Il merluzzo non è il pesce più costoso, ma uno dei più utili, riconosciuto dai nutrizionisti di tutto il mondo. Inoltre, con una preparazione adeguata, risulta molto gustoso. Il massimo di sostanze utili mantiene il merluzzo cotto nel multicooker. Questo metodo di cottura del pesce ti permette di ottenere un piatto molto succoso e delizioso.
Funzioni di cottura
Se cucini il merluzzo senza conoscere alcuni dei segreti, potrebbe rivelarsi asciutto e difficile, e non ti sentirai di mangiarlo. Nel frattempo, questi segreti non sono affatto complicati.
- Il merluzzo è venduto congelato e, se è stato scongelato correttamente, non ha un buon sapore. Quando si scongela il merluzzo in acqua, risulta essere asciutto, e se si tenta di accelerare il processo usando un forno a microonde, quando si cuoce, si frantumerà in pezzi. Pertanto, devi essere paziente e scongelare il merluzzo in condizioni naturali, in una stanza o in un frigorifero.
- Quando si puliscono e si vestono le carcasse di merluzzo, devono essere puliti. È venduto già in bombardamento, ma di solito rimangono alcune scale. Sarebbe male se fossero nel piatto finito. Inoltre, assicurati di tagliare tutte le pinne con le forbici. Quindi bistecche o filetti devono essere lavati e asciugati con un asciugamano.
- Il merluzzo è un pesce a basso contenuto di grassi, quindi risulterebbe succoso solo se cotto al cartoccio o in salsa. E la panna acida o maionese più grassa, che è la base della salsa, meglio è.
- Per il miglior sapore del piatto di merluzzo, si consiglia di metterlo sott'aceto prima della cottura. Utilizzare per questo sale, pepe nero, condimento secco, succo di limone.
Alcuni punti possono dipendere da una ricetta specifica.
Merluzzo cotto in un fornello multiplo in lamina
ingredienti:
- filetti di merluzzo - 0, 4 kg;
- carote - 100 g;
- panna acida - 100 ml;
- formaggio fuso - 60-70 g;
- succo di limone - 20 ml;
- sale, pepe - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Sbrinare i filetti di merluzzo (o tagliare la carcassa in filetti). Risciacquare e asciugare con un tovagliolo di carta. Tagliare a porzioni. Marinare in una miscela di sale, pepe e succo di limone. Pezzi di merluzzo marinato dovrebbero essere 20-30 minuti.
- Macinare carote sbucciate su una grattugia grande o grattugiate per le insalate coreane.
- Mettere il formaggio in freezer per 20-30 minuti, quindi srotolare e strofinare, mescolare con panna acida.
- Metti un grande foglio di alluminio nella pentola del vaso di terracotta, mettici sopra del merluzzo. Coprire ogni fetta con le carote e la salsa di panna acida.
- Collegare i bordi della lamina dall'alto in modo che non lasci passare il succo e l'aria.
- Imposta il programma di cottura su 40 minuti. Dopo aver completato il programma, lasciare la parabola in modalità di riscaldamento per altri 10-15 minuti.
- Aprire delicatamente il foglio, estrarre il pesce.
È meglio servire il merluzzo cotto secondo questa ricetta con un contorno di verdure. Si combina bene con le sue patate, cotte in ogni modo, così come le cipolle al forno o in umido, le carote, la radice di sedano. Non è sbagliato decorare il piatto prima di servire con un ciuffo di prezzemolo.
Merluzzo al forno con verdure
ingredienti:
- cod (filetti o bistecche) - 0, 5-0, 6 kg;
- cavolo bianco - 0, 3 kg;
- Pepe bulgaro - 0, 2 kg;
- pomodoro - 150 g;
- zucchine - 0, 25 kg;
- carote - 100 g;
- panna acida - 100 ml;
- olio vegetale - 50 ml;
- sale, pepe - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Scongelare il filetto di merluzzo o le bistecche, sciacquare, asciugare con un asciugamano. Cospargere di sale, pepe. Lasciare marinare per almeno 15 minuti e preferibilmente per mezz'ora.
- Trita finemente il cavolo, dopo averlo lavato prima e dopo aver rimosso le foglie superiori pigre.
- Lavare il peperoncino, tagliare la "coda", rimuovere i semi, tagliare longitudinalmente in 4 parti, tagliare a listarelle.
- Strofina le carote pelate. Per fare questo, è possibile utilizzare una grattugia ordinaria con fori grandi.
- Sbucciare le cipolle, lavare i pomodori.
- Lavare le zucchine, se non è abbastanza giovane, quindi pelarle con un pelapatate, tagliarle a metà e togliere la polpa con i semi grandi con un cucchiaio.
- Tagliare le verdure a cubetti.
- Ungere la capacità del multicooker con olio, versare un po 'di olio sul fondo.
- Mescolare cavolo con pepe e carota, metterlo sul fondo del fornello lento.
- Metti una miscela di pomodori, zucchine e cipolle sul cavolo.
- Aggiungi due cucchiai di acqua.
- Mettere il merluzzo sulle verdure, spennellare con panna acida. La panna acida in questa ricetta può essere sostituita dalla maionese.
- Accendere il multicooker, selezionare il programma di cottura, impostare il timer su 40 minuti. Cuocere con il coperchio chiuso, assicurandosi che lo scarico del vapore rimanga aperto.
Servire il merluzzo fatto secondo questa ricetta con le verdure con cui è stato cotto. Non è richiesto nessun altro contorno, ma è possibile aggiungere patate se lo si desidera. Il piatto sarà ancora più saporito se lo cospargerete con il formaggio grattugiato 10 minuti prima di essere cotti.
Il merluzzo cotto in una pentola a cottura lenta è un piatto gustoso e sano che può essere cucinato tutti i giorni.
