno di succo, spremi il tubo.
  • Arrotola la lattina. Lasciare raffreddare a testa in giù, coperto con qualcosa di caldo.

Il succo di cetriolo preparato secondo questa ricetta può essere conservato al chiuso, preferibilmente in uno fresco.

succo di cetriolo

Composizione (3 litri):

  • cetrioli - 2 kg;
  • mele - 2 kg;
  • cannella - 5 g;
  • zucchero (facoltativo) - 150 g.

Metodo di preparazione:

  • Lavare, asciugare mele e cetrioli con un tovagliolo.
  • Passali attraverso lo spremiagrumi. Se non ce l'hai, gira il frutto attraverso un tritacarne e spremilo con una garza piegata in più strati, ma poi il succo potrebbe risultare un po 'meno.
  • Unisci cetriolo e succo di mela, aggiungi cannella e zucchero se decidi di addolcire la bevanda.
  • Metti il ​​succo a fuoco lento. Far bollire per 10 minuti.
  • Versare il succo sui barattoli sterilizzati, sigillarli saldamente, girarli e coprirli con una coperta.

Se produci il succo senza zucchero, puoi conservarlo solo in un luogo fresco. La bevanda zuccherata vale la pena anche a temperatura ambiente.

Succo di pomodoro e cetriolo

Composizione (3 litri):

  • cetrioli - 2 kg;
  • pomodori - 2, 5-3 kg;
  • zucchero - 20 g;
  • sale - 20 g;
  • acido citrico - 2 g

Metodo di preparazione:

  • Da pomodori e cetrioli, spremi il succo nel modo che ritieni più conveniente.
  • Aggiungere zucchero e sale, acido citrico al succo di verdura, mescolare.
  • Fai bollire il succo per 10 minuti.
  • Versare la bevanda in barattoli preparati, chiuderli saldamente, girarli e lasciarli raffreddare sotto una coperta.

Le bevande preparate per l'inverno secondo la ricetta di cui sopra non richiedono particolari condizioni di conservazione.

Succo di cetriolo congelato per l'inverno

Composizione (per 0, 25 l):

  • cetrioli - 0, 4-0, 5 kg.

Metodo di preparazione:

  • Lavare i cetrioli, sbucciare, tagliare le aree con semi grandi.
  • Taglia i cetrioli e tagliali con un frullatore.
  • Filetto di cetriolo filtrato al setaccio. Premere la torta rimanente attraverso la garza piegata più volte.
  • Versare il succo nel contenitore del ghiaccio.
  • Conservare in congelatore.

Nel congelatore, il succo di cetriolo può essere conservato per 12 mesi. Può essere utilizzato per preparare e servire bevande analcoliche, nonché per scopi cosmetici.

Le persone che si impegnano per una dieta sana rispettano il succo di cetriolo e cercano di includerlo nel menu il più spesso possibile. In inverno, le verdure sono costose e meno sane di quelle coltivate in estate, quindi sarebbe una buona idea preparare il succo di cetriolo per l'inverno. Rendilo semplice, soprattutto se ricorrerai all'utilizzo di elettrodomestici da cucina.

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