Confettura di Apple

Le mele sono uno dei frutti più convenienti nel nostro paese. Sono gustosi, fragranti, sani. Questi frutti sono buoni non solo freschi. Fanno squisite conserve, marmellate, confetture. Nonostante il fatto che le mele siano ben conservate e che possano essere acquistate durante tutto l'anno, le hostess zelanti tendono a preparare il maggior numero possibile di dessert per l'inverno. La confettura di mele è una squisita delicatezza facile da preparare a casa. Soggetto a requisiti sanitari, questo dolce sarà ben tenuto a temperatura ambiente per almeno un anno.

Funzioni di cottura

Fare confettura di mele è molto più facile che da molti altri frutti. Se conosci i dettagli di questo processo, è impossibile fallire, anche se non hai dovuto fare preparativi dolci per l'inverno prima.

• Per la preparazione della confettura, usa le mele delle varietà autunnali. Se sono acidi, la quantità di zucchero indicata nella ricetta può essere aumentata.
• C'è molta pectina nelle mele, quindi puoi fare marmellata da loro senza aggiungere ingredienti gelificanti. Gelatina, gelfix, pectina e ingredienti simili dovrebbero essere aggiunti solo se si miscela la frutta o si cerca di minimizzare il tempo per preparare una spessa delicatezza.
• La maggior parte della pectina si trova nella buccia di mela. Se per la preparazione della marmellata di mele non si usa acqua, ma un decotto di buccia di mela, il dessert raggiungerà la consistenza desiderata in precedenza.
• La polpa di mela durante la cottura a lungo termine si ammorbidisce molto. Non è necessario macinare con un frullatore o macinare attraverso un setaccio. Basta impastare con un cucchiaio o un dispositivo progettato per la preparazione di purè di patate.
• La cannella viene spesso aggiunta alla confettura di mele, che si sposa perfettamente con le mele, conferendo al dessert un sapore seducente.
• La confettura di mele è ben conservata a temperatura ambiente, ma solo se i vasi attraverso i quali è stato versato sono stati preventivamente sterilizzati. Anche i coperchi dovrebbero essere bolliti. Possono essere usati solo quelli in metallo, con i quali le lattine possono essere chiuse ermeticamente.

La confettura di mele può essere spalmata su pane tostato, servita con pancake e frittelle, aggiungere gelati e dessert di cagliata, usati per preparare dolci.

Ricetta semplice per confettura di mele

Composizione (1 l):

• mele - 1 kg;
• zucchero - 0, 7 kg;
• cannella in polvere (facoltativa) - da gustare.

Metodo di preparazione:

• Lavare le mele, asciugarle con un tovagliolo. Usando un pelapatate, sbucciate il frutto. Taglia le scatole di semi.
• Strofinare grossolanamente la polpa di mela, metterla in una bacinella di smalto, ricoprirla di zucchero. Lasciare riposare per 2-3 ore per lasciare il succo delle mele.
• Metti il ​​contenitore di mele sul fornello. A fuoco medio, portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti, rimuovendo la schiuma.
• Ridurre il calore e ridurre la massa della mela a fuoco basso per 20-25 minuti.
• Aggiungi la cannella, cuoci per altri 5 minuti. Togliere dal fuoco.
• Sterilizzare i vasi, bollire i coperchi adatti.
• Distribuire la marmellata sui barattoli, arrotolarli.

La marmellata di mele in questa ricetta è spessa, ma ha una consistenza delicata. Costa bene a temperatura ambiente.

Confettura di mele profumate

Composizione (1 l):

• mele - 1, 5 kg;
• zucchero - 0,5 kg;
• limone - 1 pz.;
• cannella macinata - 5 g;
• acqua - 0, 2 litri.

Metodo di preparazione:

• Lavare il limone, asciugarlo con un tovagliolo. Spremere il succo fuori di esso. Sfrega la gioia con esso. Diluire il succo di limone con acqua bollita pulita.
• Sbuccia le mele pulite e asciugate, rimuovi i nuclei da esse. Polpa tagliata a cubetti Metti in una ciotola.
• Versare le mele con una miscela di succo di limone e acqua, lasciare in posa per 5 minuti. Scolare tutto il liquido dalla ciotola. Di conseguenza, le mele trattate con succo di limone non si scuriscono. La confettura da loro preparata apparirà molto appetitosa.
• Applicare lo zucchero sulle mele. Coprire il bacino con un panno sottile, lasciare per 4-6 ore. Durante questo tempo, le mele avranno il tempo di mettere il succo, una parte significativa dello zucchero in esso si dissolverà.
• Metti il ​​contenitore di mele a fuoco alto. Portare a ebollizione, cuocere per 5 minuti, rimuovere la schiuma, ridurre il calore.
• Far sudare le mele per 15 minuti a fuoco lento, aumentare l'intensità della fiamma. Lasciare cuocere la massa di mela per 5 minuti. Riduci il fuoco di nuovo.
• Fai bollire la massa della mela per 40 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
• Mescolare le mele con un cucchiaio. Aggiungi la scorza e la cannella. Mescolare.
• Fai bollire la gelatina per altri 5 minuti.
• Stendere la marmellata sopra i barattoli sterilizzati, chiuderli saldamente.

Cucinare confettura usando questa ricetta richiede molto tempo, ma il risultato soddisferà le tue aspettative. Il dessert si presenta con un aspetto fragrante e appetitoso, a costi contenuti a temperatura ambiente.

Confettura di mele con mandarini e zenzero

La composizione (1, 5-1, 75 litri):

• mele - 1, 5 kg;
• mandarini - 0, 3 kg;
• limoni - 2 pezzi;
• radice di zenzero - 80 g;
• zucchero - 1 kg;
• cognac - 100 ml;
• gelatina per confettura - 20 g;
• badyan - 1 pz.;
• chiodi di garofano - 1 pz.;
• cannella - 0, 5 bastoncini.

Metodo di preparazione:

• Lavare le mele, asciugarle con un tovagliolo, sbucciarle. Dopo aver tagliato le scatole di semi, tagliare il frutto a fette.
• Da un limone spremere il succo, versare le mele, mescolare.
• Sbucciare il secondo limone dalla buccia e le vene bianche, tagliare le fette di limone a pezzetti.
• Sbucciare i mandarini, smontarli a fette. Rimuovi le ossa. Rimuovere la pellicola dalle fette.
• Scorza di zenzero, tagliata a fette sottili.
• Mescolare le mele con mandarini e pezzi di limone, aggiungere lo zucchero, lasciare per qualche ora.
• Scolare mezzo bicchiere di succo di mela, mescolare con brandy.
• Piegare l'anice stellato, i chiodi di garofano, la cannella e lo zenzero in una piccola ciotola o un mestolo. Riempili con brandy mescolato con succo di mela. Scaldare a fuoco basso o a bagnomaria per 10-15 minuti, filtrare.
• Aggiungi il mix piccante alla frutta.
• Metti il ​​contenitore di frutta a fuoco lento. Far bollire, mescolando di tanto in tanto e rimuovendo la schiuma, 60 minuti.
• Cospargere con gelatina istantanea, mescolare. Attendere un paio di minuti e togliere dal fuoco.
• Stendere la marmellata sui barattoli preparati, sigillarli saldamente.

Questa è una delle varianti più sofisticate di marmellata di mele. Gli agrumi in esso assomigliano a canditi canditi. Una tale delicatezza che vuoi mangiare con i cucchiai.

Anche una hostess inesperta può cucinare confettura di mele. Questo dessert avrà un costo economico, ma vi delizierà con il suo sapore e aroma per un anno intero.