Per molti, l'anguria è quasi un simbolo dell'estate. È molto rinfrescante nei giorni caldi e disseta sete, pur avendo un gusto succoso unico. Conservare i suoi frutti per l'inverno senza conservazione è un'impresa semplice. Puoi portarti un pezzo d'estate con te d'inverno, ma per questo devi armeggiare un po 'sopra i deliziosi preparativi. L'anguria può essere salata, marmellata bollita dalle sue croste. Uno degli spazi vuoti più popolari: la composta di angurie per l'inverno. È dolce e rinfrescante, specialmente se aggiungi della menta quando cucini o prima di servire. Nei giorni di ghiaccio, ti ricorderà l'estate soleggiata e ti solleverà il morale.
Funzioni di cottura
Affinché la bevanda a cocomero soddisfi le aspettative e rimanga a lungo, quando si cucina la composta di cocomeri per l'inverno, è necessario attenersi a determinate regole.
- Per ottenere la composta, dovresti scegliere i cocomeri maturi, ma non quelli troppo maturi, perché se la carne è troppo lassa, semplicemente "si disperde" nella bevanda, e al massimo sembrerà poco appetitosa.
- Nonostante il fatto che solo la polpa dell'anguria sia necessaria per la composta, dovrebbe essere lavata accuratamente da tutti i lati.
- La buccia dell'anguria non deve essere gettata via: può essere utile per preparare deliziose marmellate.
- La carne dell'anguria viene dapprima tagliata in pezzi grandi, quindi tutti i semi vengono rimossi. Questo lavoro è scrupoloso, ma necessario. Il processo andrà più veloce se il cocomero verrà selezionato con la giusta varietà, con una piccola quantità di semi.
- Dopo l'estrazione dalla polpa dei semi, dovrebbe essere tagliato in pezzi più piccoli, ma non è necessario essere troppo superficiale. I pezzi più belli nella dimensione da 3 a 4 centimetri o poco più.
Composta di anguria - la bevanda è piuttosto dolce. Se la menta, il limone e le bacche acerbe non sono state utilizzate durante la conservazione per l'inverno, non farà male aggiungere un rametto di menta e del succo di limone ad esso prima di servire. Servire la composta di anguria fresca.
La classica ricetta per la composta di anguria
ingredienti:
- polpa di anguria - 1 kg;
- acqua - 2 l;
- zucchero - 0,5 kg.
Metodo di preparazione:
- Lavare l'anguria, tagliare la carne, tagliarla a fette e togliere i semi. Tagliare fette da 3 a 5 cm.
- Sterilizzare un barattolo da tre litri e piegare i pezzi di cocomero.
- Far bollire l'acqua, versare l'anguria. Sul barattolo da tre litri occorrono circa 2 litri d'acqua. Attendere 20 minuti e versare l'acqua dal barattolo nella padella.
- Aggiungi zucchero all'acqua di anguria al tasso di 0, 25 kg per 1 litro.
- Far bollire lo sciroppo, farlo bollire per circa cinque minuti e versarlo in un vasetto di fette di cocomero.
- Dopo aver arrotolato il barattolo, giralo e avvolgilo con una coperta.
- Dopo 24 ore, mettere la composta di cocomero in una stanza fresca, dove verrà conservata fino all'inverno o fino alla primavera.
Prima di servire, aggiungi un rametto di menta, un paio di cubetti di ghiaccio, versa qualche goccia di succo di limone in ogni bicchiere di composta di anguria.
Composta di anguria e melone
ingredienti:
- anguria (polpa) - 0, 5 kg;
- melone (polpa) - 0,5 kg;
- zucchero - 1 kg;
- acqua - 5 l;
- acido citrico - 6 g
Metodo di preparazione:
- Prepara l'anguria e il melone, staccandoli dalla buccia e dai semi, tagliandoli in pezzi uguali.
- Sterilizzare i vasi, far bollire i coperchi con i quali chiuderli per 5 minuti.
- Far bollire l'acqua, aggiungere lo zucchero e cuocere per 5 minuti.
- Metti i pezzi di melone e anguria nello sciroppo, cuocili per un quarto d'ora.
- Versare l'acido citrico, cuocere per un altro paio di minuti.
- Rimuovere la polpa di anguria e melone con una schiumarola rumorosa, stenderla sulle lattine, versare lo sciroppo su di essa.
- Arrotolare i barattoli e lasciare raffreddare con i fondi. Per una migliore conservazione, avvolgerli con qualcosa di caldo in questo momento.
Questa composta ha un piacevole sapore agrodolce e un aroma incredibile. È possibile riporlo nell'armadio o in altri locali non riscaldati durante l'inverno.
Composta di anguria e mele
ingredienti:
- polpa di anguria - 1, 5 kg;
- mele - 0,5 kg;
- acqua - 1, 5 l;
- zucchero - 0, 25 kg.
Metodo di preparazione:
- Lavare l'anguria. Quando l'acqua è scaricata, tagliala longitudinalmente.
- Rimuovi tutti i semi dall'anguria, separa la carne dalla buccia con un coltello.
- Taglia la carne in pezzi di dimensioni uguali.
- Lavare le mele, tagliarne un nucleo. Mele stesse, non peeling, tagliate a fette di media grandezza.
- Far bollire l'acqua in una pentola in acciaio o smalto. Aggiungere zucchero semolato e far bollire, mescolando, fino a quando non è completamente sciolto.
- Immergere le fette di mela nello sciroppo e continuare a cuocere la composta a fuoco basso per un quarto d'ora.
- Disporre le fette di cocomero accanto alle mele.
- Bollire tutto per 5 minuti, togliere dal fuoco.
- Versare la composta su banchi preparati precedentemente, necessariamente sterilizzati.
- Chiudi saldamente le lattine e gira.
- Coprire con una coperta fino a quando non è completamente fresca.
- Rimuovi per l'inverno.
La composta sarà gradevole al gusto, con una leggera asprezza, che viene data dalle mele.
Composta di anguria, melone e prugne
ingredienti:
- polpa di anguria - 0, 5 kg;
- polpa di melone - 0, 5 kg;
- prugne (senza pietre) - 0, 3 kg;
- zucchero - 0, 75 kg;
- acqua - 2 l.
Metodo di preparazione:
- Prepara la carne di anguria e melone affettandola.
- Lavare le prugne, tagliare longitudinalmente e rimuovere le ossa da loro.
- Versare lo zucchero nell'acqua bollente, far bollire fino a quando si scioglie.
- Aggiungere le prugne, farle bollire nello sciroppo per 10 minuti.
- Metti i pezzi di melone e anguria nello sciroppo. Togliere dal fuoco, lasciare per un'ora, in modo che la composta sia infusa.
- Rimuovi l'anguria, il melone e le prugne con un mestolo forato e disponili in barattoli sterilizzati.
- Porta ad ebollizione lo sciroppo e versalo nei barattoli.
- Arrotolare le banche. Arrotola, lancia. Coprire con qualcosa di caldo.
- Quando le banche sono fresche, rimuovile per la conservazione invernale.
Questa composta ha un colore ricco, un gusto gradevole e un aroma fresco.
In ogni composta di anguria nella preparazione, è possibile aggiungere qualche rametto di menta, bastoncini di cannella o altre spezie. Alcuni aggiungono anche dei chiodi di garofano. Le spezie danno alla composta un aroma più luminoso e la menta la trasforma in una bevanda analcolica che rinfresca con qualsiasi tempo. Sarà ancora più piacevole al gusto se metti qualche cubetto di ghiaccio sul fondo di un bicchiere, la dimensione delle fette di cocomero in composta, o versi le briciole di ghiaccio.
